Druhy kaší. Kashi recepty s fotografiemi

Kashi jsou různé. Pohanka a rýže, vodu a mléko, a libové maso. Kaše je vynikající a nedovařené, „prázdný“ a výživné. Jedním slovem - různé pokrmy.

Jaké jsou obiloviny

Ve svém složení má viskózní, kapalné a drobivé. Sypkých získané z rýže, pohanky, prosa, ječmene a ostatních obilovin. Kaše - od krupice, rýže, proso, ovesné vločky. Viskózní mohou být získány z rýže, ječmen a ječmen, kroupy krupice. V dobře připravené misky krupicí je důkladně tepelně upravit, ale deska nerozptyluje, a drží svůj tvar.

Kashi připraven ve vodě nebo v mléce, vývar (zeleniny nebo masa). Naplňte máslem nebo rostlinným olejem, cibulí, slaninou, ovoce a zeleniny.

Druhy kaše ještě pestřejší: pohanka, proso, rýže, oves, proso, ječmen, krupice, hrášek, kukuřice, toloknyanaya, čočková, „Dubinushka“ Gurjev, Suvorov, klášter. Kolik obilí, tolik jídla. A to nejen proto, že umí vařit kaši. Často se používá pro vaření zeleniny pokrmů. Například, velmi chutné kaše dýně. A kromě toho, že je méně známý čirok, žito, quinoa, Teff, amarant a špaldy. V průběhu provedení a smíšené - Suvorov, Guryevskaya „Dubinushka“ klášter.

Video: Recept Vaření kukuřice Kashi

A pokud quinoa, amarant a africké Teff - spíše exotické cizinci, pak špalda a žito, a mnoho z nich se aktivně připravují naši předkové.

Druhy obilovin na Ukrajině

Na Ukrajině se tento pokrm je pravidelně a kvalifikovaně připravit. Postačí, když si můžete přečíst desítky ukrajinských lidových pohádek - a polovina z nich hrdinové připravte kaši. Již 5000. Před několika lety během kultivace lidí Tripolisu v okolí znal proso, ječmen a pšenice. Výhody kaše Slovanů úspěšně doplněna tradice.

Nejznámější ukrajinský kaše - Kutya - připravena na Vánoce.

Někteří vědci jsou věk rituálních jídel již od neolitu. Dříve Kuti používá pšenice a ječmene, jsou nyní často - Obr. Podle tradice, toto jídlo vaří třikrát: na Svatá noc, v přední části starého Nový rok a jeden den před Vodokrescheniem.

Kutya byl nejen Ukrajinci: tato mísa a podobné rituály s ní spojené, existují i ​​jiné národy, včetně běloruské, ruské, polské a tak dále.

Kaše v ruštině a běloruštině

Je těžké jednoznačně oddělit jedno od druhého Slovanech, v případě 12-13 století. Olga Fomina ve své knize „Tradice ruské jídlo“, píše, že kaše byl jedním z nejznámějších národních jídel, na druhém místě za polévku. Použili jsme tento pokrm nejen jako vydatné a cenově dostupných potravin, ale i pro rituální účely.

Připravené různé druhy obilovin. Kaše jedl během svatby, pohřbu, při křtu, před a po boji. Pro každý případ, recept byl jeho - na Vánoce jeden den Agrafena Globeflowers - ostatní.

Cook zvyk křest „Babin kaše“ je moderní a Bělorusové. Koneckonců, je to jídlo je chutné a může být, protože zachoval dnešních dnů.

Jak vařit kaši

Existuje několik základních způsobů, jak vařit jídlo, a mnoho variací „na toto téma.“ Základní metody: obilovin s vodou, mlékem, kombinace obojího. Zdobíme obilovin a ingredience pro salát často připravené na vodě, a oddělených nádobách, a to zejména pro děti - mléko.

Jeden z nejlepších přípravu vzorků - uvařit kaši se zeleninovým vývarem. Jako doplněk k ní, můžete použít zeleninu, ovoce, sůl, cukr, byliny, nejrůznější oleje a koření, ořechy a sušené ovoce.

Vegetariánská jídla na vodě

Chcete-li získat chutné jídlo, budete muset dávat pozor na kvalitu obilnin a vody, a na nádobí a na talíři. Detail v tomto případě rozhodně ne, každý okamžik vaření změní chuť v jednom směru nebo jiný.

Krupice na kaše by měla být beze zbytků kůry. Velmi užitečné celozrnné obiloviny, jako je hnědá rýže, ječmen, kroupy. Vše kromě „Hercules“ a krupice před vařením by se měly mýt.

Kasha voda získaná chutnější, pokud je pro přípravu „měkký“ nebo vařené kapaliny. Sůl, cukr, koření a jiné přísady pro zlepšení a změnit chuť jídla lépe. Hlavní věc - aby jim přidat na čas a ve správném množství.

Příprava obecného algoritmu pro většinu obilovin:

• Pokud je to nutné, opakovat, promyje teplou nebo horkou vodou (není třeba umýt krupice a ovesné vločky). Kanalizace.
• Kladen na oheň vodu v hrnci.
• Když se vaří voda, přidá se k ní zadek. Poměr zrn a vody různé pro každý druh obilovin - to vše závisí na tom, jak viskózní kapalina, nebo se chceme dostat drobivé nepořádek.
• Rýže a pohanka vařené jinak - první nalil zadek, pak studenou vodou a dejte na oheň.
• Když obiloviny absorbují vodu, vypnutí oheň. Ale nepořádek vlevo „dozrát“.
• Když vstala, můžete přidat ořechy, ovoce, sušené ovoce a tak dále. D.

mléko kaše

Tento pokrm je ideální pro snídaně, večeře a dětské výživy. Kasha mléko připravuje téměř stejná jako na vodě, ale místo vody v nádobě naplněné mléčného výrobku. Rýže, pohanka, proso v mléce může být vařené měkké špatné, takže opět je třeba jim vařit ve vodě doměkka a pak přinést na „stav“ mléka.

Obecná pravidla pro vaření s mlékem:

• krupice nalita do vroucí kapaliny;
• Solim nejprve mléko a pak usnou v zadku;
• Potřebujeme trochu více soli, než k přípravě pokrmů na vodě;
• Po uvaření kaše s mlékem by měla „dosáhnout“, odpaří (v klasické verzi - stejně jako tomu bylo v ohni);
• jíst obilovin, které je třeba nejprve vařit vodu, a teprve potom - z mléka, například, rýže, pohanka, proso.

Kaše „Suvorov“

Velmi chutné pokrmy jsou zelenina a masový vývar. Princip je zde stejný jako kaše na jednoduchém vody. Ale nejvýživnější, bohaté na bílkoviny, vitamíny a mikro a makro elementy jsou druhy obilovin z několika obilovin. Například, kaše, "Suvorov".

Podle pověsti, tento příběh se stalo v 90. letech století XVIII. Během tažení známého vojenského velitele oznámil, že fond je stále velmi málo jídla - trochu ječmen, proso a hrách.

Vařit jídlo vojákům nebylo - no, ani druhé, ani třetí nebyl v dostatečném množství. Suvorov nebyl zaskočen - řekl smíchat všechny tři produkty a vaříme směs cereálií. kaše zdravotní přínosy pro muže byl nepopiratelný, takže tento pokrm se začal vařit v armádě častěji. Kromě toho, že cena obilovin je nízká, což rovněž přispívá k úspěšnému začlenění potravin ve stravě vojsk.

O Suvorov je kaše známe dnes. Housewives často kazí to jeho dům. Recept Suvorov obiloviny existují v několika provedeních. V seznamu složek je podobná. Téměř všechny recepty jsou mrkev, cibule, a, samozřejmě, obiloviny. Použijte některou - z ječmene, prosa a hráškem, aby ječmen, rýže, pohanka nebo hrachu a proso.

Jak uvařit kaši pro Suvorov? To nutně zahrnuje cibule, mrkev a několik obiloviny stejně. Zeleniny dušené v samostatném pánvi, vařit kaši samostatně. Na konci všech složek se smíchají a sloužil na stole.

kaše Guryev

Jedná se o velmi zajímavý pokrm. Je krupice, krémová pěna, ořechy, sušené ovoce. Předpokládá se, že to bylo vynalezeno šéfkuchař George Yurisovskogo, Major Orenburg Dragoon Regiment důchodu. To dostalo jeho jméno pod jménem hraběte Dmitrij Guryev, který po určitou dobu pobývala s mjr. Další nároky verze, které počítají Guryev kaši vymyslel sám.

Gurjev je tradiční pokrm v ruské kuchyně, i když to vypadalo jen na počátku XIX století, zatímco jiné druhy obilovin jsou známy již několik století. Tyto receptury šlehačkou - se šíří ve vrstvách v širokém soté pánev, střídající se s krupice, vařené a udeřil matice. Po jídle, „přijde“ v troubě a dokončení je zdoben s marmeládou nebo ovocem.

V této obiloviny má svá tajemství a nuance vaření. Předpokládá se, že ona byla oblíbené jídlo Alexandra III. A legenda má to, že ho jedl před železničního neštěstí v roce 1888.

Jak uvařit kaši Gurjev? Jeden recept radí, aby tak učinily: dobrý kuchař lepkavé krupici. Cool, bič bílky, žloutky s cukrem a orestujeme na másle, vlašské ořechy a promícháme vše s krupicí. Pak se pánev s tlustý, zalijeme smetanou a dát na oheň. Předchozí pěny šířit v pánvi nebo pánvi vhodné - pěny vrstvy, krupice vrstvy, pěny vrstvy. Horní vrstva by měla být kaše.

Video: Ovesné vločky na vodě / Jak uvařit ovesné vločky recept videa - otázkou vkusu

Vrstvený dezert kaše třeba péct v troubě při teplotě 180 ° C až do zlatova. A může být přiváděn horký, a ochladí se.

Vhodné pro zdobení džemem, sekanými ořechy, ovoce nebo sušené ovoce, stejně jako nápoj - mléčných a kávových nápojů, sladkých likérů.

Kaše „Dubinushka“

Další chutné a zajímavý druh kaše - „Dubinushka“. Ona a Gurjev, se skládá z vrstev, ale je jich mnohem víc.

Různé recepty kaše recepty s fotografiemi nabízejí různé sady produktů. Nicméně, obecně, miska se připraví následujícím způsobem: na dno misky s silnostěnné vysoké (tak, že může být v peci) je mazáno olejem a sypané strouhankou, které jsou uloženy strouhané řepy.

Druhá vrstva se promyje proso, atd - strouhané mrkve, atd - Obr. Na vrcholu rýže - čerstvé papriky, rajčata jsou umístěny na něm.

Poté, co okurky (čerstvý) a čerstvé nasekané petrželky. Šestá vrstva - pohanka. To dal luk na přídi - ječných krup. Horní část deváté vrstvy nastrouhaná dýně.

Vrstvená Předlisek je naplněna horkou vodou a připravuje se tepla po dobu asi 20 minut, načež byla umístěna do předehřáté troubě při nízké teplotě.

Když kapalina vypařuje, pánev lze sklopit do misky a získat pěkné vrstvené „koláč“. si můžete vzít maso místo okurky a papriky. Pak to nebude opřít, ale velmi uspokojující a chutné kaše s masem, který se nestydí zahrnout do menu restaurace.

Collegiate kaše

To je další pozoruhodný pokrm, který přišel, podle názvu, z mnichů. Ruská pravoslavná kláštery byli odlišný postoj k listinou a povolených a zakázaných potravin. Ale špatný kuchař nebylo v nich. Existují různé druhy obilovin. Recepty s fotografiemi nám říkají, že připravuje a obilovin a zeleniny. Vařené správně a kvalifikovaně, tato kaše - chutné vydatné a levné jídlo.

Připravte si ji obvykle čtyři druhy obilovin, například, pohanka, rýže, ječmen a proso. zeleniny a koření se často přidávají - cibule, mrkev, černý a červený pepř a hub. Kaše je ideální pro půst a stravu, a pokud přidáme houby, pak to bude dobrým zdrojem bílkovin, sacharidů a tuků.

dýňová kaše

Dýně - ne cereálie, kaše ale ukázalo ušlechtilý, svěžím a zdravé. V této zeleniny je vitamin T (Q11, karnitin, L-karnitin), které má vliv na fyziologické procesy v těle. Dýně vařené různými způsoby. Her pečené, vařené, smíchá s obilovinami. Jednou z možností vaření - dýně kaše z mléka s příměsí skořice, sůl a cukr.

K tomu je třeba snížit zeleninu na kousky. Mléko tepla. Když se vaří, přidejte dýně kusy, sůl a cukr podle chuti a trochu na špičku lžičky skořice. Musíte vařit kaši na mírném ohni za občasného míchání, dokud se nerozpustí dýně. Výsledkem je poměrně likvidní, ale je to velmi chutné a zdravé jídlo.

každý druh kaše užitečný a že je třeba pro zdraví. Vláknina, bílkoviny, sacharidy, pomalé (v protiváha rychlých dortů a cukru), makro-a mikroživin - a to vše je k dispozici za cenu. Zbývá jen naučit se vařit kaši.