Kebbi - co to je a jak ji vařit?

Video: Kebbi hovězí mlýnek VÍTEK VT-3602 BW

Chcete-li experimentovat s masitých pokrmů podle receptur národů východu, pak je třeba si připravit kebbe. Co je to? Malé kuličky z maso (obvykle jehněčí) a bulgur, které jsou plněné piniové oříšky olejem. Tento recept na libanonské kuchyně. V arabštině slovo znamená „dome“. Existuje celá řada typů kebbe - co to je, to může být chápáno představou dutých karbanátky. Dávají různé tvary, vyrobeny z různých druhů masa, zeleniny a ryb, a plněné různými náplněmi.

Video: Jak vyrobit tenké pita chléb doma

Libanonský kebbe - co to je a jak vařit?

Na formuláři, který dává tento pokrm, můžeme říci, že je to velmi odlišné. Níže uvádíme recept kebbe (co to je, budete schopni porozumět nejen teoreticky) ve formě karbanátky s nádivkou. Kebbe vyskytují ve formě koláče plněné mletým masem. V tomto případě je maso jen pečené, zdobené top piniové oříšky a cibule. Existují recepty na tento pokrm ze syrového skopového masa (v tomto případě je bohatě ochucené kořením: chili, bazalka a máta). Losos se kebbe s krevetami a bramborovou kaší - plněné sýrem a špenátem. V Sýrii, příprava misku hovězího a speciální matzah mouku. Kebbe out velmi ostrý a zlatá. V této zemi, příprava pokrmů je považováno za umění.

Video: Galileo. pilaf

Příprava kebbe

V mlýnek na maso točit čtyři sta padesát gramů libového jehněčího masa (první snížit své plátky). Vezměte dvě stě třicet gramů jemné bulgur a Před provedením kebbe, máčet po dobu deseti minut v osolené studené vody. Také třít nebo brousit v mlýnek na maso jedné žárovky. Stále potřebujeme koření: pepř, chilli a mleté ​​skořice. Je třeba, aby se čtvrt lžičky. Pro plnění balení pokojové teploty oleje potřebné, celé lžíce mleté ​​skořice, sůl a osmdesát gramů piniové oříšky. ořechy musíte smažit dozlatova, ujistěte se, že nejsou spálené. Nasáklé bulgur je třeba překonat. Někdy to není nutné, je-li ječmen absorbuje všechnu kapalinu. V každém případě je třeba přelít do vody a přidáme bulgur mleté ​​cibule a koření. Ruce hníst dobře mleté ​​společně s beránkem, opět mince a místo v chladničce po dobu jedné hodiny. Mezitím si připravíme náplň. Tento olej se smíchá s skořicí, piniemi a soli brousit v třecí misce, a svine do klobásy přes jedlé fólie, Dát do lednice. Můžete také přidat smaženou cibulkou nádivkou asi polovina žárovky. Vytvořená z chlazeného pláště ucpávkového kebbe následující: slepý žárovka, aby bylo zahloubení s palcem (plášť musí být dostatečně tenké), místo plnění a balení okraje dělat hladké kulaté nebo oválné karbanátky. Maso drží lépe tvar, než je chladnější. Proto sáhnout po mletého lednice části. Nyní existují dvě možnosti, jak přinést kebbe připravenost: pečení v troubě nebo fritování. V prvním případě to bude trvat asi dvacet minut. Velmi chutné připraven kebbe s přírodní jogurt omáčkou.