Gruyere - sýr, který je chloubou Švýcarska

Video: Švýcarský sýr fond ruské Soči (news)

Gruyere - sýr, který je doma k Švýcarsku. To je považováno za mezník této evropské zemi. V roce bylo vyrobeno téměř 30 milionů tun. O funkcích tohoto produktu, stejně jako to, co to může být nahrazen, bude projednán v našem článku.

Video: Maasdam / Emmental instruktážní video

Skutečný ementál

Možná, že výraz švýcarský sýr je jméno domácnosti. To se vztahuje na produkt, samozřejmě, sýr výjimečné kvality. I když v poslední době v obou zemích - ve Francii a ve Švýcarsku - argumentovali, kde přesně to poprvé, kdy začal dělat nivy od roku 2001 je oficiálně předpokládat jejich legitimní, potvrzují dokumenty kolébkou je Švýcarsko. Kromě toho zvláštní komise postoupila do ní status &ldquo-name, který je řízen podle místa původu&rdquo-. To je jen v této zemi (Švýcarsko), mají právo vyrábět sýr pod touto značkou a pojmenoval &ldquo-Gruyere&rdquo-. Existují názory, že výrobek začal vyrábět před více než tisíci lety. Jen si představte, jak se během této doby byl piloval dovednosti a bere v úvahu všechny nuance jeho vaření. Možná to je důvod, proč se sýr &ldquo-Gruyere&rdquo- je tak populární v Evropě i mimo ni.

Podrobnosti o chuť a vzhled výrobku jako

Tento Gruyere - sýr vyrobený z nepasterizovaného nutně kravského mléka. Nejlepší ze všeho je, jestliže byl přijat surovina v létě, kdy jsou krávy pasoucí se na slavné alpské louky a jíst čerstvé, chutné trávy. Konzistence sýra je dostatečně hustá, že nemá charakteristické otvory a její doba zrání je v průměru jeden rok. Ale i přes to, že do čtyř měsíců poté, co výroba sýra mohou být konzumovány. Odborníci říkají, že to chutná jako sušeným ovocem, ale jako zrání stává štiplavý, vydané získávání &ldquo-zemitý&rdquo- chuť. Samozřejmě, že profesionální degustátoři nejlépe vědí, jaký druh chutí a aroma musí být sýr. Zbytek Gruyère doporučujeme používat fondue (tradiční pokrm ze Švýcarska, je to velmi jednoduché a chutné - taví v mléčném výrobku máčené kousky chleba, maso, atd ...). Kromě toho, že je výborným doplňkem k vínu, stejně jako vedle špagety, salátů a dalších pokrmů, které tradičně kladou sýr.

Video: Gouda part 2. Zrání

Sýr je možno nahradit &ldquo-Gruyere&rdquo-?

Samozřejmě, ne všechny lze nalézt v sýrové obchodech &ldquo-Gruyere&rdquo-. Než jej nahradit, pokud se například v receptu říká, že budete muset použít tuto odrůdu pro vaření jídla? Tady je to, co odborníci radí: za prvé, je třeba poznamenat, že Gruyere - jedná se o velmi tvrdý sýr a proto analogový hledat stejnou odpověď. Největší výměna švýcarský sýr pochoutka fit &ldquo-ementál&rdquo- nebo &ldquo-Jarlsberg&rdquo-. První jméno známého ruského domácnosti - sýr &ldquo-ementál&rdquo- lze nalézt a zakoupit v každém velkém supermarketu. I když, pokud hledáte ještě levnější náhrada, pamatujte: sýr &ldquo-Gruyere&rdquo- - analog, ve skutečnosti jakýkoliv tvrdý sýr s výraznou chutí. To znamená, že místo toho, v misce, a můžete dát produkt nazvaný &ldquo-ruský&rdquo-, i když to bude něco malého. Ještě speciální, prohlásil aroma sušeného ovoce nelze ničím nahradit.

Video: Swiss Chocolate "Toblerone" + Bonus (rozbalení)

sýr cena &ldquo-Gruyere&rdquo-

Bylo uvedeno, že výrobek může být konzumovány po 4 měsících speciální vytrvalosti. Nicméně existuje jasný gradace sýra, v závislosti na jeho věku. Takže, pokud on &ldquo soustružené&rdquo- 4-5 měsíce, má jméno &ldquo sladké&rdquo-, v případě, že sýr je již 7-8 měsíců, má již &ldquo-polusoleny&rdquo-, je jednoleté hlava Gruyere označeny &ldquo-top grade&rdquo- nebo &ldquo-rezerva&rdquo-. Mimochodem, pro výrobu 1 kg výrobku je až 12 litrů vysoce kvalitního mléka. A oni sami hlavou, že by bylo lepší zavolat hlavami, mají hmotnost 25 až 40 kg a průměru 55-65 cm. Proto neuvidíte takový výrobek byl uveden na trh v podobě celku, jako pravidlo, hlava je rozřezán na velké kusy klínovitý. Gruyere - sýr je poměrně drahé, a to zejména mimo svou domovskou zemi. Ruské supermarkety jeho cena je 300-400 rublů za balení 200 gramů, to znamená, že z 1500 tis. Rublů za 1 kilogram. Obvykle to export vakuově balené s vhodným nápisem (Le Gruyere). Pamatovat, rodiště sýra &ldquo-Gruyere&rdquo- - Švýcarsko. Sýr, na kterém byl balík uvedeny žádné jiné zemi není původní. Vyráběny pouze v okrese Gruyère mléčného výrobku může nést tento název.

Video: Alkmaar

Jaká jídla jsou tradičně připraveny s použitím Gruyere

Jak jsme se již zmínili, nejoblíbenější pokrm produktu - fondue. To je tradiční pro Francii a Švýcarsku. Snad jen, když lidé mohou dovolit koupit libru této pochoutky (a na fondue opustí nic méně) a dip do ní kousky chleba, šunky a další produkty podle chuti. Vzhledem k tomu, že sýr dokonale roztavené, se často používá pro přípravu náplně a omáček, se nezanáší chuť jinými složkami. Mimochodem, Gruyere použit v klasickém receptu pro populární francouzský misky - cibulačka. Také se dobře hodí k masovým pokrmům. Tento sýr - jedním z nejvíce populární v Evropě. Doufáme, že po přečtení článku, měli byste být zajímavé vyzkoušet tento produkt, který je považován chloubou jejich regionu - malý kantonu Fribourg (District Gruyere) ve Švýcarsku.