Brambor nutriční hodnota neobvyklého

Navzdory stále negativní recenze objevují, brambory zaslouženě zůstává "druhý chléb" ve stravě většiny lidí. A to není marná. Po tom všem, hodnota potraviny brambor a jeho blahodárné vlastnosti činí Tato kořenová zelenina skutečně unikátní. Kromě toho tento výrobek je velmi univerzální, protože to může být vařené mnoho druhů jídel včetně dezertů.

Historie brambor

V Evropě se brambor byla dovezena z Jižní Ameriky kolem roku 1551. Prior k tomu, on ne jen jedl indiány, ale také uctívali zeleninu, kromě brambor animovat bytí.

Ještě dlouhou dobu po rozdělení brambor v různých zemích, která byla odebrána jako okrasná, často jedovaté rostlině. Věřilo se dokonce, že použití toho v potravinách mohou způsobovat lepru. To bylo jen na počátku 19. století francouzský Parmentier nastavit nutriční hodnotu tohoto kořene a zjistil, že je vhodné k lidské spotřebě. Od té doby, a rozložení hmotnosti brambor.

Oživit zájem o zeleninu, dal jsem Parmentier bramborových polí v blízkosti stráže, aby nikdo připustit, aby toto území. V noci stráž byla odstraněna, a zvědaví mohou občané "dostat" několik hlíz, aby zjistili, co je tak silně střežen.

Díky této nádherné okopanin podařilo porazit hlad a snížit výskyt kurděje. Mezi slovanských národů brambor stal "druhý chléb"Pevně ​​vstoupil do stravy a kulinářské preference národů.

Brambory: chemické složení a nutriční hodnota

Mohlo by se zdát, že každý člověk je dobře známý pro brambory. Každá rodina v kulinářské banku jistě najde spoustu receptů na pokrmy z této zeleniny. Ale jen málo lidí ví, kolik užitečné látky v něm je. Kromě vody, bílkovin a sacharidů přítomných ve formě škrobu, bramborový je bohaté na vlákninu a pektin. Impozantní nutriční hodnotu brambor, 100 g, který obsahuje nejen mnoho vitamínů, ale i mikro- a makroživin. Hlízy lze nalézt:

Video: výborný recept! pečené brambory

• Beta-karoten (také známý jako vitamin A).
• Vitamínů skupiny B (B1-B6).
• Kyselina askorbová (vitamin C).
• Vitamíny E a K.

Kromě toho, kořen je bohaté na draslík, fosfor, vápníku, hořčíku a sodíku. Přítomen jód, železo, zinek a další minerály. Pokud den jíst denní sazba tohoto produktu se vaří, vaše tělo bude mít esenciální aminokyseliny v celém svém rozsahu.

mladší bramborové hlízy, čím více živin požití. To znamená, že nutriční hodnota nové brambory výrazně vyšší, než je člověk použití jaře po delším skladování.

nutriční informace

Nejběžnější z nich je příprava kořenové odvar. Díky této metodě, můžete poznat celou paletu chuť zeleniny. Nutriční hodnota vařených ve slupce brambor, "bunda"Je mnohem větší, než je předem vyčištěný. To je nejvíce vitamíny, zatímco ve vyčištěné formě a svařované polovina z těchto látek zmizí.

Správně vařené brambory obsahuje PP vitaminy C, B, Ye zůstávají v něm a minerály: zinek, hořčík, draslík a vápník. Hlavní věc - nezapomeňte, že brambory musí být snížen do vařící vody, a ten starý, naopak v zimě. A vaříme to zelenina by měla být na mírném ohni.

Video: cibule sušící linky, bramborové HANS BINDER «klíč». agro-t.de

Kapalné bramborová kaše má vynikající redukční vlastnosti. Tento pokrm je často doporučován pro použití na výstupu z prodloužené hladovění nebo po těžkých onemocněních.

Jak můžete vidět, nutriční hodnota brambory vařené velmi vysoká. S tím vším není vysoký obsah kalorií - jen 86 kcal na 100 gramů. Z tohoto důvodu, vařené brambory je považován Dietní kuchyně. Nicméně, jeho použití není doporučeno v celé řadě nemocí:

• diabetes;
• obezita;
• pohlavně přenosné choroby;
• překyselení;
• enterokolitida.

Tyto a některé další onemocnění vyžaduje dietu, prakticky eliminuje vykazování v rostlinné stravě. V tomto případě bude nutriční hodnotu brambor jít k poškození. Proto je přítomnost takových nemocí by měla být omezená, není-li k zastavení používání tohoto kořenové zeleniny.

užitečné vlastnosti

Nutriční hodnotu brambor vliv na jeho použití nejen v kuchyni, ale i pro lékařské účely. To znamená, že přítomnost antioxidantů v zelenině zastavuje růst rakovinných buněk, prodlužuje mládí a posiluje zdraví. Vzhledem ke škrobu, které jsou zvláště bohaté na některé odrůd brambor, snižuje hladinu cholesterolu v těle.

To má léčivé síly a hlízové ​​vody. Doporučuje se jíst s pálením žáhy, časté bolesti hlavy, nevolnost a dokonce i žaludku. Ale vařené brambory ve slupce jsou velmi užitečné při léčení zánětu průdušek. To by mělo trvat jen dech na svém trajektu a kašel magicky nezmizí.

Jíst brambory v potravinách, je třeba připomenout, že se jedná o zdroj solanine - látka toxická. U zdravých hlíz je velmi malý, takže škoda z jeho použití bude. Ale v případě, že kořenový vlevo na slunci, to se změní na zelenou. To znamená, že množství solanine zvýšil několikrát a takový produkt je, že je nemožné - to je hořké chuti, a její spotřeba je plná s otravou.

zajímavosti

• První zelenina, která se pěstuje v prostoru, to bylo brambory. To se stalo v roce 1995.
• Pokud se v průběhu party občerstvení brambor alkoholu, pak druhý den ráno můžete bez obav zapomenout na otoky obličeje.
• V Minsku, hlavním městě Běloruska, je brambor muzeum a památník na její počest.

závěr

Díky své bohaté složení a všestrannosti brambor se stala jedním z hlavních produktů vaření v mnoha zemích. dost bohatý, to je dlouhá doba splňuje hlad, dává sílu a odvahu. Použití této kořenové zeleniny v přiměřeném množství, a to nejen uspokojit hlad, ale také obohatit tělu esenciální aminokyseliny, které pomohou udržet si mládí a zdraví.