Recept hominy Abkhazian a jemnosti vaření

Hominy - chutné, uspokojující a levné jídlo, které lze často vidět na stole v gruzínské Jižní Osetie, Abkhaz a Circassian rodin. Příprava je snadné ingredience nevyžaduje mnoho. Ve skutečnosti, kukuřičná kaše recept - recept na velmi hustou kaši (to je často jedeno namísto chleba), která je vařená natvrdo, a pak střih speciální dřevěný nůž nebo lněný nit.

Video: Hominy - kaše z kukuřičné krupice recept od šéfkuchaře / Ilya Lazerson / Gruzínská kuchyně

Rumunský a Moldavský kuchyně hominy vaří velmi hustou konzistenci. Dá se říci, že to není ani kaše a dušená chleba. Hotový pokrm je dokonce ve tvaru bochníku. Bělošské také připravit hominy, blíže k kaše. To se vaří z kukuřičné krupice nebo mouky. Další nezbytnou podmínkou - hominy recept na Kavkaze nezahrnuje přidáním soli, cukru nebo koření, kaše dopadne úplně čerstvé. Dát mu jedinečnou chuť volitelných přísad: slaných sýrových suluguni alychevy omáčku a další pikantní omáčku.

Hominy Abkhazian: recept

Při přípravě hominy není žádný velký problém. Snad nejdůležitější věc - to je odhadnout poměr vody kukuřičná mouka. Mnozí používají v poměru 1: 3, ale v tomto receptu od hospodyněk Abcházie je - 1: 2,5. Tak, jeden plný skla jemné kukuřičné krupice nebo mouky potřebujeme dva a půl šálky vody. Také je potřeba chladiva suluguni, asi 150 gramů, a lžíce másla, pro něhu.

Tradiční recept hominy, jak jsme již zmínili, nezahrnuje přidání soli. Nicméně, v první kaše může zdát příliš sladké a chuťové preference našich spoluobčanů jsou poněkud odlišné od tradice přijatých na Kavkaze. Proto, jakmile můžete hominy a sůl, ale trochu - a pak pochopíte, pokud budete potřebovat sůl v tomto receptu, a kolik.

Video: Hominy - Irina Kuzmina

Pro lahodné hominy potřebovat ten správný hrnec, a to je lepší, jestli to bude mít tlusté stěny. Ideální nádobí pro vaření hrnec, ale přinejmenším fit a normálního smaltu pánvi. Nalít do něj požadované množství vody, přidejte trochu soli bit a počkat, dokud se voda vaří.

Usínání krupice do vroucí vody - důležitý a zodpovědný proces. To by mělo být provedeno opatrně, tenký pramínek za stálého míchání se obsah hrnce. Pak se připravte se na nepořádek uniformě a bez ošklivé hrudek.

Video: Juicy maso v abchazského

Recept hominy kukuřičná krupice vyžaduje 20-30 minut na přípravu. Když je kaše z mouky, což je dost na polovinu té doby. Aby však bylo možné přesunout na dlouhou dobu nebude možné od kamen - je často nutné míchat hominy. Vařené jídlo v malém ohni. Ochota kontrolovat velmi snadno: držet kaši dřevěný váleček a otáčí. V případě, že obilovin nelepí, takže je to hotovo!

Ale nespěchejte, aby ležel na deskách hominy. První s dřevěnou čepelí, navlhčeným ve vodě, oddělovat se obsah hrnce trochu ze stěn a nechte několik minut na sporáku. Pak už jen stačí otočit anténu a připraveni vyhodit „bochník“ na krásné jídlo. Mimochodem, integritu a tvaru hominy, ve skutečnosti, že se rozpadne, nebo všechna zrna tvoří jeden monolit a posuzování kvality hotového obilovin.

Kukuřičná kaše podávaná s řadou různých produktů. To suluguni a sýr, a kvas, a česnek, a Gruzínské adjika, a smažené cibule a slaninou se slaninou&hellip- Obecně platí, že to, co váš vkus a užijte si to vydatné a zdravé jídlo!