Formy na pečení: co si vybrat?

Video: Jak si vybrat formu na pečení - rady od Buda všechno dobré - Vydání 312 - 26.12.2013

Sharp, jasný, štípání, jedinečné a nejsou srovnatelné s tím, co Dovolená vzpomínky na rodný dům. Vůně mé matky sušenky se skořicí Dort „Napoleon“ s vanilkovým krémem není možné zapomenout. Tak to nemůže cítit v žádném z cukrářského světě. Pro mnohé z nás, to je hlavní argument ve prospěch přípravy pečení vlastních rukou pro rodinu a hosty. A to je velmi důležité, aby domácí muffin nebo vafle čokoládový dort prostě nebude obsahovat žádné GMO nebo škodlivé barviva, zahušťovadla a konzervační látky. Pec Dům je nyní jednodušší, jednodušší, rychlejší, a co je důležitější, zábavné. Formy na pečení koláčů, vdolky, koláčky a další dobroty jsou dobře zastoupeny v každém supermarketu. Jsou navrženy tak, aby pomoc v domácnosti, pečení mistrovská díla kulinářského umění.

Video: „Čerstvé potraviny“ - jakou formu zvolit pro pečení?

Možnosti cukrářské formy

Formy na pečení může být zcela nebo skládací konstrukce. Celková kapacita jsou splněny:

• ve formě geometrických tvarů - čtvercový, obdélníkový, kulatý, oválný, mnohostranný;
• Různé jednoduché a složité tvary - hvězda, srdce, květiny, atd.;
• pro děti - ve tvaru v podobě postav z pohádek a karikatury, zvířecí figurky a další.

Velmi oblíbená skládací kontejner - s odnímatelnou spodní nebo boční plochy. Výrobci často zpřístupní údaje o multifunkční. Jejich povrch může být hladký nebo reliéfní s různými vzory. Tyto univerzální formy mohou být použity pro pečení koláčů pro koláče, jakož i výrobu sušenek, koláčů a pečiva. Skládacích kontejnerech lze snadno vyjmout hotové koláče. Formy na pečení se liší v závislosti na velikosti, spodní strana výšky, tedy Hloubka a materiál, ze kterého jsou vyrobeny. Skládací obvykle jen metal. Ve výrobním použití pocínovaného plechu, ušlechtilé oceli, hliníku. Celé volby, kromě kovu s různými povlaky jsou keramické, skleněné a křemík. Při výběru konkrétní potřebu věnovat pozornost tepelnou odolnost materiálu, jeho trvanlivost a bezpečnost pro své zdraví a životní prostředí.

Video: Video z formy na pečení a pražení

metal důstojnost

Pokud jde o koláče, sušenky, mnozí mohou ocitnout konzervativce: litinové formy babičky na pečení ořechy stále slouží věrně. Je známo, že vařené v nádobí z litiny Jídlo je nejlépe zachovává nutriční vlastnosti. Je dobře propečený všechno, a nelepí. Osobně nebojím hmotnosti pokrmů z tohoto materiálu, a to i naopak - vzbuzuje důvěru.

Odolný, praktický, bez negativních účinků na zdraví jsou velmi krásné a esteticky tvarované nerezové oceli s matnou, leštěný nebo zrcadlovým povrchem.

Plechové nádobí a pečení z hliníkové slitiny se vyrábí bez nebo s různými povlaky na hůl. To bude trvat dlouhou dobu, ne-li zabránit poškrábání od kovových nožů a lopatek. V místech poškrábání pečivo nutně držet a zlomit.

Jakákoli kovová forma je nutné olej na pečení nelepí. Silnější stěny a dno, tím nádobí lepší, odolnější a dražší. Vyberete-li ještě určitě muset dávat pozor na složení a tloušťky povlaku z lepení. Nemělo by vydávat karcinogenní látky při zahřátí na vysoké teploty. V případě, že jsou poškozeny, je lepší a bezpečnější nahradit tyto pokrmy.

Formy keramiky

Se poprvé objevil keramiku pro pečení chleba, koláče a cukrovinky. Jako součást žáruvzdorné keramiky - pouze přírodní, ekologicky šetrných materiálů. Pečeme je bezpečný pro lidské zdraví a uložit na pokrmy z užitečných stopových prvků, živin a vitamínů. Je to snadné a pohodlné ovládání. Moderní verze mají velmi atraktivní vzhled. V tomto jídlo může být pečené, ne odstranění, přinést ke stolu. Koláče lze řezat přímo ve formě, bez obav z poškrábání.

Chcete-li produkt nelepí, tvarovaný keramický potřeba být mazány olejem a posypeme moukou. Vzhledem k pórovité struktury pro mytí jakéhokoliv keramiky je lepší nepoužívat chemické čistící prostředky, a krátce namočte do teplé vody, omyjte a všechno je v pořádku. Vzhledem k tomuto pórovitost keramické formy nejsou tak trvanlivé jako kov.

Protipožární sklo v cukrářském podnikání

žáruvzdorného skla tvary se zahřívá rovnoměrně, odolná proti vysokým teplotám a pomalu vychladnout. Ekologické a estetické výhody takových Keramické výrobky podobné analogy. ale i tvrzené sklo Nemá rád rychlé změny v teplotě a může prasknout. To je snad jediná negativní formy tohoto materiálu.

Silikon - moderní a praktický

Nejnovější generace nádobí pro pečivo, které je velký zájem - je silikonové formy na pečení. Základem pneumatik se skleněnými vlákny nebo vlnou, se vztahuje elastické silikonové pěny. Osvědčený silikonové výrobky z Německa, Francie a Španělska. Domácí silikon v kvalitě ještě horší pro evropské výrobce, ale za cenu, cenově dostupnější formy jakéhokoliv jiného materiálu. Udivuje celou řadu druhů a velikostí. Vzhledem k pružnosti a měkkosti i velkého počtu forem snadno skladovat. Prostě válcované, a budou mít ani mnoho prostoru v kuchyňské skříňce. Stejný měkkost a nestabilita v průběhu pečení otáčky nevýhoda cukrovinky přes těsta. Ale nyní mnoho možností s kovovém stojanu udržet ve formě. V každém případě, pečený v silikonu je lepší dát na plech. Moderní formy nevyžadují mazání olejem, těsně před prvním použitím. Pečení nelepí se na ně, a je vhodné, aby se ven. Jednoduché a péči o ně. Příprava trvá kratší dobu, protože vynikající přenos tepla materiálem. Podle toho, co tvoří zvolíte, jsme přesvědčeni, že vaše úsilí zkazit jejich příbuzní nebo přátelé domácí koláče, a možná i překvapit své kulinářské dílo, nenechá nikoho lhostejným.