Alexej Zimin. Kuchyň Alexej Zimin

„Vaření s Alexejem Zimin“ - vaření show na NTV kanále, kde se spolu s TV moderátor divákům naučit, aby vynikající on-site restauraci, ale domácí jídlo. Dnes předkládáme vaší pozornosti pár receptů gurmánské pokrmy, které nevyžadují mnoho času a podivných ingrediencí.

Kdo je Alexej Zimin?

Restaurace kritik, prominentní novinář, profesionální skutečná gastronomická a potraviny vědec Alexej Zimin byl vzděláván ve francouzské školy s názvem «Le Cordon Bleu». Byl to on, kdo naučil publikum připravit kulinářské skvosty za poměrně jednoduchých a srozumitelných receptů. Podle Zimin, aby se jejich vlastní občerstvení, nemusí být nutně mají dlouholeté kulinářský zážitek a používat zahraniční výrobky.

Co ukázat?

Každá epizoda programu „Vaření s Alexej Zimin“ (recepty budou popsány níže) je věnován určitému tématu (například čínský večeři, rybí den, gala večeře, atd.). Je třeba také poznamenat, že provozovatel vysílání nikdy omezen jen na jednu misku. Koneckonců, vždycky nabízí několik možností a umožňuje divákům ponořit se do všech detailů kulinářské dovednosti, a to: naučit, jak si vybrat produkty, vyřezávat nich, tepelné zpracování a tak dále.

Alexej Zimin: recepty na různé pokrmy

V tomto článku se budeme nesmí odchýlit od zásady programu na kanálu NTV a pak se podívat na detailní způsobů přípravy tři různé a jednoduché pokrmy, které jsou doporučeny předložit obvyklou rodinnou večeři. Je třeba poznamenat, že vytvoření takové kulinářské výtvory budete potřebovat malé množství času. Koneckonců, můžete tak učinit je paralelně.

Video: Vaření s Alexejem Zimin. Všechny problémy

Uzená vepřová žebírka

Připravit takové vydatné a svěžím jídla Alexej Zimin doporučuje použití následujících složek:

• žebírka - cca 1 kg;
• čerstvá kapalina med - 50 g;
• Sojová omáčka - 50 ml;
• písek cukr - 25 g;
• rostlinný olej bez zápachu - cca 50 ml;
• velkými lupen černý čaj - 20 g;
• rozmarýn - 3-4 stonek;
• sladké cibule - 4 hlavy;
• Balsamico - 25 ml;
• koření prášek, jemná sůl, čerstvá petržel - přidat k chuti.

Způsob přípravy

Je vydatné a chutné jídlo poměrně snadno. To vyžaduje kombinaci sojové omáčky, med, černého pepře a rafinovaného rostlinného oleje, pak důkladně metla všechny. Výsledná směs je nutné rozmazání všechny zpracované vepřová žebírka a dát je do lednice po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby bychom měli velkou pánev, připravit její spodní folii a posypeme rozmarýn a černé čaje. Dále, nádobí je třeba dát na silném ohni a na horní části pánve a umístí síto nastavené marinovaná vepřová žebírka v něm. V této poloze je doporučeno kouřit maso pod zavřeným víkem po dobu asi 40 minut. Poté, žebra by měly být předány na plech a pečou v peci (20 minut při teplotě 185 stupňů).

Na ozdobu na takové voňavé maso Alexej Zimin navrhuje následujícího receptu: sladká musí snížit cibuli na tenké polokroužky, pak při nízké teplotě, pre-nalít sůl a přidáním balsamico. Před podáváním pokrm je žádoucí, aby ozdobíme čerstvou petrželkou.

Lahodný koláč s jehněčím

Tento vyživující koláče může být vařené a obvyklou rodinnou večeři a slavnostní velikonoční stůl. K tomu je třeba:

• suché granulované droždí - 12 g;
• Pšeničná mouka lehké - asi 500 g;
• bez zápachu olej - 35 ml;
• sodná sůl velký - 2/3 dezert lžíce;
• čerstvého česneku - 4 stroužky;
• Lamb mražené nebo čerstvé čepele - 600 g;
• Sušené bazalky - 25 g;
• suché bílé víno - 1/3 šálku;
• Oregano - dezert lžíce;
• Čerstvé petržel - 20 g;
• velké vejce - 1 ks.

hnětení těsta

Granuluje za sucha droždí vyžaduje zalijeme teplou vodou a nechte 10 minut od sebe. Za to, že budete potřebovat hluboké mísy prosít mouku a dostat se do drážky. Dále, ve výsledném otvoru by měla nalít kvasnic a rostlinný olej, a přidat trochu soli a pečlivě se promíchá. Základem připraven potřeboval necháme na teplém místě po dobu 1 hodiny.

Udělejte si nádivku a pečeme koláč

Pro přípravu náplně musí být nakrájené jehněčí maso a smažit ji olejem a česnekem sůl. Po tom, zalijeme povinni jehněčí suché víno a nalít jemně nasekanou petrželkou, sušené bazalky a oregano.

Když je náplň je zcela připraven, přichází těsto, které mají být rozděleny do dvou částí, a vrátit je do velikosti formy. Jedna vrstva je nutná, aby ležel na plech, kartáč je rozšlehaným vejcem, dát smažené maso a zavření druhé části základny. To je následováno pro utěsnění okraje těsta, aby se otvory v polotovaru pro vodní páry, a poté se v sušárně po dobu 40 minut.

Banány v tvarohem

Chcete-li tento lahodný dezert, Alexej Zimin doporučuje používat následující komponenty:

videa: "Vaření s Alexej Zimin": Oběd "Zpátky v SSSR"

• mastný krém - 400 ml;
• Cinnamon - 1-2 tyčinky;
• kondenzované mléko - dvojice standardních nádob;
• smetanový sýr - 400 g;
• zralé banány - cca 4 ks;.
• Práškový skořice - ¼- dezert lžíce.

Jak vařit?

Připravit chutné a aromatické dezert chcete vzít hrnec, nalít do ní smetany, přidejte kondenzované mléko a 2 tyčinky skořice. Výsledná směs by měla vaří jemně asi čtvrt hodiny. Vedle hmotnosti, které se doplňují smetanový sýr a důkladně promíchejte pomocí metla.

Video: Vaření s Alexejem Zimin - Simple Gruzínská večeře

Purifikované žádoucí zralé banány řez podélně a příčně rovnoměrně na 4 části. poté ½- hotové omáčky je nutné nalít do pánve, pak vyložit banány a přidat zbývající krém s kondenzovaným mlékem. Všechny ingredience budete muset posypeme mletou skořicí, vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut.

Jak můžete vidět, Alexej Zimin kuchyně zahrnuje použití pouze jednoduchých a snadno dostupných složek. Po tom všem, aby se chutné jídlo, stačí prokázat kulinářské fantazii, než získávat bizarní a drahé výrobky.