Řepkový olej: přínos nebo újmu?

Všeobecně je uznáváno, řepkového oleje, získané v 80. letech dvacátého století, když to bylo možné snížit úroveň v řepky kyseliny erukové - docela škodlivé produktu. V současné době je tento olej je považován za jeden z nejvíce populární v Evropě, protože má vyvážené složení (na vyžádání je na třetím místě).

Video: Řepkový olej. Který je vymačkané z řepky

Znásilnění v přírodě se nevyskytuje v přírodě. Se pěstuje v zemích, kde jsou příznivé pro jeho růst klimatické podmínky - jako je Čína, Indie, Kanada, státy západní a střední Evropy. Jejími hlavními výrobci jsou považovány za Česká republika, Polsko a Čína, které jsou shromažďovány až do poloviny světové sklizně řepky.

Video: Fry nemůže - je škodlivé. Ale co můžete smažit?

Na rozdíl od jiných olejů, řepkový má neobvyklou chuť, velmi podobný matici, vhodný pro tvorbu chutné pokrmy. Ve většině zemí se používá k přípravě různých omáček a dresinků na saláty, ačkoli přípitku na to taky může.

Řepkový olej je dáno dostatečně: obsahuje nenasycené mastné kyseliny (66%) polynenasycených mastných kyselin (27%), nasycené mastné kyseliny (6%). nasycený tuk kyseliny v nich je menší než jiných rostlinných olejů. Řepkového oleje je vitamin E a karotenoidy.

Video: řepkový olej pro traktory

Jak je patrné, procento nenasycených mastných kyselin (omega-3 a omega-6), v tomto produktu je poměrně vysoká, jak je v olivový olej. Tyto látky přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a posiluje cévní stěny, ale také snížit riziko vzniku krevních sraženin. Řepkový olej je považován za produkt, užitečný předmět protivoskleroticheskim stravy. Mnoho evropských lékařů se doporučuje používat namísto olivového zálivka. Hlavní rozdíl mezi těmito oleji od sebe, je, že pro výrobu oleje z oliv - poměrně nákladný proces, a proto je cena takového výrobku, je podstatně vyšší. Mezitím, v chuti řepkový olej není horší než olivový.

Znásilnění, stejně jako všechny ostatní oleje, je vhodné skladovat v chladu a temnu, nedošlo ke ztrátě jeho prospěšné vlastnosti. Za takových okolností zůstane dost dlouho, nekazí a nemění barvu a vůni.

V současné době, řepkový olej, které poškozují díky moderní technologii je prakticky na nulu, to je považováno za vysoce kvalitní potraviny. Ale před několika desítkami let, když obsah kyseliny erukové řepky byla dostatečně vysoká, tento olej byl použit pouze pro průmyslové účely (zejména pro výrobu mýdel a laků) a nevhodné pro lidskou spotřebu. V současné době je podíl této kyseliny se sníží téměř na nulu, méně než 0,2%, nemá žádný vliv na lidské tělo. Ale brzy nové odrůdy řepky příslibem zcela eliminovat kyseliny erukové a snížit procento mastných kyselin. Z tohoto důvodu, řepkový olej, jehož použití bylo prokázáno výše, je získávají na popularitě po celém světě.

V tomto ohledu je řepkový olej překonává své protějšky, odcházející za nejběžnější výrobku v Rusku - slunečnicový olej. Koneckonců, pouze na domácím trhu je nasycen s tímto produktem, slunečnicová semena na celém světě již dlouho používá palmový olej a lněného semínka s řepky - jsou výhodnější pro zdraví.