Recept na kynuté těsto na koláče ve třech verzích: pro začátečníky, zkušené a pro líné.

Video: domácí vdolky na jogurt, džem! Recept buchty z kynutého těsta z kylinarik.ru

Rozhodli jsme se péct koláče? Takže je na čase, aby těsto. Možná, že ze všech těsta Pekařských a cukrářských výrobků často používají kvasinky, nebo jak se tomu říká jinak, kyselý. Připravovat to je poměrně jednoduché, ale má svá tajemství. Na pečivo otočil svěží, voňavé a chutné, ujistěte se, že znát některá tajemství. Takže předtím, než máte recept na kynuté těsto koláče. Dám vám několik možností pro pečení: hostesky pro začátečníky až po velmi zkušené kulinarok a lenosti.

recept kynuté těsto Pro koláče №1 - pro začátečníky

Pokud jste jen naučit základy kulinářského umění a zkušenosti nestačí, že je lepší začít s jednodušší formou kynuté těsto - bezoparnym.

Video: Jablečný koláč

1. Na kilogram potřebné pro výrobu mouky těsto spotřebuje 40-50 g čerstvého pekařského droždí, 400 ml mléka nebo mléka, 200 ml, 200 ml vody, 2-3 slepičí vejce, 1-2 polévkové lžíce cukru a másla, poloviny lžička sůl.
2. Kvasnice plemeno v malém množství vlažného mléka (25-30º-C). To je velmi důležité, protože živé kvasinky. Studené mléko zpomalí svou činnost - těsto dopadne těžké nepyshnym- hot - zabít všechny.
3. Mouka před hnětení těsta proseem nutně lepší 2-3krát. To je třeba na předpis, protože zatímco my dva muset dělat: odstranit hrudky mouky a nasytí se vzduchem.
4. V hrnci nalít teplé mléko s kvasnicemi, dát sůl, cukr, vejce a hníst vše dobře až do té doby, dokud nevznikne homogenní hmota.
5. Je čas naplnit mouku. Poté, co tak dlouho a pečlivě uhněteme těsto do té míry, že přestává držet rukama.
6. Přidáme rozpuštěné máslo, trochu prášku na horní části těsta s moukou a dejte na teplé místo. Všechno je teď jeden a půl až dvě hodiny, můžete zapomenout na zkoušku.
7. Plyšová udeřil přichází těsto, dávat, aby zvýšily a opakovaně pěstí. Počkáme až do třetího výtahu. Nyní těsto je připraveno.

Video: lasagne Recept na listovém těstě

recept kynuté těsto na koláče №2 - zkušenosti

Straight těsto budete dobývat, přejít na složitější druh kynutého těsta - oparnomu. Při tomto způsobu dříve příprava těsta (tzv startovací těsta). Chcete-li zjistit podíl výrobků, podívejte se na recept na kynuté těsto na koláče číslo 1.

1. Podogreem nutné testovat mléko (ALL), rozpustit droždí v něm a nalít pouze poloviční části mouky. Vše důkladně a dát trochu uvolněný po dobu jedné hodiny na teplém místě.
2. Opara přišel. To přidejte zbývající mouku, sůl, cukr, máslo, hníst, a pak vše obvyklým způsobem.

Recept na kynutého těsta Pro koláče №3 - pro líné

Video: 3 způsoby, jak vyřezávat krásné pelmeney.flv

Nejvíce operace časově náročná při zkoušce přípravy - je hnětení. Lenost jednoduchou radu: koupit chleba stroj, a přenést domácí práce s ní. V kterémkoli chléb stroj má funkci „test“, budete potřebovat pouze určité množství objednávky a naplňte přísady, stisknout tlačítko a počkat. Pár praktických rad z osobní zkušenosti:

1. Lepší nepoužívat suché a čerstvé droždí. Těsto bude jemnější a svěží.
2. Je-li těsto je vhodné, bude pekárna dát signál, že může být odstraněno, mít čas, aby jej spustit. Umožnit provoz „Test“ znovu. Ztratíte hodinu, ale dostat neuvěřitelně chutné pečivo.

Video: Rye dort - recept. Jak vařit koláč žitné mouky

To znamená, že těsto je připraven! Je čas vrátit se a vyřezávat koláče.

Recept kvasnice koláče

Pojďme smažit sladké koláče z kynutého těsta s náplní z jablek.

1. Připravte si náplň. K tomu, uklidit tři sladké jablko, rub je na hrubém struhadle, zasyplem lžíci cukru, promíchejte a dejte do síta na sebe navíc džus. Během této doby, pojďme řešit těsta.
2. Rozšiřujeme naši těsto na stole, sypané mouku, rozdělit na malé kousky, které jsou připojeny k formě kuliček a čekat, když se mírně zvýší svůj objem.
3. Dojezdu s váleček v každém korálek dort půl centimetru tlusté.
4. Dát dort ve středu nádivkou a zaschipyvaem hranou, což formuláře placičky. Nezapomeňte, koláče by měly být malé, na smažení kvasinek zvýšení těsto v objemu.
5. Hotové koláče šev dolů na stůl po dobu 15 minut kynout. Nyní mohou být smažený do vařícího oleje. V oleji při jejich smažení taky určitě poprvé stranu švu dolů.