Co je Sherry? druhy sherry

Video: Španělský sherry. vinařství tajemství. problém 12

španělský alkoholizované víno, který se stal známý jako Sherry, jedinečný nápoj. Hodí se k masitým pokrmům a může se stát králem rekreačního svátku. V tomto článku se dozvíte, co Sherry a jak ji používat.

Video: Rozhovor s Sebastian Vettel před testy v Jerezu

Historie vzniku sherry

Historie tohoto nápoj vznikl v 1000 před naším letopočtem, kdy Féničané, jak nejznámějších vinařů na světě, získala na území moderního Španělska. Příznivé klimatické podmínky, aby mohli pěstovat bohaté hrozny, které po fermentaci dal se liší od ostatních vína alkoholizované víno sherry chuť. Španělsko ve středověku tento druh vína doručena Iry a Angličany, kteří mu dal jeho jméno - Sherry. Nepleťte si to s pitím na základě Cherry třešňový sirup.

Po tisíciletích výroby sherry technologie zůstala. V současné době je pouze původní sherry vyroben ve Španělsku v Andalusii na Krymu v továrně „Massandra“, kde optimální kombinace povětrnostních podmínek a výrobní technologie, která umožňuje pěstovat určité odrůdě hroznů.

Video: Podívejte se na kvalifikační závod v Jerezu!

Na otázku, co je sherry, mohou být zodpovězeny takto: jedná se o velmi silné víno s nízkým obsahem cukru, velmi specifickou hořkou chutí a vůní vanilky. Takový rozporuplné kombinace dovoleno, aby se tento nápoj je jedním z nejoblíbenějších vín na světě.

Užitečné vlastnosti sherry

Vědci z celého světa tvrdí, že španělská sherry je dobré pro zdraví, stejně jako tradiční červená vína. Důkazem toho je složení vína, která obsahuje účinné antioxidanty, polyfenoly. Je to právě tato složka pomáhá chránit tělo před volnými radikály, které je známo, že poškození biologické struktury a molekuly lidské DNA.

Video: Všechny tři check-in Jerez - live!

Genetici zjistili, že volné radikály Jsou hlavním zdrojem zdravotních problémů ve stáří. Proto je příjem polyfenolů může prevenci nemocí, jako je diabetes, poruchy imunitního systému, hypertenze, artritidy, a dokonce i nádorových onemocnění. Proto, pokud víte, co sherry a jaké užitečné vlastnosti má, můžete použít toto víno jako lék. Samozřejmě, že to neznamená, že červené víno a sherry může být zneužit. Vše by mělo být s mírou, a poradit se s lékařem, aby se předešlo komplikacím.

Výrobní proces sherry

Na otázku, co je sherry, lze přesně zodpovědět pouze po prostudování technologického procesu její výroby. Charakteristickým rysem sherry z obyčejného červeného vína je ve speciálním fermentační technologie. Hroznový musí být umístěna v dřevěném sudu, po kterém se film vytvořený na povrchu. Takový film s názvem sherry kvasinky nebo závoj a ona udržuje víno z oxidačního budoucnosti.

Po dokončení zrání sherry, který bere v rozmezí 1,5 až 4 roky, hroznový mošt stanoven na slaměné rohože zaschnout. Sušené vinné hrozny jsou lisovány a pokračuje kvasit v nádržích nerezová ocel. Tato technologie dává zvláštní opevněné sherry chuť, která jej odlišuje od jiných vín.

druhy sherry

Sherry víno po kvašení jsou rozděleny do dvou typů, v závislosti na konzistenci sherry kvasinek. První typ se nazývá Fino, sherry je skutečná síla ve výši 20%. Druhý typ se nazývá Oloroso vyžaduje větší expozici přidáním alkoholu. Základem Oloroso použity pro přípravu dalších vín.

Hlavními druhy pití - je: Manzanilla, Amontilliado, světle krémové, Palo Cortado a Pedro Ximenes. Tyto odrůdy vín sherry lišit v pevnosti, množství cukru a ponoření. Nejznámější a prodávané druhy je Fino, který má silnou suchou chuť. Palo Cordato je velmi vzácné a obtížné vyrobit, protože to vyžaduje dlouhý čas expozice pod závojem.

Každý typ sherry má své příznivce mezi milovníky sběratelské archivních vín díky bohaté chuti s. Je nemožné říci s jistotou, která odrůda je nejlepší, protože volba je závislá na osobních preferencích.

Krymská sherry

Je známo, že klimatické podmínky v Krymu jsou velmi podobné španělštině. Kdy celý svět věděl, co sherry, to začalo dělat továrny víno „Massandra“ ve stejném vyrovnání. Tak se pro výrobu nápojů, technologie je zcela identický se španělským ekvivalentem.

Video: Objevování Jerez / Sherry Paul Gormley & Antonio Souto

Livadia víno vyrobené na území Krymu v roce 1944. Sherry „Massandra“ má tenké poznámky pražené ořechy, hořké mandle, a vanilky. Specialisté a znalci říkají, že chuť a kvalita krymské víno není horší než španělské nápoje.

Světově proslulé sherry „Massandra“ je perfektně kombinovat s lehkým občerstvením. Například, olivy, sýr nebo zeleninových salátů. Lékaři doporučují jako lék na podchlazení a zvedání imunity je Krymský sherry. Cena za láhev krymské kolekce vín To se pohybuje od 400 do 500 rublů v různých regionech Ruska.

Jak pít sherry?

Tradice pití sherry má tisíciletí. Během této doby se téměř nic nezměnilo, kromě stolování. Tradiční sherry se nedoporučuje nalít na lakovaných skel, protože pak nebude moci vychutnat bohatou barvu vína. Je lepší používat tradiční tulipánové sklenice vyrobené z čirého skla.

Jerez, stejně jako jakékoliv víno, je nutné ochladit před podáváním. Optimální teplota - 5-10 stupňů. Teplý víno bude spíše ocet než „nápoj bohů.“ Také, nespěchejte. Jako každá vína, sherry nemá rád příliš mnoho spěchu. Proto použít, musí být měřena po malých doušcích, prodlužuje potěšení. To umožní odhalit jedinečnou chuť nejstarších nápojů v dějinách lidstva.

Sherry rovněž používá jako složka pro různé druhy koktejlů na bázi vodky, rumu nebo gin. Proto, pokud víte, co Sherry a jak jej správně používat, můžete vytvořit vynikající mix, který přidá oranžovou nebo greyprutovy sirup.