Koláče Stolle: recept

Video: Americký jablečný koláč - recept na babičku Emma

Koláče, dorty, koláče, Kurniki, Bazény&Tam prostě hellip- výrobky z těsta nebyla vynalezena talentované Slované! A každá národnost jeho, speciální kulinářské tajemství. Nicméně, mnoho mistrovská díla varné techniky je již dlouho překročila státní hranice určité země a stal majetkem různých národů.

Video: Těsto pro koláče (naší matky recept).

Historie názvu

Například slavné koláče Stolle. Recept vaření předána již po několik generací v jedné z rodin ruských Němců. V časném 2000s, pod tímto názvem začaly otevírat snack bar, restaurace a další místa Pirozhkova „stravování“. Specialitou domu měli celou řadu výrobků z těsta. Nejpopulárnější (a nadále používat!) Dorty Stolle, recept, který má několik nuance a jemnosti. V průběhu doby, název restauratér, díky lahodné pečivo, se stala značka. A teď je to druh synonymem dodávají výrobky z těsta. Nicméně, toto slovo má jiný zdroj původu. Nejen koláče Stolle, německý národní jídlo recept - vánočka - zahrnuje i tento název.

Video: Jak vyrobit dort recept kynutého těsta

Test tajemství

Ale máme zájem o vše, co je spojeno s koláče. Přesněji řečeno, jak při přípravě těsta pro ně. Za prvé je to droždí, zadruhé, zatřetí bezoparnym, máslo. A samozřejmě, velmi chutné! Co myslíš tím ‚žádný prachy?" Stolle připravit koláče, recept doporučuje hnětení těsta najednou, v jednom kroku, a to pouze na „vyvolat“.

Video: Pie se zelím a vejcem

• První plst musí být provedena po 2 hodinách po hnětení. Těsto pro tuto dobu dobře roste. Ale oxid uhličitý, které se nahromadily v něm, neumožňuje kvasinky, aby i nadále „práce“. Aby se uvolnila, je třeba obmyat těsto, udeřit, být zrušen. A nechat se k fermentaci trvala 40 minut více než znovu udeřil těsto.
• Po řezání obminki jde. firma těsto recept na koláče Stolle doporučuje dělat to tímto způsobem: plochý povrch sypané mouky, dát na její míče, vyrovnejte ho, aby se stal bytu. Nyní vzít okrajů, spojit je a zase celou hmotu tak, aby hladký povrch byl na vrcholu a je připojen - ode dna.
• Poslední etapa - navíjení a izolace. Těsto se rozdělí na části o přibližně stejné velikosti, aby role do svazků a snížit na stejné kousky. Kruhový pohyb valit koule. Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut tak a může dělat koláče. Osvědčilo těsto dobře na dotek kvetoucí, jemná, a špatné - těsný, těsný.

Recept na „Original“

Ať ispechom speciální koláč Stolle, zelí, těsto recept, který zahrnuje také rostlinné přísady. Pro něj, budete potřebovat: půl malý konektor bílá, 100 g másla, 50 - kvasnic, půl kila mouky, 100 g cukru, žloutků, trochu mléka. Příprava těsta, jako je tento: jemně nakrájené zelí, dát do hrnce, prisolit, nalít trochu mléka (čerstvý) a kaši, až změkne. Nalijte máslo a pokračovat v procesu, dokud zelí nebude získat zlatožlutou barvu (pokud je zboží připraveno). Dát hodně zeleniny do mísy, přidáme mouku, cukr, kvasnice, a dal žloutek. Důkladně prohněteme. Pak kryt a nechte kynout na teplém. Na druhou stranu, vrak a opustit „příjem“. Když nárůst podruhé, je možné zaklepat, dělat obrobku korálky, čekat formy těsta osvědčilo a koláčů.

plnicí

Výrobky z „Stolle“ je také neobvyklé. Jedním z nejznámějších (a chutné!) Recepty koláče se zelím je: a hlava (na základě zkušební číslo) a nasekané smažení na oleji až do stavu připravenosti. Kotleta hodně cibule a smažit, dokud světle zlatova. Pak vařit 4-5 natvrdo uvařená vejce, nasekejte spolu s cibulí dal zelí. Přidejte sůl podle chuti, pikantní pepř, trochu cukru, koření a míchejte. Naplňte plnění těsta polotovaru, uzavřel, kartáč zbit vaječný žloutek placičky a pečeme do práce.