Lemon slaná: aplikace recept. Kuře s nakládanými citrony

V různých šíří své kulinářské tradice. My citrony se používá jako přísada do čaje, šťáva z nich jdou do akce při pečení a saláty, plátky jsou vloženy do ryb, když je pečení, ale jen tak. V Africe, zejména v Tunisku a Maroku, má velký respekt citronovou sůl, což je téměř povinnou součástí při vytváření masných a rybích specialit, omáček, omáček a salátů. Mnoho kombinací kyseliny a soli se zdají diskutabilní podezřelé a nekonzistentní. Nicméně, odvážní lidé, kteří testovali severoafrické retseptik uznán citronovou exotické slaný, ale jedlé a zajímavou látku. Nejen doma, to je používáno pouze jako součást různých pokrmů, naši vlastní lidé ho uzpůsoben pro self-startéry a vysoce doporučeno jako doprovod na jakýkoli jiný nápoj silný.

Video: Kuře s nakládaným citronem

Klasický marocký recept

Tradiční způsob, jak je vařit solené citrony, je jejich vystavení do solanky - a čekat celý měsíc, aby se pokusili neobvyklé koření. Přijatá osm sekundární, šťavnaté, citrus tonkokoryh, velmi pečlivě, kartáčované, promyje. Každé ovoce je řez podél křížem, ale ne úplně do konce. V každé sekci citronu položil lžičky pečení mořská sůl. Miluji pikantní - můžete s ní seznámit trochu směs tří lžičky koriandru, dvě - právě mletý pepř, stejné množství fenykl, strouhaný bobkový list, špetku skořice a kardamomu tři čtvrtiny lžíci. Citrus pevně plní do sterilizovaných sklenic a naplní solí v poměru lžičky za každých čtyř kusů. Pokrytí pevně stočený a umístěny ve skříni po dobu tří dnů. Pak Citrony pevně zhutní. Budeme-li oddělit šťáva nestačí k plnému pokrytí, přikrýval čerstvé, a banky se opět uzavře. O měsíc později, slaný citron můžete využít k jiným účelům. A držel ji po dobu jednoho roku, ale pouze v chladu.

Quick Ambassador

Pokud nejste ochotni čekat tak dlouho, pokud to bude možné, aby se pokusili citronovou sůl, musí se uchýlit k rychlému postupu. Z tohoto citrusových plodů opět pečlivě omýt, střih poměrně velké plátky, přidejte do hlubokého hrnce a nalil rozbitím Lavruška, poupata hřebíčku, pepře, hrachy (celé koření - podle svého uvážení) a hrubá sůl - velkoryse. Plátky citronu důkladně prohněte, které do bank, které investovaly více skořici, v blízkém okolí a zítra dát do lednice. K večeru slané citronu již moci seznámit s chuťovými preferencemi Afriky. I když plně „odhalil“ všichni stejný den později.

Video: Citrony v marockých

S feferonkami

To je také „rychle“ solené citrony: receptura zaručuje, že budou připraveny do tří dnů. Samozřejmě, delší než předchozí verze, ale ve srovnání s klasikou ještě rychle. Čtyři ovoce pád po dobu pěti minut ve vroucí vodě, ochladit rychle pod tekoucí vodou a osušte. Citrony nakrájené na plátky osmi ve směru osy Z, se smísí s plátky dvěma hořkou Perchina, sto gramů hrubé soli a umístí do nádoby, kde je dvojice větví je rozmarýn. Obsah neúplné nalila sklenici šťávy stejného citrusů - a v chladničce. Jakmile se kůra je měkká, slaná citronová může být uveden do praxe. Někdy se po dobu dvou dnů, „zraje“. Maximální trvanlivost - šest měsíců, ale téměř vždy exotických jedl mnohem rychleji.

citrony zcela

Nejvíce citrusové receptů na nějakém místě řezu - na plátky nebo ve formě květu. Citron sůl připravená tímto způsobem zůstává nedotčena. Mimochodem, tento předkrm byl milován Petra Velikého. Příprava silném láku - syrové vejce v něm by neměla klesnout. Zhruba tři sklenice vody jedné - sůl. Pro správnou míru, mohou koření přidejte bobkový list, koriandr, kmín - ale obecně téměř všech koření, které se vám líbí. Citrusové plody jsou naplněny roztokem, dali náklad - a v chladničce. Budou brzy hotova. Znamení požadovaného stavu se stává měkkou kůru a průsvitné tělo.

Video: Čerstvé potraviny - Exkluzivní z Afriky - solené citrony v marockých

Recept s máslem

Můžete připravit pokrm vás i pro budoucnost. Zcela originální způsob, mimochodem: citrony řez dostatečně silné na půl centimetru, kruhy. Vykostěného sůl na obou stranách a složil do sklenice. Vrstvy se nalije nakrájený česnek a chilli. Když je nádoba plná třech čtvrtinách, odshora až vymačkat šťávu z jiných citrusů. Sotva Nakládané citrony pokryté kapalinou, je nanesena na horní straně olivový (může být i, ale neochucené), olej, tak, aby se zpozdil celý povrch. To byl tento film zabraňuje pronikání bakterií uvnitř. První dva týdny limitován banky drží světlo v místnosti, poté, co skrývá v lednici.

Video: Nakládané citrony

suché solení

Nakládané citrony mohou být získány jiným způsobem. Sedm kousků ovoce na polpaltsa naplněné vodou nad horní barel. Při vysoké teplotě, dokud nejsou uvařené uvolnění, pak je plyn vypnutý a citrusové plody jsou ponechány po dobu čtyř hodin v kastrolu. Další citrony stisknutí přebytečnou vlhkost, hluboký, ale ne přes, příčnými řezy a naplní směsí půl velkého šálku soli, lžička kmín, dvou - Melena a papriky lžička na dezert Goroshkova pepř. Citrony jsou přidány do sterilní sklenice zasypána zbytků a jejich směsi jsou utěsněny. O měsíc později, citron sůl po ruce bude kdykoliv. Jako takový, to se nezkazí až dva roky, pokud je uchováván v pohodě.

Kuře v marockých

Pokud jste připravený nebo koupit nakládané citrony, jejich použití, můžete najít nejvíce různorodé, a která nebude mít na předpis autory v hlavě. Například paní chválit jejich použití v přípravě Halofilní Rostliny. Avšak ti, kteří mají zájem o nativní severní Afriky recepty, musí být nejprve zvládl kuře s nakládaných citronů. Velký pták se vtírá nejprve směsí mletého kmínu, zázvoru a kurkumy (ve stejném poměru), pak - drcený česnek (dva plátky), paprika, solené a v balíku půl dne skrývá v lednici. Další den, dva kuřecí játra jsou umístěny ve velkém hrnci strouhaného cibule kopule a dva chesnochinami plus lžíce rostlinného oleje, se naplní vodou a po varu, dát kuře. V klidné ohně pod kapotou bude dusit asi půl hodiny. Solené citronu řezané proužky a rozšířila se do hotového kuře s velkými černými olivami.

Video: Nakládaný pikantní citrony

Původní salát

Ti, kteří se obávají, aby se pokusili citronovou sůl v čisté formě (navzdory doporučení kolegy) může začít s více obvyklých občerstvení. Bit zbledl mandle a suché pražené po dobu asi tří minut za míchání, dokud světle zlatova. S promyje soli citronové kůže se odstraní - tím, že jde do salátu - se suší a nakrájí na tenké proužky. Několik listy salátu prostilaetsya jiného pokrmu, to vyložil osmi kousky lososa (ryba tradičně doporučují uzená) mandle a citron. Salát sypaný citrónovou šťávou a olivovým olejem, přidejte trochu sůl, pepř a sloužil u stolu.

Lamb Africa

To je charakteristické pro tohoto masa Marocká kuchyně. Nicméně, pokud jste zmateni negativně zveřejněny zápach jej nahradit hovězí maso, ale ne vepřového masa. Kus vykostěného gramů na 800 přířezů. Nakrájenou velká cibule a dva velké hlavy česneku. Rostlinný olej, a jeden a druhý smažené do vyčeření a pak se přidá kurkuma, koriandr (a zemí, a fazole) a směs papriky - to vše na čajové lžičce. Embedded jehněčí maso a smažené pár minut do krásného kůry. Potom se vlije třetinu litru živné půdy, a pod krycí misky dušené hodinu. Dvě nakládané citrony se promyjí, řezané na čtvrtiny, jsou přidány do nádoby a zhášecí pokračuje po další půl hodiny. Následující hodil oliv, o deset minut později puding s příchutí nasekaným koriandrem a spěchá hladový společnost s kuskusem.