Co je to, že modifikované škroby a zda se jich bát?

Video: Pravda a mýty o geneticky modifikovaných organismů. GuberniaTV

Moderní obyvatel metropole, a jakékoli city, téměř nedostupné potraviny, které neobsahují žádné stabilizátory, zahušťovadla, konzervační látky a další součásti, tak nějak zlepšit různé vlastnosti potravin: skladovatelnosti, konzistence, barva, vzhled, atd ... Nicméně, mnozí občané jsou znepokojeni kvalitou a přirozenosti kompozice, často pochybují, zda se těchto přísad. některá písmena "E" na štítku a dělal vstupuje do paniky. Proto se dozvěděl, že výrobek obsahuje modifikované škroby, jako kupující okamžitě rozmyslí ji získat. To není překvapující, protože geneticky modifikované produkty jsou stále není zcela znám, a není známo, jaký vliv to může mít na těle.

Ale kde je tam GMO? Poté, co všechny tyto druhy ovoce a zeleniny se pěstují od změněná chromozomální složení (za použití metod genetické inženýrství). Faktem je, že modifikované škroby nejsou spojeny s transformací na úrovni genu. Získávají se z přírodního bramborového nebo kukuřičného škrobu různými metodami chemické a biochemické a fyzikální zpracování a smíšené již hotového výrobku. V důsledku těchto procesů zlepšit jejich vlastnosti - škrob stává sněhově bílé barvy, změní se jeho konzistence, potlačuje nebo zvýšení viskozity, se zvýší na odporu teplotní výkyvy, je možné opakovaně zmrazí a rozmrazené produkty bez ztráty vzhled a chutnost atd Tak.. modifikace provádí ve fázi hotového materiálu a může zlepšit vlastnosti původního - zcela přírodní produkt.

Video: Co dělal jídlo.

Takže ať modifikovaný škrob je škodlivé pro lidské tělo? Nebo výrobky s komponenty v kompozici mohou být použity bez obav o své zdraví? V současné době v naší zemi je dovoleno používat modifikované škroby více než 20 druhů. Jsou zcela neškodné a široce používané při výrobě produktů, jako jsou omáčky (kečup a majonézy, zakysané smetany, atd), Mléčné výrobky (v objemových. H. zmrzlina), různé pečivo, koncentrovaných polévek, masné výrobky, pečivo a dokonce dětská výživa.

Video: Doplňky stravy E1422 a E141

Uvádíme některé z nejčastějších zkratek, které leží pod modifikovaného škrobu:

• E1422 - zvyšuje životnost při nízkých teplotách, odolnost proti opakovanému zmrazování / rozmrazování (často zahrnuta do konzervovaného ovoce a zeleniny);
• E1442 - slouží ke stabilizaci viskozity, (nachází se v jogurtů, pudinků a dalších mléčných dezertů.)
• E1414 - používají hlavně jako zahušťovadlo, odolné vůči teplotě (se přidá do majonéza, kečup a jiné omáčky);
• E1450 - přidá jako emulgátor a stabilizátor používané při výrobě různých produktů (od cukrářských výrobků a sýrů před aerace).

Obecně platí, že existuje mnoho dalších. z toho vyplývá, Přísady: E1400-E1413, E1420, E1423, E1440 / 42/43/50/51. Vidíte-li některý z následujících zkratek v produktu, nebojte se - je to modifikované škroby, ale ne GMO. Jsou vyrobeny z přírodních surovin a nezpůsobí poškození zdraví, a to zejména v malých množstvích.