Jak vařit marcipán doma

Marcipán - velmi chutná pochoutka. Rastorty je cukr potažené mandle. To znamená, že je měkká a velmi elastická směs sestávající z práškového cukru a práškového rastortogo sladkých mandlí. Ačkoli tam je názor, že v zájmu nezažijete všechny chutě marcipánu, za každých 50 jadérky třeba sladké mandle kladen 1 kernel hořké. Názory se různí. Je tu ještě další: je použít mandle nevadí, můžete si vzít vaření a jiné ořechy. Proto, aby se připravit marcipán doma je to možné.

Video: Marcipán (marcipán)

Zmínka o marcipánu se vyskytují v mnoha starých evropských pohádek. Například, v příběhu „Louskáček“ krále Mouse výměnou za marcipánu souhlasil se nedotýkat Louskáček. Tato pochoutka měl sílu dělat zázraky ve spánku a bdění v pohádce o Ole. Existují důkazy o tom, že miluje marcipán Louis 14 - King of France, Thomas Mann - německá spisovatelka, Louise Charlotte - pruská princezna.

Příprava marcipánu doma (a nejen) - nebo spíše jeho popisu, musí nutně obsahovat tyto velmi důležitý bod - v marcipánu cukru by měl být z jedné třetiny až dvě pětiny. Pouze takový poměr umožňuje, aby se směs elastické bez speciálních chemických přísad. Níže jsou uvedeny dva různé kuchařské recepty marcipán domu.

Recept na marcipán №1

Nezbytné složky: 500 g mletých mandlí, 3 lžíce vody růžové, 10 g mandlového oleje, 500 g práškového cukru. Z toho všeho, seznam nejvzácnějších produktů - je mleté ​​mandle a růžová voda. Mandle mohou jednoduše koupit v obchodě, odstraňte slupku a brousit v mlýnek na kávu. Růžový voda stane se tak: růží nalije vařící vody a vyluhovat. Pak se odstraní. Okvětní lístky růží se prodávají ve velkých supermarketech v oddělení čaje. Všechny výrobky je založena na hmotnosti finálního produktu 1 kg. tj můžete skončit s kily marcipánu, chtějí méně, podíl, resp. Marcipán v domácnosti dostat chutné, pouze pokud je to nezbytně dodržovat proporce.

V malé pánvi, promíchá se 200 g práškového cukru 500 s růžovou vodou a mletých mandlí, pak vařit na mírném ohni, jemně celém doba míchání, dokud se výsledná hmota se odlepovat od stěn. Pak dal jej na pomoučené stůl a dal mandlový olej a ty zbývající 300 g moučkového cukru. Proto by mělo zase viskózní mandlové pasty. Je-li hmotnost propuštěn příliš hustá, přidejte několik kapek růžové vody.

Recept na marcipán №2

Marcipán v domácnosti lze provést na tomto receptu: sklenici mandlí, 2 - 3 kapky mandlové esence, šálek cukru, jedna třetina šálku vody.

Mandle jsou čisté (pro tento pokles do vroucí vody a vaříme po dobu několika minut, aby se plášť objevil jednodušší). Mokré jádro pečlivě suší v pánvi (nenechte být spálen). Pak rozemelou je v mixéru na státní mírně vlhké kaše. Přidejte vodu a cukr, aby na pomalý oheň vařené sirup. Je důležité, aby se sirup je otočen do karamelu a jeho hustota by měla být taková, aby z něj můžete s prsty, aby se solidní pokles. Pak zalijeme zesílených sirupu mandlí a čekat čtyři minuty. Tato směs zhoustne rychle a pak budou muset klesnout mandlového esence. Nyní je zahuštěná hmota lze umístit na stůl a dělat téměř jakýkoliv tvar: oslnit bonbóny štrúdl nebo něco jiného. A v případě, že hmota se ukázalo příliš drobivé - takže stačí přidat trochu vody. Uložení marcipán by měla být food filmu.

Zde jsou dva příklady toho, co marcipán doma vařit velmi reálné. A chuť to nebude horší než v obchodě.