`Koláč koláč s yablokami`. Francouzský recept, ale možná ne

Video: Apple pie nejchutnější / recept od Pokashevarim / emise 184

Koláč „koláč s jablky“, jehož recept je tradičně považován za rodáka z Francie, ve skutečnosti, jeho původ je povinen Brity, který ho později přivedl do Francie, kde se stal pevně usazen a francouzštině. Slovo „koláč“ je pravděpodobně odvozen ze staré angličtiny charlyt, což znamená kastrol z tepaného vejce, cukr a mouku. Ve Francii název koláče je pevně spojen s ženským jménem, ​​a Charlotte přišel s krásnou legendu o lásce kuchaře a dámu svého srdce, který měl jméno to sladké.

Video: jablečný koláč na kefír

Klasický jablečný koláč s jablky, pro které je těsto vyrobené z sušenky nebo plátky bílého chleba namočené v mléce, s jeho jednoduchost a „askeze“, je ve skutečnosti vhodnější pro anglicky kuchyně než rafinovaného francouzštině. Nicméně, francouzská udělal tento recept na jejich přirozené kultivovanosti s různými příchutěmi a krémové pudink.

Tak, jak vařit koláče „koláč s jablky“? Dort recept chleba další. čipy bílý chleba bez kůry, plátky ploché plátky stejné velikosti obdélníkového tvaru, snižuje se smetanovým vaječné směsi, a také v nich impregnované. Ke směsi netučného krému se šlehačkou vejce, smíšené s rozpuštěným máslem a lžičkou skořice. Dobré drolí krajíce chleba šířit dolní části formuláře, jejich uvedení blízko u sebe, opustit žádné mezery. Poté, obdélníkové kusy namontované na stranách formě tak, že jeden bit na straně druhé, a získat „vlnitý“ ráfek. Výsledný tvar chleba naplněný jablečnou náplní, která se prolévá na vrcholu krémem a jablečným koláčem poslal do trouby na dvacet minut. Jablka (jeden kilogram) pro plnění jemně nasekáme, vložíme do hrnce, nalil skleničku cukru, přidejte třetinu sklenice jablečného vína nebo bílého dezertního vína (můžete smíchat vodu s ovocným likérem), skořice, trochu mletý hřebíček, muškátový oříšek a kardamom a vařte na nízké tepla, dokud jablka změkčení. Nejlépe se vlije pudink jablka, která trvá 3 až žloutek pohár krém nebo mléko a cukr sklo, a směs se vaří za mírného zahřátí, za stálého míchání, dokud se nestane zahuštěný, pak se ochladí a zavádí odděleně šlehačkou do tlustého husté pěny proteinů. Celá směs je pečlivě a důkladně promíchat, nalít jablka za to.

Video: Video kuchař recept na jablkový koláč

Existují i ​​jiné způsoby, jak vařit koláče „koláč s jablky.“ Recept je získal po dlouhou historií nejrůznějších modifikací. Například, aby se těsto do strouhankou, které mouku hněte směs mléko, vejce, cukr a olej, dát mu trochu vařit a bobtnají, a pak naskládané vrstvy ve formě posunu jednotlivých vrstev jablek, a pečené v troubě. Nebo jiný koláč „koláč s jablky“, jejíž recept, který je rovněž založen na použití bílého chleba, jen namočené plátky chleba jsou uloženy ve vrstvách hrnec jíl, střídající se s vrstvami čerstvých šťavnatých jablek, hustě posypané cukrem. Ve výtěžku jablečné šťávy trouba, namáčení jim chléb. Výsledkem je šťavnatý sladký pokrm, který se doporučuje jíst horké.

A konečně, lahodný jablečný koláč s jablky zapečené na lékařský předpis, nejvíce populární a dobře známá v naší zemi. Ruský koláč se vyrábí z kapalného sušenky těsta, která je plná s plátky jablek, položené na spodní části formy. Pro sušenky šlehačkou tři a tři žloutek protein, vaječný žloutek se smíchá s cukrem a mouky, směs se potom přidá proteiny. Vše je velmi dobře promíchá. Jablka se nařežou na plátky, které na spodní části pánve nebo formy sypané vrstvy práškového cukru, a horní část je plněného pečiva těsto. Jablečný koláč pečené v troubě na mírném ohni po dobu třiceti nebo čtyřiceti minut.