Ghí - máslo. ájurvédské vaření

tavený máslo To má mnoho užitečných vlastností. V Indii to je voláno tekuté zlato v důsledku příznivý vliv na lidský organismus. Ghí - olej, který byl připraven odpařením vody a odstraňování pevných částic z smetana tohoto produktu. V Ájurvéda je poskytnout velmi důležité místo. To je považováno za nejvíce benevolentní a božské produkt. Ancient Hindu věda o zdravý životní styl dává ghí jedinečné vlastnosti.

společné vlastnosti

Použití ghee oleje je velmi vysoká. V Ájurvéda je považována za nejlepší napájení pro kosti a mozek. To má příznivý vliv na nervový systém a jemné tkaniny. Máslo ghí, jak je někdy nazýván, vylučuje vliv volné radikály a nasycené mastné kyseliny tělo s mastnými kyselinami. Tento výrobek neobsahuje laktózu, je ideální pro ty, jejichž tělo nebere mléko. Ghí zejména příznivý vliv na trávicí systém. To neucpává játra, na rozdíl od jiných podobných produktů, a dokonce má regenerační účinek. V podmínkách teploty místnosti se produkt není oxidován, nebo zkažené. Nepálí při vaření a nevytváří karcinogenní látky, což je velmi cenná vlastnost.

Složení oleje

Ghee - máslo, které se liší ve svém složení z jiných živočišných tuků. Ve své struktuře více než nenasycených mastných kyselin. To vysvětluje skutečnost, že se snadno vstřebává v těle. Jíst pečeného výrobku nezvyšuje riziko vzniku rakoviny. ve svém složení o 4-5 procent bere kyselinu linolovou. Tato mastná kyselina poskytuje dobrou vývoje orgánů a tkání. Hlavní část výrobku je vitamin E, který je považován za vynikající antioxidant. Rozpuštěné máslo ghee obsahuje pouze vitamin A. To znamená, že použití tohoto produktu snižuje riziko aterosklerózy a oxidace lipidů.

Použití oleje

Zázračné vlastnosti ghí oleje používaného v různých oblastech. V chladném a větrném, že se používá pro mazání na nosní sliznici a chrání ji před vysycháním. Tento postup šetří az nachlazení a infekčních onemocnění. Ghee máslo používá v kosmetice. Proniká skrz póry, vyživuje pokožku, rozpouští a odstraňuje toxiny a solné usazeniny. povrchu těla se stává hladká a hedvábná. Při vaření, rozpuštěné máslo náhražku pro jakýkoliv druh tuku. Jeho použití je považován za nejužitečnější.

Způsoby použití

Použití a zpracování roztaveného produktu má své zvláštnosti. Se slabou imunitou doporučujeme použít ghí (másla) v dopoledních hodinách, ale musí být v kombinaci s fenyklem, sušeného ovoce, kardamom, ořechy, smetana, zakysaná smetana, kysaného pálené mléka, medu a šafránu. Jiné produkty zahrnují ranní dieta by neměla být. Pro léčbu různých poruch trávení, směs sestávající z jedné části z léčivých bylin a dvou částí rozpuštěného másla. Tato směs se používá pro mazání nemocné části těla, nebo perorálně. Léčebný prostředek se používá pro léčbu migrény a aterosklerózy. Největšího efektu je možné pouze ve spojení s typem vegetariánské stravy. To je důvod, proč v jiných zemích vnímají prospěšné vlastnosti ghí se špetkou soli. Největšího efektu je dosaženo použitím potravin rostlinného původu. Podle učení Ayurveda, maso, ryby a vejce - jsou produkty, které nejsou vhodné pro zdravou výživu.

kontraindikace

Tento olej obsahuje velké množství ghí nasycený tuk. Proto se jeho použití může zvýšit riziko vzniku obezity a příčiny kardiovaskulární onemocnění. To je jediná kontraindikací. Je však třeba poznamenat, že ghí není často způsobuje komplikace v této oblasti. Těžit z jeho použití podstatně více. Podle vědě Ayurveda, ghí přepuštěné máslo je velmi příznivý účinek na celé tělo. Avšak aby se dosáhlo pozitivního výsledku je třeba opustit spotřeby masných výrobků.

Video: Zpráva "Kulinářské recept ájurvédské Ghee Oil"

stolní olej

Pokud se chcete dozvědět více o tom, co je ghí, jak připravit produkt, pak se dočíst v článku až do konce. Recept nelze nazvat těžké. Hlavní věc - aby se k tomuto procesu se vší odpovědností. Vezměme si pořádný kus másla nejlepší kvalitu. Mělo by být nečistoty, a to by mělo být čerstvé. Pro přípravu nejvhodnější pánev s tlustým dnem a stěnami. Dali jsme ho na oheň a dal ho v oleji. To by nemělo trvat déle než půl bank. Fire dělá mírné. Postupně olej začne tát a se tvořit pěna, které by měly být odstraněny v samostatné nádobě. V tomto bodě, děláme oheň na minimum.

Video: Oil ghí. vaření tajemství.

Ghee stává transparentní, a nečistoty ve formě bílých vloček stoupat nahoru. Po nějakém čase, pěna zmizí a vločky budou hustší. Je nutné držet hrnec na ohni po dobu asi 5-7 minut. by měly být uvedeny oranžová barva, což znamená, že je připraven ghí. Recept jednoduché, ale vyžaduje určité podmínky a péči. Potom se hotový výrobek, musí se přefiltruje přes několik vrstev tenká. To se získal čistý ghí. Příprava trvá asi 15 až 20 minut. Hotový posun olej v uzavřené míse a skladovat v temnu. Za normálních podmínek, zachovává své kvality od několika měsíců do několika let.

Známky dobrého oleje

To, co odlišuje kvalitní ghí? Jak vařit produkt - se můžete naučit, ale je důležité, aby si ten správný výsledek. Dobrý olej ztuhne na pevnou konzistenci při 20 stupních tepla přes den. Nemělo by to být rozděleny do frakcí. Kvalitativní produkt má intenzivní žlutou barvu. Po zahřátí, nepálí a netvoří pěnu nevyzařuje karcinogeny. Dokonale dobrý olej je rozmazaná na chleba. Olej chuť nenechá lhostejným žádnou gurmána.

Druhý způsob přípravy

Ghee je recept, který může být odlišný, vařit, není tak těžké. Pro tuto možnost, budete potřebovat tři pánve. Zpočátku vyložit kousky másla do jednoho z nich a začít klesat. V průběhu se objeví pěna, která musí být odstraněna. V dolní části sraženiny nečistot. V okamžiku, kdy začne být spálen, je nutné odstranit pánev z ohně a opatrně nalít olej do jiného hrnce, ujistěte se, že sediment to nedostal. Vložte nádobu na oheň a pokračovat opět ohřívat olej. Pěna se bude vyrábět, ale v menším počtu. Peleta bude příliš. Je nutné znovu zachytit okamžik, kdy začne být spálen a vypusťte olej do třetí nádoby. Tentokrát by mělo zůstat kvalitní výrobek nemá žádné nečistoty. Ghee je recept, který je zde prezentován, by měla být jantarově žluté barvy s příjemnou chutí a vůní. To svědčí o jeho vysoké kvalitě. Po jednom dni, bude to ztvrdne. Výrobek skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Olej, který je delší než jeden rok, dostane léčivé vlastnosti.

olej na vaření v troubě

S cílem usnadnit proces vaření, můžete použít troubu. Nakrájené na kousky oleje byla umístěna v misce s tlustým dnem a dát do předehřáté troubě na 150 stupňů. Nyní se utopí samostatně po dobu 1,5 hodiny (500 g másla). Pak vyjměte pánev a odstraňte horní část výsledné pěně. Transparentní olej v samostatném obalu, pečlivě napínal. Sraženina jak je to možné, má být ponechán v pánvi.

Video: Jak hojení ghí (přečištěné máslo). Alexei Makhov

ochucené olej

Je možné připravit ochucené kmínový olej, který je potom použit k přípravě různých pokrmů. Kape v normálním způsobem na sporáku nebo v troubě. Jeden a půl kilogramu másla je nutné vzít tři velké lžíce kmínu a kari listy 6-8. Tyto koření zabalené v tenká a vázání. Když je másla a stává se kapalina, je vynechán ve svazku. Hotová olej je obvyklý způsob, jak filtrovat, ukládat a používat podle potřeby. To může být také použit pro produkt mimořádná chuť pepře, hřebíček a zázvor.

zázvor olej

Pokud přidáte zázvor, dostanete velmi chutné užitečný produkt s úžasnou vůní. Vaření ghí běžným způsobem. Když se taví, dát asi pět centimetrů zázvorového kořene, který musí být nakrájíme na kousky. Budeme pokračovat v procesu přípravy dle receptu. Na závěr filtr oleje a použití podle pokynů. Můžete přidat nějaké koření a bylinky. Oni jen dodat chuť a originalitu výrobku. Slouží ghí na jakékoliv nádobí, aby jim nové chuťové poznámky.