Maltodextrin: co to je a proč použití

Video: Jak "vysychat" Tuk Použití tapioka maltodextrin

Kdo nemá rád sladkosti? Dovolená pro všechny spojeny s bohatě prostřeného stolu, který, podle pořadí, je úplná bez dezertu. Si můžete koupit dort zloděj
nebo cukroví, ale můžete připravit sami. Obvykle se lidé snaží, aby trávit více síly a připravit sladkosti a jít do nejbližšího supermarketu. Ne všichni se podíváme na složení zakoupené cukroví nebo sušenky, a ve skutečnosti je to zvláštní název skrývá komponenty neznámé pro nás, jako je například maltodextrin. Co to je a proč se používá při výrobě nejen čokolád, ale také dětské výživy? Lidé, kteří se starají o své zdraví, určitě chtít podívat do toho.

potravinářská přídatná látka

Tato komponenta vypadá jako prášku bílé nebo krémové barvy, má hygroskopické vlastnosti, tj. Velmi rychle absorbuje kapalinu. Ve své čisté formě, že nemá výrazné chuti nebo zápachu, nicméně, v některých případech mírně sladký. Příjem se zpracováním škroby různého původu, se obvykle používá kukuřice nebo rýže. To je široce používán při výrobě produktů, jako je dětská výživa, všechny druhy pečiva, vdolky a sportovní výživy. Nicméně v každém případě, různé vlastnosti váženým posedlých maltodextrin. Co je to - prášek do pečiva nebo náhražka cukru - prostě nemožné pochopit. Například u pekárenských výrobků se dostane jen jako zlepšující přípravek mouky. Díky němu se nedlouho role přístavů a
vypadat svěží a svěží i po několika dnech. Zde je seznam úkolů, které mají být řešeny přidáním této složky:

• Zlepšení konzistence.
• Pomalé oxidace zvláště náchylné k tomuto procesu produkty.
• Uvolněním test nebo premixy.
• Tyto želé pomáhá udržovat tvar.
• Stimulace střevní mikroflóry (v Badachšán).
• rozpustnost zrychlení.

Video: Maltodextrin

Jak můžete vidět, jeho hodnota při výrobě potravin je velmi vysoká. Otázkou však jeho nebezpečí nebo výhod je stále otevřený.

účinek

Tak jak se dostat do našeho těla se chová maltodextrin složku? Co je rozdělena škroby, jsme už našli, ale to se liší od stejného glukózy? Biologie samozřejmě víme, že hlavním zdrojem energie pro nás je glukóza, to se hromadí ve svalech a játrech a konzumovány podle potřeby. Přichází k nám s potraviny, které obsahují sacharidy. Maltodextrin jen získá dělením komplexní cukr, jako je škrob, na menší části, dextriny. Tak se zdá, že doplněk stravy není nic jako glukóza. Jediný rozdíl je, že rozdělení složky probíhá pouze v tenkém střevě, což zajišťuje dlouhou a stabilní proces glukózy do krve.

Video: Dextróza Harm

Harm a výhody

V podivném spotřebitele nutně otázku, když vidí část maltodextrin produktu: "Co je to? Škodlivý složka nebo neškodný potravinářské aditivum?" Ve skutečnosti, stejně jako jakýkoli jiný produkt, to může být nebezpečné, ale ne pro všechny. Bát svůj význam pro lidi s cukrovkou nebo kteří mají zálibu v něm. Problém je v tom, že jako blízký příbuzný melasy a škrob, maltodextrin má velmi vysokou glykemický index, která charakterizuje uvolňování cukru do krve. Ale je tu i druhá strana mince: pro zdravé lidi dostávají potraviny s jejím obsahem se stane jakousi prevenci diabetu, protože to bude mít za následek uvolňování inzulínu. Je důležité vědět, z některých potravin byl produkován maltodextrin. Složení kukuřice nebo rýže není vážné, ale v pšenici obsahuje lepek, který je nesnášenlivost k mnoha dětí. Ale absolutně čeho bát lidí s alergiemi, tento doplněk není schopen vyvolat alergie. Kromě toho, maltodextrin má velmi důležitou vlastnost pro moderního člověka, čistí tělo toxinů, radionuklidů a těžkých kovů, čímž působí jako vlákno, které je chybí v naší stravě. Sportovci ocení jeho schopnost obnovit energii po dlouhém tréninku.

pokud je použito

Maltodextrin může být často vidět v dětské výživy, zde je nutné zlepšit stravitelnost. To je nejvíce obyčejně nalezené v různých cukrovinek, ale nic se bát, že je nutné zvýšit trvanlivost a udržení odpovídající vzhled. Maltodextrin našel uplatnění i při výrobě párků, zde působí jako náhrady tuku, což v zásadě dobře. jak náhražka cukru maltodextrin se přidá do omáčky a nápojů. Jeho použití je velmi rozsáhlý, i když je to škodlivé pro tělo, takže můžete bez obav nakupovat produkty s ním v jeho složení.

sportovní výživa

Zvláštní místo je dána doplněk stravy ve sportovní výživě, protože je nejlepším zdrojem mnoha sacharidů. To obnovuje zásoby glykogenu ve svalech, a zároveň poskytuje jednotnou vstřebávání glukózy. Tento výrobek sportovní výživa jako gainerem, zvláště důležité maltodextrin. Poloha sportovci také hovoří o lepší rozpuštění a vstřebávání proteinů v kombinovaném použití součásti, a proto, že protein je hlavní stavební kameny pro svaly. Lze tedy konstatovat, že maltodextrin je nejen neškodné, ale v některých situacích, a to i užitečné a přínosné.