Alkoholizované víno: Historie a praxe
Video: English Listening Cvičení: Naučte se anglicky pomocí příběhu s titulky
Každý normální muž středního věku, pravděpodobně alespoň jednou v životě snažil port nebo Madeira - nápoje od sovětské minulosti. opevněný moštová pokud jsou konzumovány ve velkém množství mnohem více, než za sucha, díky zvýšené pevnosti, s největší pravděpodobností. Ale ať to není příliš nostalgická. Skutečnost, že víno je opevněný, jak se liší od obvyklé, řeknu vám v tomto článku. Také proto, že materiál, který se naučí, aby se tento nápoj s vlastníma rukama doma.
Video: Naučte se anglicky pomocí příběhu domě u moře anglický poslech praxi
Definice: Opevněný víno
Tento typ alkoholických nápojů, které jsou vyrobeny z běžného rmutu nebo kaší oběma plné a částečným štěpením za přidání ethanolu nebo jiných lihovin obsahujících alkohol. Co to znamená tím, že prostě opevněného vína? Konečné stupně výroby produktu v alkoholu se přidá. To znamená, že nápoj má vysokou pevnost (v některých případech - na 20%) ve srovnání s nekreplenymi vína. A charakteristická chuť.
Tyto nápoje obvykle zahrnují sherry, port, Madeira, Marsala. Další - někteří Tokaj víno a dezert.
Jak používat?
Alkoholizované víno by mělo být opilý as (trávení nápojového podpora) aperitivy (nápoj vzrušující chuť k jídlu) nebo digestiva. Spotřebované chlazené na 10-18 stupňů. S výhodou se používá speciální brýle: úzké a vysoké. Na základě přístavu, Madeira, sherry a připravit koktejly, jsou považovány také aperitivy.
Video: #OhioState qb J. T. Barrett s legrační příběh o jeho průchodu prvním tréninku na Ohio State University.
opevněný víno lepší to vše dohromady: port - s modrým sýrem, mandle, vlašské ořechy, čokoláda, sherry suhofruktami- - s feta sýr, olivy, mandle, vetchinoy- Madeiře s prvními kurzů, sýrů a orehami- Marsala - s čokoládové dezerty.
z historie
Přiložit víno začala v dávných dobách. Vinaři, že alkohol přepravován po vodě (a to někdy trvá dlouho), si všiml, že víno příliš rychle kazí teplotními změnami a neustálé převraty v průběhu nepříznivého počasí. On také měl představu o přidání hroznového alkoholu suché víno. A musím říct, že tento neobvyklý druh vína v době, kdy jsem přišel do ochutnat spoustu skutečných znalců alkoholických nápojů. Tento druh vína může být i bílé a červené a růžové. Obvyklá pevnost - od 16 do 22%. Po otevření lahvičky je uložena po dobu delší než tabulky.
sherry
Toto opevněné víno z bílých hroznů je jedním z národních symbolů Španělska. Je známo, že hroznový byl přinesen do Španělska Féničany již 1100 před naším letopočtem. Arabové, kteří zabavené ve Španělsku později snažili vykořenit vinice z náboženských důvodů (Korán zakazuje užívání alkoholu). Ale lidé z provincie Jerezu uložené řezání révy, řekl kalif, který bude produkovat hrozny pro rozinky výživy vojáků. Křesťané, kteří vyhráli Arabové v 13. století, začala znovu vyrábět a pití sherry. Bojovníci i krmení koně, zvířata se staly nebojácný, a nebojí se nepřátel. V Anglii, to přišlo být nazýván sherry „sherry“, vzhledem k obtížné výslovnosti slova pro Brity. Mimochodem, Sherry se stal prvním z nejznámějších vín, udělat výlet do sudů do Nového světa, která otevřela cestu do Ameriky. Normy, podle kterých se vyrábí, která byla schválena ve zvláštním dokumentu, podle kterého tak lze nazvat pouze víno vyrobené v „magickém trojúhelníku“, provincie Jerezu.
Port a Madeira
Tento nápoj pochází z Portugalska. Je to tady, ve městě Porto, předpokládá se, že bude zahájena výroba nápoje. V časných stádiích, že zraje v dubových sudech, je připojen a nechá se zrát nebo v sudu nebo v láhvi. Madera - další Portugalská vína z ostrova Madeira, ze kterého víno dostane jeho jméno. Jeho charakteristickým rysem je karamel a ořechový poznámky, dobře - samozřejmě - pevnost.
Marsala
Podobný Madeira Sicilské víno. Je vyroben z 18. století na Sicílii. Ve srovnání s Madeira má větší množství cukru.
Video: Vagrant Story Morbid Play! Episode 2 "Vinný sklep"
Krymské opevněné vína
Výrobky Massandra jsou také ocení opravdové fanoušky vína obohaceného alkoholem. Patří mezi ně: červená a bílá port muscatel černé, bílé a růžové, Cahors. Čím větší je portské víno pevnost (17%), ale méně cukru (6). Muscat tradiční poměr (16/16). Tato vína jsou klasifikovány jako opevněných dezertní vína a lihovin (opevněných sovětské klasifikace).
Video: Nech mě ohromilo (Cover) - New Wine Worship Center Samoa
Jak vyrobit opevněné víno?
Tato zvláštní a mnoho nápoj lze provést pomocí vlastních rukou. To se bude lišit od suché nebo polosuché stůl pro její pevnost, která dává nápoj originalitu a nové chutě.
Tak, v první fázi hroznového vína, připravený podle klasických technik, - s použitím přirozeného procesu kvašení, a odlučovač vody. Recepty takové víno masové, se všemi druhy variant, takže nebude opakovat, a okamžitě přistoupit k druhé fázi.
Ve druhém kroku přípravy burčák je třeba stanovit - přidat jeho míru. To lze provést několika způsoby.
První metoda
Pevnost cukru se přidá pomocí (20 gramů na litr dosud není plně fermentované šťávy zvýšit pevnost jeden stupeň). Cukr a dát mladina se míchá pod odlučovačem vody pro další fermentaci. O dva týdny později víno se přelije přes filtr a vyčistit suterén na vyzrálé. After - lahví a utěsnit.
Druhý způsob
A nejčastější! V ottsezhenny mladiny proudí do ethylalkoholu (s výhodou brandy) - až asi 20% objemových vína. Po přidání bakterií alkoholu usmrtí a přestane kvasit víno. Jeho utéct a vzít ven do sklepa pro vyjasnění (několik týdnů). Poté, co se nalije do lahve a korek. Skladujte ve vodorovné poloze otočením periodicky, aby se zabránilo se sušicí trubičkou. Je tedy možné připravit opevněné víno doma.
- Wine Aerator: Druhy. Za to, co se používá pro výrobu vína perlátor?
- Snack koňak, tequila a svařené víno. Naučte se správně relaxovat
- Svařené víno bílé - všelékem na nachlazení
- Kalorie: alkoholický nápoj - nahrát obsah kalorií
- Jahoda víno - chuť léta ve své sklenici
- Vinařství kurz: jak se dělá víno třešní
- Alkoholické nápoje silnější než 40 stupňů z celého světa
- Kalorický obsah alkoholické nápoje, a jeho zařazení do jídelníčku
- Skutečný dar od bohů. Víno „Madeira“
- Který vína. Vzdělávací program pro milovníky nápojů
- Víno na vaření z hrušek doma
- Víno z třešní doma. Představuje recepty
- Jak se dělá víno z černého rybízu s rukama
- Jak vařit svařené víno. Tajemství pro začátečníky
- Jak vařit svařené víno, tradiční vánoční nápoj v Evropě
- Podrobnosti o tom, jak mnoho stupňů v šampaňské
- Víno z hroznů modré v domácnosti. Výroba vína
- Koňak alkohol doma. Jak vyrobit brandy ducha?
- Port "777". Port levné sovětský
- Druhy vín: podrobném členění
- Víno Chateau - ušlechtilý nápoj s dlouhou historií