Jaká by měla být Michelin-hrál restauraci?

Video: GASTRONAVTY: Co má moderní čínská restaurace

Jídlo bylo vždy důležitou součástí lidského života. a je-li primitivní společnosti Hlavním kritériem byla skutečnost, že jeho existence, to nakonec stalo stejně důležité a krásné porce jídel a jejich chuť. V současné době po celém světě kuchařů soutěžit v těchto dovednostech. A samozřejmě, tam byli ti, kteří by se soudit jejich práce - restaurace kritiky. Posuzují instituci své nabídce především. A jeden z nejznámějších veřejných hodnotících systémů hvězdičky Michelin. Ale jak jsou přiřazeny a jak být skutečný restaurace Michelin?

Trocha historie

Ale pochopit, jaká kritéria jsou základem tohoto systému, je vhodné připomenout historii "red průvodce "Michelin", to nejprve vyšlo před více než sto lety, v roce 1900. A myšlenka vytvoření takové vodítko do Francie není prenadlezhat kuchaři nebo znalci skvělou kuchyni. Vyšel jako bezplatná aplikace pro zákazníky, známý dnes pneumatik "Michelin", Jejím jediným cílem bylo -, aby ulehčila život pro cestovatele.

Video: Jaká by měla být kuchař

A aktuální tříhvězdičkový systém, stejně jako samotná představa "restaurace Michelin"Se objevil o něco později - v 30. letech 20. století. Žádné další změny byly provedeny až do dnešního dne. Takže, kdo jsou udělovány tyto hvězdy? Jeden může dostat k dispozici restaurace, kde dobrý stojící kuchyňské pozornost. Obě hvězdy byly uděleny v případě, že kuchyňské míst, která stojí mírně odchyluje od trasy. A tři hvězdy budou jen v té restauraci, pro které má dojít samostatnou cestu.

Co dává a bere hvězdu

Avšak přesná kritéria, jak se dostat na seznam restaurací Michelin, nikdo neví. Samozřejmě, v první řadě kritiků restauračních ocení kuchyni a zručnost šéfkuchaře. Ale stejně důležité je atmosféra v restauraci a krásné porce jídla. Podle pokynů "Michelin" To vše by měl vytvořit ucelený obraz a pomůže otevřít paraboly v celé své kráse. Avšak část hvězdy nedostane ani instituce sama, a pracuje v jejím šéfkuchařem. A tam byly časy, kdy odmítají takové zaměstnanecké hvězdy "vyzvednout" hotelu.

Video: LEO - nejlepší restauraci na svatbu

Vzhledem k titulu "restaurace Michelin" Někdy zapálit vážné vášeň. V roce 2003, slavný restauratér a kuchař Francouz Bernard Loiseau spáchal sebevraždu, neschopný snášet hanbu. Jeho kritika restaurace "Michelin" Chtěl jsem, aby vzali hvězdu, protože podle jejich názoru, Loiseau přestala hledat nové kulinářské nápady a rozvíjet. Tento smutný příběh byl, mimochodem, je částečně převedena na obrazovce pokračování populárního animovaného "Ratatouille",

dnes "red průvodce "Michelin" Je k dispozici po celém světě a stovky restaurací zahrnula do svého ratingu. A v mnoha zemích, to přijde jako samostatná publikace. Zajímavým faktem je, že Paris je poměrně dlouhá doba není lídrem v počtu hvězd přiřazených. Dnes v Tokiu, kde najdete restauraci michelinskou je mnohem jednodušší, než ve vlasti slavného "navádět", V tomto městě se nachází 191 podobnou instituci. V Paříži, jen 93 oni.

Video: Válka světů v Dněpropetrovsku. Auditor proti šéfovi. uvolnit 11/17/2013

Nicméně, ne všechny země se může pochlubit takovými institucemi. Takže, najít restaurace Michelin v Moskvě je prostě nemožné. V současné době lze tento titul není pochlubit i nejlepší domácí instituci. Ale faktem je, že v moderních podmínkách, žádný ruský restaurace prostě nemůže splnit náročné chuťové kritiky "red průvodce "Michelin",