Profesionální indukční desky: výhody a nevýhody. Přehled výrobců a recenze

Už jste někdy dokázal představit, že dotykem elektrickou pec, vyhnout se hoří? S „chytrých“ indukční varné desky je to možné. Ale nejen kvůli zvyšující se výhodností právě pro takové sporáky v domácím prostředí, stejně jako v odborných činností. Proč? Pojďme prozkoumat.

Video: bootleggers Timothy. Indukční vařič iplate. Přehled indukční pro pivovarnictví.

Princip provozu indukční varnou desku

Princip indukční vařič prací je založen na elektromagnetické indukce. Elektrický proud teče v uzavřeném prostoru se mění jako důsledek proměnlivost který prochází obvodem. platit elektromagnetické indukce Stalo se již od roku 1831 a to díky anglickým fyzik Michael Faraday. Vestavěnou varnou deskou indukce typu v souladu s principem své činnosti je podobný jako pro transformátory, které jsou nyní používají téměř všude. Povrchová deska je vyrobena ze sklokeramiky. Pod ním je indukční cívka, která teče v toku elektrického proudu s frekvencí 20 až 60 kHz. V aktech indukční cívky typu jako primární vinutí a sekundární - potřeby pro domácnost, který je kladen na zařízení. Zpočátku vyhřívaná hrnce, pánve, a již se ohřívá od povrchu sklokeramické. Ten působí jako spojovací článek mezi kuchyňské potřeby a topného tělesa.

Indukční varná deska: klady

Mezi výhody patří:

• Účinnost vytápění. Je dosaženo díky skutečnosti, že dno nádoby je ohříván, a ne celý povrch vaření.
• Economy. Zdá se, že snížení nákladů spojených s placením elektřiny v důsledku nižší spotřeby energie ve srovnání s tradičními deskami.
• Bezpečnost. Profesionální indukční vařič je naprosto bezpečný - nebezpečí požáru nebo opaření se sníženým obsahem „out“. Zařízení se vypne ihned po nádobí odložit, a místo, kde stála, okamžitě se zahřívá.
• Plná automatizace. Dostupnost nádobí na talíři je detekován v automatickém režimu, ve skutečnosti, stejný jako je průměr jeho dolní části.
• Univerzálnost. Dosaženo díky podpoře programů na vaření.
• Snadno se čistí. Poklesl nebo rozlil něco na varnou desku? Nebojte se, to nebude mít žádný zápach, ne spálené zbytek. Stačí vzít do rtu a pohybem zápěstí k očištění povrchu.

Existují nějaké nevýhody?

Nevýhody jsou následující:

• Nemožnost použít hliník nebo sklo.
• Profesionální účel indukční sporáky jsou drahé, což omezuje rozsah spotřebitelů. Ale i přes to, jako zařízení jsou stále častěji nejen v restauracích, ale i ve vaší domácí kuchyni.

Indukční varné desky: Jak používat nádobí

Nádoby pro indukční desky musí mít feromagnetické vlastnosti. Ale nebojte se, aby tak učinily, protože najít takové nádobí nebude těžké, ale rozhodně to není škodlivé pro lidské zdraví. Tam je docela logická otázka: „Jaké feromagnetické nádobí?“ Je to všechno stejný, smaltované, litinové nebo „ušlechtilé oceli“ hrnce a pánve, které přitahují magnet. Je zakázáno použít pro vaření na indukční desce misky z hliníku, mědi, keramiky, porcelánu a skla.

Video: indukční vařič Hilton DKI 3387 - Názory uživatelů

Feromagnetické zejména kuchyňské nádobí jsou obecně identifikovány výrobcem aplikací speciálního označení.

Video: Indukční vařič Turbo TV-2350W, recenze

Dostatečná kontaktní plocha s deskou dosaženo použitím nádobí s průměrem dna je 12 cm nebo více. V tomto případě může spodní tloušťka pohybovat v 2-6 mm.

Nádobí pro indukční vařiče mohou být stejné nástroje používané v tradičních elektrických desek. Tato otázka je relevantní, když preference Kombinované varné desky, které jsou standardní, a indukční varné zóny současně.

Představuje výběr hlavního pomocníka v kuchyni: přehled výrobců a recenze

Ve stravovacích použití výhradně profesionální model indukční varné desky, protože to jsou desky jsou vysoké, a poskytují dlouhou a kontinuální způsob pro přípravu velkých množství potravin najednou.

Video: Indukční vařič moonshiner

Akvizice Plate - vážná věc. Před výběrem indukční desku, je třeba nejprve věnovat pozornost výrobců. A pak určí konstruktsiiey kuchyňská linka, jeho funkčnost, hodnotu, a tak dále .. Mnoho restauratérů se doporučuje při výběru indukčních požádat o radu zkušeného kuchaře.

Ruský trh nemůže pochlubit širokou škálu indukčních varných. Nejpřijatelnější poměr ceny a kvality jsou považovány za profesionální indukční Bertos (Itálie). Model Bertos E7P2M / IND - elektrický autonomní provedení 70 cm, jehož struktura se skládá ze dvou hlavních prvků: varné povrchem a se dvěma otevřenou základnou.

Pouzdro je vyrobeno z vysoce pevné nerezové oceli. Maximální výkon - 7 kW. Podporované možné stanovit zbytkové teplo hořáků, centrální část, která se může během vaření na 100 ° maximální a okraje za tepla - 40 stupňů.

Indukční povrch TM Hendi

Holandský TM Hendi dala světu profesionální indukční vařič. Tyto plochy mají odlišnou konstrukci a může být různý počet topných zón. Sortiment zahrnuje stolní indukční desky, z nichž většina je rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 s otáčením, Hendi kuchyňská linka 3500 239780.

Samostatně chtějí upozornit na varné desky Hendi kuchyňská linka 3500 239780. Tabulka jednotku, která vychází z konstrukce, z nichž je jeden disk pro indukční sporáky - jedna plotýnka. Určena pouze pro jednoduché jídlo a všechny druhy omáček. Podporuje schopnost automaticky detekovat existenci nádobí a jeho velikosti. Mimochodem, tato inteligentní zařízení může také upravit výkon dodávaný v závislosti na rozměrech nádobí s cílem snížit náklady na energii. Kryt je vyroben z nerezové oceli. dotykové ovládání, digitální display vytápění, elektronická regulace výkonu je indukční vařič. Cena Hendi Kuchyňská linka 3500 239780 je asi 15 tisíc rublů.

Vestavěný sporák TM BARTSCHER

Jedním z nejdostupnějších modelů „inteligentní“ airbagy TM BARTSCHER panelů je zakotven panel IK 30S-EB 105936S. V srdci konstrukce - dva typy indukční varné desky, které mají individuální ovládací panel. Maximální možný výkon - 3,0 kW, takže tyto profesionální indukční vařič lze použít v kavárnách a restauracích s elektroinstalací „není první svěžest.“ Vaření povrchu sklokeramické vyrobena Schott Ceran. Podporuje funkci, která umožňuje používání zařízení a nestarat se o blokování „dětinské žerty.“ Model je vybaven osmi topného systému a je schopen detekovat přítomnost nádobí a jeho rozměrů. Vybaven vestavěným časovačem indukčního vařiče. Cena je asi 18 tisíc rublů. Uživatelé hlásí výhody, jako je mobilita, kompaktnost, funkčnost, volba teploty.

Spotřebiče TM SARO

Největší poptávka v jídle místech profesionální indukční vařič pro restaurace německé značky Saro. Integrovaný model CB-70A SARO v srdci konstrukce má dva hořáky. Podporuje schopnost vlastní konfigurovat nezbytný stupeň tepla, které se může lišit od 1 do 9. Dotykový displej panelu. Také tam je blokování funkce ovládacího panelu, funkce automatické odpovědi vypínání při přehřátí. Jak se připojit třífázový.

Co v případě, že indukční vařič nefunguje?

Nejběžnější poruchy, se kterými uživatel může setkat s indukční povrch typu vaření - nefunkčnosti zařízení jako celku nebo dysfunkcí jednoho z hořáků v přítomnosti potravy. Opravy indukční vařič tento případ přijde na realizaci následujících dílčích kroků:

1. Zkontrolujte, zda je zdroj napájení a jehož výstupem požadovanou zásuvku napětí.
2. Zkontrolujte napájecí kabel a zástrčka pro poškození mechanického typu. Jsou-li některý zjištěno, by měla být provedena na náhradní šňůrou a opravy indukční varná deska je kompletní.
3. Rozebrat vestavěný elektrický panel s desky, odpojte všechny kabely a vyšroubovat upevňovací prvky v podobě proužků.
4. Zkontrolujte, tepelná pojistka a transformátor. Chcete-li to provést, použijte speciální zařízení - metr, který měří odpor. Obvod prvkem, který bude mít odpor, který není hodnocen, nebo ho mít vůbec, je třeba ji vyměnit.
5. Zajistěte, aby nedošlo k porušení kabelové připojení. Kontroly drátové spojení na řídící jednotce, termostaty, vypínače, a disk se kontroluje indukční (hořáků). Zpočátku se snaží vizuálně lokalizovat závadu a pokud nenajdete, použijte multimetr a zavolal všechny regiony řetězu.