Hlemýžď: recept. pokrmy hlemýžď

Co je to jídlo „hlemýžď“? Recept na tuto večeři budou prezentovány v materiálech tohoto článku.

obecné informace

Pro většinu lidí, šneci Není spojen s jídlem. Nicméně kuchaři vědí, že se takový produkt může být provedeno nejen velmi chutné, ale také užitečné pro tělesné pokrm člověka. Je třeba poznamenat, že proces přípravy uvedeného večeři k nám přišel z francouzské kuchyně.

V našich pokrmů zemí hlemýžď ​​považován exotické, ale proto, že - velmi drahé. V tomto ohledu jsou připraveny velmi vzácné, a jen o prázdninách.

Výběr produktu

Jaké jsou ingredience, které potřebujete koupit, aby se pokrm zvaný „hlemýžď“? příprava recept může zahrnovat použití zcela jiných složek, včetně zeleniny, bylin, koření, atd Ale jedna věc zůstává beze změny - to je hlemýžď. Ty lze zakoupit čerstvé, mražené nebo nakládané. Je však třeba poznamenat, že konzervované šneci nejsou vhodné pro některé recepty.

Jak moc jsou šneci? Cena za 1 kg výrobku, mohou být různé. Nicméně, v průměru je to asi 250 ruských rublů. Proto se z takového jídla se získá poměrně drahé složky.

princip vaření

Jak zajistit, aby pokrm „šnek“? Recept vaření nevyžaduje spoustu volného času. Nicméně musíme poznamenat, že pokud chcete, aby plně tuto misku s rukama, něco o svém znechucení by měla být zapomenuta.

Nejběžnějším v naší zemi je recept na šneky ve francouzštině. Mimochodem, Francouzi nazývají „šnečí.“ Neobvyklá chuť tento pokrm dostane, protože šnečí ulity plněné vonný česnekovou omáčkou olejem.

Tak, jak vařit hlemýžď ​​doma? V současné době existuje mnoho receptů, že užívání uvedeného produktu. Šneci jsou marinované s vínem a sójovou omáčkou. Také se z nich připravit jídla v troubě, na pánvi, v multivarka a další.

Snail: recept s mandlemi

Ve skutečnosti, při přípravě pokrmů považovat za žádný velký problém. Hlavní věc - dodržovat všechny požadavky na receptu.

Jaké jsou ingredience musíme vařit šneky? K tomu je nutné zakoupit:

• šnečí ulity - 12 ks;.
• Konzervy šneci - 12 ks;.
• máslo s vysokým obsahem tuku - asi 3 velké lžíce;
• šalotka - podle chuti;
• stroužek česneku - 1 ks.
• strouhaný sýr „parmezán“ - o první lžička na dezert;
• nasekané čerstvé petrželky - dezert lžíce;
• jemně řezaný mandle - dezertní lžíce;
• Sůl - přidat k chuti;
• white čerstvě mletý pepř - přidat vlastní.

Příprava ingredience

Živé šneky pro vaření těchto jídel se nepoužívají. Chcete-li to provést, použijte pouze konzervy produktu. A šnečí ulity jsou prodávány samostatně. Jsou důkladně promyty v horké vodě, a poté se umístí na ručníku a nechá se zaschnout. Poté, jemně nakrájenou cibuli, šalotka, k němu měkké máslo, strouhané stroužku česneku a nasekanou petrželkou přidán. Všechny složky jsou ochuceny solí, čerstvě mletého bílého pepře a dobré tření.

Video: Příprava hlemýžďů

Pokud jde o konzervy masa hlemýžďů, že se vyhodí do cedníku a nechte odkapat po marinádou. Ten je zachována. Bude to pro nás užitečné pro plnění skořepin.

Na konci sýra „parmesan“ třel na jemném struhadle a jemně nasekané mandle. Složky byly smíchány v jedné nádobě, a důkladně se promísí.

Tvoří francouzský pokrm

Téměř všechny pokrmy jsou připravovány z hlemýždě snadno a rychle. Ale dříve, než si dát do trouby, večeře ve francouzštině by měl být vytvořen správně. K tomu, vše se vysušený skořepina je umístěna na pánev, a pak nalít je na ½- malá lžička dříve opuštěné marináda přidává do 1 dochovaných hlemýždě a malým množstvím másla a česnekem a bylinkami. V důsledku všech těchto akcí by měli naplnit dřez ucpaný a hustou omáčku. Na konci jejich namočeným ve směsi mandlí a parmazán (otevřený konec) a začne tepelnému zpracování.

Pečeme v troubě

Poté, co je vytvořena, a naskládané na zásobníku tak, aby náplň neuniká z oleje během tepelného zpracování jídlo, nádobí jsou odesílány do pece. Při teplotě 250 stupňů šneci peče tak dlouho, dokud jejich obsah není syčení. Chcete-li to, budete muset asi 3 minuty.

Video: Recept na hlemýždě.

Jak prezentovat na stole?

Hlemýždi (na 1 kg výrobku bylo uvedeno výše), jsou dodávány do tabulky pouze za tepla. Použijte je speciální vidličkou, který bere voňavé maso z ulity. K dispozici je také pokrm, nutně učí francouzská bageta nebo několik plátků obyčejného chleba.

Vaření šneci na smetaně

Jak vařit hlemýžď ​​doma rychlé a chutné? K tomu potřebujeme následující součásti:

• šalotky - 1 ks;.
• Parma šunka - asi 100 g;
• pšeničná mouka - velké lžíce;
• máslo - 2 velké lžíce;
• Brandy - 5 velkých lžic;
• Konzervované hroznové šneci - cca 36 ks;.
• hustý krém - 30 g;
• žloutky - z vajec;
• citronová šťáva - podle chuti uplatnit;
• bílý pepř a sůl - přidat do vkusu;
• tartlets z listového těsta - podle svého uvážení;
• Cibule zelená - 2 pera.

Zpracovávat ingredience

Než začnete péct nádobí, pečlivě zpracovány všechny ingredience. Šalotky jemně nasekané, šunku a na tenké plátky. Šneci hází do cedníku a obsushivayut.

Způsob tepelného zpracování na desce

Po ošetření se hlavní složky v pánvi rozpustíme máslo, a pak se přidá šalotka a šunka. Oba dobře smažené přísada. Po tom, nalít jim pšeničnou mouku, přidáme předpřipravené hlemýždě, smetanou a brandy.

V takové struktuře jsou produkty pomalu zahřeje na mírném ohni a zasahovat tak dlouho, dokud se netvoří homogenní hustá omáčka.

Po těchto akcích pánev z ohně, přidejte k ní sůl, žloutky, čerstvé citronové šťávy a pepř.

Video :. Šneci ukrajinsky (šnečí ukrajinsky). Videoretsept.

Tvářecí exotické jídlo

Po šneci na smetaně jsou připraveny, přistoupit k tvorbě pokrmů. Chcete-li to, vzít připravenou tartlets listové těsto a šířit je dříve, aby se jídlo. Av každém tartlet umístěny nejen na smetaně, ale jeden šnek.

Představuje chutné jídlo ze šneků ke stolu

Jakmile jsou všechny koláče plněné, jsou umístěny na rovné desce krásným (v případě potřeby může ozdobit zeleninový salát listy). Potom v míse šíří všechny produkty a bohatě posypané nadrobno nakrájenou jim zelené cibulky.

Sloužit jídlo na stůl, je žádoucí, protože teplých exotických občerstvení.

Abychom to shrnuli

V tomto článku se dva z nejoblíbenějších receptů vaření šneci byly prezentovány. Použití v praxi, můžete nejen velmi chutné, ale také užitečný exotické jídlo. Věřte mi, že z této večeře se nikdy dát některý z vašich rodinných příslušníků. to se musí snažit i pro ty náročné lidi ze zvědavosti.