Jak uhasit soda, aby výrobek byl opravdu svěží a chutný

Ach, jak se někdy chcete překvapit své blízké luxusní pochoutka, vařený vlastníma rukama: koláč nebo sušenky, koláče nebo blinchikami.No téměř všechny recepty nalezené následující větu: "Uhasit půl lžičky jedlé sody",

Ale to je často mladé milenky právě zajímají o otázku, jak uhasit soda. Obvykle je přítomna v receptu na různé druhy pečiva, jako čas. Použijte jedlou sodu na koláč nebo dort na dortu ukázalo nádherný, není těžké „podešev“.

Samozřejmě, můžete to udělat dobře a prášek do pečiva, koupil v obchodě. Mimochodem, je vytvořen na základě elementární sody a kyseliny, které při styku s kapalnou interagují. Chemický proces je prakticky totožný s tím, jak splatit soda může majitel sám, bez jakýchkoli dalších výdajů na prášek do pečiva.

Video: Pečení listového těsta

V případě, že se uvádí, že receptura soda, je třeba vzít na špičku nože, pak kalení proces obecně může být vynechán. Když oxid sodný trvá déle, asi lžičku, pak je třeba, aby ho neutralizovat. V průběhu této reakce, soda a kyselina interakci s vydáním oxid uhličitý, a že „vznáší“ produkt, vytvářet krásu produktu. Sama o sobě kyselina se převede do vody. Proto je velmi důležité, aby proporce, nebo může zůstat nevyužita nebo kyselina nebo soda, což může mít vliv na chuť výrobku.

S ohledem na bod, že soda neutralizuje, a to nejen pokud jsou vystaveny kyselin, ale i při vysokých teplotách, nezáleží na tom, v případě, že kyselina bude o něco menší, než je požadováno pro úplnou zbytek decompose reakce sody již při přípravě potravin. Ale přebytek kyseliny a zůstat tam, čímž se získá produkt, není úplně stejné chuti, který počítá hostitelka.

Tak jsme dospěli k závěru, že čím méně kyseliny, tím lépe. Vzhledem k tomu, soda může uhasit žádnou kyselinu, která může být jeden, měli byste použít ocet (víno, jablko, ovoce, nebo se rozvedli octová esence) nebo mléčné výrobky, citronová šťáva nebo kyseliny citrónové. Proto se doporučuje používat ředěné ocet, ne esence, může to být chápáno od začátku článku. Po tom všem, k určení přesné množství koncentrované kyseliny je obtížné, a může snadno „jít příliš daleko“. Se stejným účelem lepší nepoužívat lžíci na čaj, držel ho přímo nad těsta a skla, upnutý na stole.

Množství kyseliny se stanoví empiricky, pomalu přidat do skla se sodou a za míchání. Jakmile soda začne vařit, aktivně uvolňuje oxid uhličitý, směs se nalije do těsta a smísí. Ale existuje lepší způsob, jako je soda uhasit „suchou cestou“, smíchání s moukou. Kyselina se také doporučuje přidávat tekuté složky, například v mléce, vodě, jogurt - ty součásti, které jsou zahrnuty v receptu. Během míchání produktu se děje, chemickým procesem, a otázka, jak uhasit soda, zmizí sám od sebe.

Můžete použít jako paralelní možnost nahradit kapalné kyselinu suché, která může být vždy zakoupený za pouhé haléře v supermarketu.

Tato metoda je ovšem výhodnější, protože zhášení soda není úplně přímo do vzduchu. Koneckonců, stejně oxidu uhličitého, že musíme uvolnit těsto, téměř všechny uniká do vzduchu. To znamená, že proces ztrácí svůj význam. Možná to je důvod, proč mnoho žen v domácnosti raději používat koupil rozpadající. Vzhledem k tomu, v jejich kyselé suchém a sodou musí reagovat spolu navzájem, zatímco „uvnitř“ test, který vytváří maximální loft a jemnost výrobku.

Video: Pizza těsto: video recept

A ne utrácet peníze na nákup práškem do pečiva, udělej to sám, nalijeme do mouky správné množství jedlé sody a špetku kyseliny citrónové. To eliminuje problém majitel soda uhasit potřebu vymeryat kyseliny a zředí podstatu, dosažení požadované koncentrace.