Tyčového materiálu a vybavení

Bar zásob vyžaduje pečlivé, informované volby. Z vlastností použitého nástroje často závisí na celkové kvalitě připravovaného nápoje. Zdůrazňuje jedinečnou image instituce a umožňuje použití atraktivní, originální pokrmy.

V celku, práce barman To vyžaduje zvláštní péči, stejně jako dostupnost efektivně organizovaného prostoru. Z tohoto důvodu je důležité, aby po ruce vždy bylo vše, co potřebujete bar zařízení, sklo a vybavení.

Kritéria pro výběr inventáře

1. Profesionální status. Vysoce kvalitní zařízení pro organizaci tyče musí být jiný než životnost, vysoká spolehlivost. Pouze profesionální typy výčepních zařízení je vhodné použít na dlouhou dobu.
2. Vůle. Chcete-li blokovat stock perfektně zapadá do interiéru restaurace, dát přednost produktům, které mají být zdobené ve stejném stylu. Sada tyčových nástrojů musí být různé rafinované, elegantní vzhled, ale také se odráží základní představu o designu baru.
3. Snadnost použití. Nářadí a náčiní používané barman musí být snadno umýt, vyčistit a nezabírají příliš mnoho místa u baru. Pouze v tomto případě, barové náčiní, inventář bude vždy ve správný čas na dosah ruky.

Potřebné nástroje

Jaké nástroje jsou standardní barman? Pro plnění služebních povinností barman budete potřebovat:

• shaker;
• měřící štamprle;
• filtr;
• Icepick;
• bar lžíce;
• muddler;
• všechny druhy špízy, nože, trubek a dalších užitečných doplňků.

tanečník džigu

To znamená žádný jiný než speciální konstrukci odměrky přípravek. Taková věc je prostě nenahraditelná v nutnost respektovat proporce při přípravě klasických koktejlů.

Typicky, materiál pro výrobu přípravku je z nerezové oceli. Jigger je rozdělena do dvou kovových desek. Jedním z nich je jiný než standardní objem 1.5 oz nebo 44 ml. Druhou část přípravku, může mít libovolnou objemu.

Video: Komplexní Bar

Doporučuje se, aby dala přednost štamprle, které mají zaoblené hrany. V takovém případě je možné, aby se minimalizovalo únik kapaliny při transfuzi.

cedník

Barové zařízení nákup a inventář, nezapomeňte si koupit filtr. Tento nástroj je uveden ve formě speciálního sítko, které se v průběhu přípravy koktejlů v šejkru požadované.

Základní filtr se skládá z několika funkčních výstupky, které zvyšují stabilitu při použití nástroje na třepačce. Podél obvodu těchto produktů napnutých pružina. Jeho přítomnost vytváří bariéru na cestě koktejlových přísad, které by neměly být ve skle zákazníka. Mimo jiné tím, že pružinou koriguje mezeru mezi okraji šejkru a sítko. Ve většině sítem aplikované v případě potřeby zadržení ledu, rozdrceného ovoce, zeleniny komponenty koktejlů.

bar lžička

Takový tyčového materiálu je často nazýván koktejl lžíce. Od obvyklých možností stravování pro bary se vyznačuje především impozantní délku. Tato vlastnost je dána nutností míchání koktejlů v hlubokých nádržích. Další praktická aplikace baru lžíce spočívá v měření objemu likérů a sirupů, které jsou přidány do krémů. Objem samotného lžící a je standardní 5 ml.

Kliky většinu bar lžíce různého tvaru spirály. To nejen zlepšuje zpracovatelnost rotačního pohybu, ale také umožňuje použít pero jako jakýsi žlab pro brandy komponentů koktejl. Při proudění kapaliny ve spirále, že je možné bez problémů padá na předchozí vrstvu.

Video: Tajemství barmana: basic zásob [Cheers! | nápoj]

Některé bary lžíce jsou na zadní straně malou vidličkou. Jeho použití je vhodné se dostat z nádrže třešně, olivy, použít jiné ozdobné předměty koktejly.

shaker

Standardní evropská verze šejkru se skládá ze tří složek: šálek, víčko se sítkem, horním víčku. Takový tyčového materiálu je snadno ovladatelný. Chcete-li začít šejkr které potřebné ingredience, které jsou uzavřené. Aby bylo možné důkladně promíchá koktejl ingredience, dost třást šejkru po dobu 10-15 sekund. To vám umožní správně chladit koktejl, neumožňuje led zcela roztát.

Profesionální, vysoce kvalitní Shakers vyrobeny výhradně z nerezové oceli, která umožňuje barman určit teplotu obsahu ruka cítí. Taková možnost by bylo nejlepší pro začátečníky, protože je nejvhodnější při každodenním používání a nemusí mít žádné speciální dovednosti.

Video: Komplexní Bar

muddler

Muddler vypadá normální pestík. Používá se především pro výrobu mojito. S pomocí šikovného Muddler rozdrtit základní koktejl ingredience - vápna a máty. Nicméně, někteří barmani jsou používány přístroje během vaření jiné populární koktejly.

V současné době, plastová a dřevěná muddler na trhu. Samozřejmě, výrobky ze dřeva nyní vyšší poptávka kvůli jeho ekologičnost, atraktivní vzhled. Nicméně, dřevěné přípravky nelze považovat za dlouhodobý, protože kulhání dost rychle na pravidelném kontaktu s kapalinami.

malé příslušenství

Koupit bar zařízení v Petrohradu nabízí specializované obchody, internetové obchody, av Petrohradu asociace barmanů. Avšak sada nebude považována za ukončenou, bez přítomnosti malého zařízení, které mohou zahrnovat všechny druhy trubek, dekorace koktejl kůry nože, řezání desek, a tak dále. N.

Pro doplnění estetiku bar, a všechny nástroje najednou byli po ruce, navíc je vhodné použít speciální jednotky pro uložení brýlí, gumové rohože, stohy pokrmů.