Černý čaj list: co je užitečné a jak vařit

Video: Elena Malysheva. Výhody černého čaje

černý čaj - populární v naší zemi je tonikum s vysokou chuť a aromatické vlastnosti. Tea doplní sílu těla, zmírňuje únavu, žízně, ani v horku, zlepšuje náladu. Pro tento účel byl jako mnoho staletí po celém světě. Největší hodnota je baikhovi černý čaj list. To schématu jeho výroba zahrnuje několik po sobě jdoucích etap.

vadnoucí

Provádí pro přípravu čaje k dalšímu zpracování. Při odpařování vlhkosti se redukuje plocha, objem a hmotnost listu, sníží turgor. Withering mohou být přírodní i umělé. V první metodě čajových lístků se šíří v tenké vrstvě na rovném povrchu, proces trvá 18 hodin při teplotě vzduchu 25 °. Umělý metoda používá speciální stroje zavyalochnye. Tento proces trvá až 8 hodin při teplotě 40 ° vzduchu temeperature.

metaná

Curl čajových lístků do je trubka vyrábí s pomocí speciálních strojů - roller. Výsledkem těchto operací je mechanické poškození povrchu listu, buňka šťáva teče na povrch čajových lístků a obklopuje vnější. Také začíná tvorbu kyseliny, estery, list barva se mění ze zelené na měď.

kvašení

Během této fáze je 4-8 hodin. V první fázi fermentace, je od začátku válcování, se ve druhém průchodu ve zvláštní místnosti vzduchu při pokojové teplotě, velmi vysoká vlhkost vzduchu (96 procent) a konstantní příliv kyslíku. Výsledkem je, že list se stává tmavě hnědá, zlepšit chuť a chutnost.

Video: Jak vařit zelený čaj. Jemnosti a nuance

sušení

Prováděno za účelem zastavení enzymatické procesy a biochemické reakce. Po usušení se čajové lístky zčernají, 80% snížení obsahu silic. Čaj byl sušen nejprve na 95 ° až do vlhkosti 18% a pak se při teplotě 80-85 ° až 4 procenta zbytkové vlhkosti.

třídění

Při řazení list čajové lístky jsou odděleny od rozbité, jemné - na pevnější. V důsledku tohoto procesu, černý čaj list je rozdělen na malé i velké (zlomený). Listový čaj již rozdělen na první list (ledvin a první list), druhý a třetí (z druhého a třetího listu spláchnutí v tomto pořadí)

Výhody černého čaje

Černý čaj list obsahuje velké množství výživných látek v prostředku. Například, má-karoten - provitamín A, který je zodpovědný za vidění, zdravou kůži, vlasy a nehty, jakož i pro řádné fungování tělesných systémů.

Nalezeno v čaji a vitaminy, takže dávejte pozor, aby tento nápoj stojí na lidi s cukrovkou, dnou, vředové choroby.

Vitamin C je částečně ztracena na výrobu čaje, ale je obsažen v určitém množství v konečném výrobku.

Velmi vysoký vitamin P v černém čaji. Jeho funkcí je chránit buňky před volnými radikály, obnovení jejich strukturu, zpomaluje proces stárnutí, tlaku normalizace. A tento vitamín nerozloží molekuly kyseliny hyaluronové.

Kromě toho, další látky, ochranu proti alergické reakce je imunitní systém je udržován, mají antibakteriální vlastnosti. Černý listový čaj je také indikován při onemocněních dutiny ústní, jako jsou například stomatitidy. A v neposlední řadě to tonizuje lépe než káva!

tea time: jak vařit černé čajové lístky?

S cílem maximalizovat přínos z této léčivé nápoj je třeba znát všechny nuance tohoto procesu. Jak vařit černé čajové lístky? Za prvé, doba vaření piva závisí na tom, čaje a tvrdost vody, ale v průměru v rozmezí od 5 do 15 minut. Před použitím sítě konvice na čaj opláchnout vroucí vodou. Za druhé, je zde pravidlo: počet lžiček čaje, které mají být měřeny na základě 1 čajová lžička černého čaje na 1 šálek vody v konvici, plus jeden další lžíci. Za prvé, čajové lístky nechá 5 minut ležet v konvici, a nalijeme vodu o teplotě asi 70 stupňů. Dát pivo, nalil do šálků a vychutnat svůj oblíbený nápoj.

Video: Jak uvařit černý čaj

Takže, černý čaj list, kromě své bezkonkurenční chutí a aromatickými vlastnostmi, a také má množství užitečných vlastností. Není divu, že Britové mají ve zvyku pití čaje každý den držet 5 hodin dne. Je na čase, abychom se vstoupit do tradice denní konzumace alespoň pohár ochucené nápoje.