Guma guar: co to je a kde to je používáno

Video: Majonéza Salátová

Video: tvaroh s chutí ...

Guma guar - co to je? Tato problematika byla starost o počtu obyvatel zemí SNS po veřejnost začala věnovat pozornost obsahu chemických aditiv v potravinách. Mezi vzbuzuje obavy - a to nejen modifikovaný škrob a kyselina citrónová, ale guarová guma. Co to je a jak to může poškodit lidské zdraví? Pojďme pochopit a reagovat na tuto otázku s maximální možnou objektivitou.

Guma guar - co to je?

Abychom pochopili, jak se vlastnosti doplňkové látky by měla prozkoumat chemickou povahu této látky. Guarové gumy, také volal pryskyřice nebo guar je sacharid sloučenina. Získává se z mízy (exsudátu) na poškození kůry rostliny nebo při zpracování ovoce hrachu stromu. Podobně, chemické složení má látky, jako je agar-agar, a arabské gumy. Stejné vlastnosti zahušťovacího činidla díky své viskozitě a je guarová guma. Co je to z hlediska průmyslového využití? Při výrobě potravin, tak i různých spotřebních výrobků opakovaně potřebné pro zahuštění a želatinizaci různé směsi a roztoky pro dodání viskozity. Schopnost stabilizovat konzistenci různých produktů, která je vlastní látky, jako je guarová guma (jeho použití v papírenském průmyslu jako lepidla, emulze a suspenze dlouho nedílnou součástí procesu), je v průmyslu velmi důležité.

Video: Family večeře: šťouchané brambory s králíkem, grilovanou zeleninou a obří bubliny

Tam, kde se přidá guma?

Potravinářský průmysl stále zůstává hlavní oblastí, kde tento materiál je velký zájem. Extrakt plodů hrachu strom jako stabilizátoru a zahušťovadla je velmi populární i proto, že malokalorien, nemá žádnou výraznou chuť. Například se přidává do mléčných výrobků, aby se dosáhlo hustší konsistentsii- v ledu na led v ní vytvořen při vyšší teplotě a ledových krystalků nekazí texturu lakomstva- předlisku pro výrobu tvrdého sýra - pro zvýšení výtěžku. Tyto pekárenské výrobky guarové gumy (jeho cena je velmi cenově dostupné) může zlepšit chuť a barvu kůry. Masný průmysl používá tento aditivum s mletým masem, aby bylo snazší pracovat. Gum vede ke zlepšení pružnosti, jakož i ke zvýšení skladovatelnost výrobky. Tato přídatná látka povolena pro použití v Rusku a prohlášen za bezpečný. Ale stále mějte na paměti, že by neměla překročit doporučenou hladinu. Jinak guma může mít nepříznivý vliv na lidské zdraví.

Video: Habitat. Co dělalo jídlo (12.07.2012)

Guar a tělo

Tento materiál je populární v různých vitaminových doplňků a Badachšán, protože schopnost snižovat chuť k jídlu a cholesterolu. Také guar - mírné projímadlo, mohou zbavit tělo některých toxinů. Ale předávkování látky hrozí způsobit nevolnost, průjem, žaludeční bolesti. Proto musíme pečlivě zvážit výběr doplňků výživy a dát přednost více známých a spolehlivých výrobců.