`Olive` salát: recept na moderní a originální

Salát „Olivier“ Byl nedílnou součástí slavnostního stolu Rusů v sovětské éře. Jeho popularita byla kvůli dostupnosti všech složkách tohoto salátu. Většina z nich jsou pěstovány v zahradách, a zbytek by mohl být koupil lehce, kromě toho, všechny tyto ingredience jsou dobře udržované přes zimu. Mimochodem, to je důvod, proč tento salát je často nazýván „Zima“.

Video: Salát. Klasický recept. Mamulino recepty.

Avšak historie tohoto tajemného a zajímavého salátem. On se objevil v roce 1860. Jejím autorem byl francouzský kuchař Lucien Olivier. Salát recept je kuchař, takže kdokoli a nebyl otevřen, se stal hlavní jídlo v jeho restauraci „Hermitage“ v oblasti trubky. Ve skutečnosti je tento restaurant byl luxusní a drahé restaurace s opravdu palácové výzdoby. Jediným rozdílem oproti restauraci v době, kdy byla skutečnost, že číšníci byli oblečeni nejsou v obleku je nepostradatelný, a v tradičních kostýmech ruské sex.

tato restaurace Těšil velké popularitě mezi šlechtou, obchodníci a pak obchodníků a intelektuálů. A s restaurací se stala populární a nesmírně sladký salát. Stal se tak populární, že byl pověst institucí v průběhu času, a ne naopak.

Mnoho kuchařů se snažili odhadnout salát recept, ale nikdo a nefungoval. Teprve v roce 1904, po smrti vlašský salát recept je z paměti obnovit jeden ze štamgastů v restauraci „Hermitage“ a slavný gurmán, byl oživen, ale stále populární a neobdržel.

Původní recept salát „Olivier“ je navždy ztracen. Zbývá se spokojit s tím, co bylo obnoveno. Podle tohoto re-objevil recept složený nádobí má následující složky: vařeného masa tetřevů, telecí jazyk také vařené, kaviár, listí zelený salát, rak nebo humr, nakládaná zelenina, sojový pasta, kapary a vejce. jako zálivka Použité Provencale omáčka, která je vyrobena z octa, olivový olej a vejce zheltkov.Seychas může dovolit, aby se salát „Olivier“, původní receptury je napsáno výše. Jediná věc, kterou v dnešní době nevyrábějí výrobek, jako je sojový pasta. Namísto toho se navrhuje použít konzervy bílé fazole. Kromě toho, že je důležité připravit vlastní omáčku a majonézu nebudou kupovat v obchodě. Předpokládá se, že je schopen zničit veškerou chuť salátu.

Kde se salát, který je v každé domácnosti ještě známý podle stejného jména „Olivier“ salát? Receptura prošla řadou změn vzhledem k tomu, že řada po sobě jdoucích válek a politiku Sovětského svazu z nejpoužívanější v původní receptury nedostatkových produktů. A jak se připojit vysoké kuchyně každý chce, pak tyto složky, které mají být nahrazeny podobné, které jsou na dosah ruky. A získat snadný a cenově dostupný, a obecně, lahodný salát, který však nemá jít do jakékoliv srovnání s originálem.

V dnešní době, kdy produkty začínají být opět k dispozici, Sovětský recept na „Olivier“ salátu, v běžné řeči, „Winter“, ustupuje do pozadí, jako otevřel prostor pro experimenty, lidé často zkoušejí nové recepty, snaží se diverzifikovat tabulky. Nicméně, dokonce i teď, „Olivier“ - salát, recept z nichž každý ví, a produkty, že má skoro vždy, což znamená, že může být velká, aby pomohli hostitelka pokud hosté sestoupit náhle, bez varování. I v případech, kdy není touha pohrát s novými, netestovaných receptů, můžete se vždy vrátit ke klasickému salátu.

Video: Srdečné pozdravy z Ruska do OTP. Olivier - původní recept 19. století (31.12.2013)

A tak, jako před čím se nyní připravuje salát „Olivier“? Je to velmi jednoduché: vaří 4 střední brambory, mrkev a 5 vajec a kostičky, jen kotleta 300 g vařené uzeniny nebo vařené maso (), 3 solené nebo okurka a jeden střední cibule. Nalijte všechny přísady do mísy, zalijeme tudazhe jar hráškem a majonézou. Můžeme se jen dohadovat, v jakém pořadí a na oplátku za který se skládal z těchto nebo jiných složek v tomto salátu.

Mimochodem, někteří gurmán vařit to Salát s červeným ryb a volání „Oliviera královsky.“ Recept se liší jen nepatrně: namísto klobásy musíte vzít 300 gramů červené ryby, ale počítá s zmrazené místo Hrách. Než dáte hrášek do salátu, je třeba hodit dvě minuty ve vroucí vodě.