Zrazy maso s různými náplněmi

Pokrmy z masa mleté ​​často se objevují na našem stole. Koneckonců, jsou cenově dostupné, rychle připravit a co je nejdůležitější, chutné. Ale v případě, že obvyklá karbanátky jsou unaveni, můžete měnit svou nabídku a vaříme zajímavý pokrm jako zrazy masa.

Video: Maso zrazy naplněna. Řízek s vejcem-cibulovou nádivkou

Název tohoto pokrmu je polského původu, přeložený to znamená „oddělit, uříznout kus.“ Skutečnost, že dříve zrazy není připravena z mletého masa a celých kusů masa, z nich udělal něco podobného kotlety a obdržených zabalené ve vrstvách náplně.

Vařit maso zrazy potřebovat mletého masa dobré kvality. Můžete si vzít náplně z jakéhokoliv jednoho druhu masa, jako je vepřové nebo jehněčí. Ale jídlo bude chutnat lépe, když si připravit (nebo koupit), smíšené náplně, vyrobené z několika druhů masa. Skvělá volba: hovězí maso, krůtí a vepřové maso v poměru jedna ku jedné. Nicméně, mleté ​​maso může být vařené podle vašich představ, ale spíše to, že byl natolik odvážný, nebo vařený pokrm naschlý. Pokud existuje pouze libové hovězí maso, to stojí za to, aby se jídlo šťavnaté přidat plnicí máslo.

Video: Bramborový zrazy plněné masem a houbami.

Kompozice pro náplně zrazy přesně stejné jako pro přípravu řízky. To znamená, že přechod přes mlýnek na maso masa (600 gramů), je přidání jemně nasekané (nebo strouhaný), cibuli, namočené v mléce, bílý chléb (2 plátky), sůl a pepř. Chléb lze nahradit krupicí, což je půl hodiny máčet v mléce. Zadaný počet nádivkou bude potřebovat půl šálku obilovin. Nádivka by měla být dobře prohněteme a zaklepat. Proces klepání nádivkou je, že celá hmota se shromažďuje v paušální a silně hodil do mísy. K tomu je třeba jen 10-15. Pak budete muset dát nádivku v chladu asi půl hodiny.

Kromě masa, pro přípravu masových jídel zrazy, budete muset připravit nádivku. Zde hmotnost možností, můžete si vybrat podle vašeho vkusu. Klasický recept - nakrájené vařené vejce, smísí se s smaženou cibulkou žárovky nebo zelená. Může být použit jako plnicí dušené zelí, obzvláště pikantní chuť dostanete, když budete mít zelí. Zajímavou variantou - maso s zrazy houba nádivka. Houby mohou být použity jakékoliv - čerstvé nebo zmrazené houby, sušené volně rostoucí houby nebo nakládané houby. Houby třeba vařit (s výjimkou soli), CHOP a promíchá se smaženou cibulkou, mohou být přidány do pěchovacího vařené vejce.

Video: Retro kuchyně. Maso zrazy s různými náplněmi

Jako náplň se často používá vařené obiloviny - například rýže s olejem a vařené vejce nebo pohanka s houbami. A může být připraven zrazy maso a sýry, jako tím, že plnění sýra tuhé kostky nebo roztavení měkké lžíce.

Generovat zrazy snadné maso. Z tohoto mletého rozdělen na části, jako v přípravě kotlety. Pak mleté ​​paušální je umístěn na dlani a tvoří koláč z něj. Ve středu výsledného předlisku je umístěn mírně předvařené plnění, a začne stlačovat ruku, spojující okrajové maso koláče. Máme něco jako facka, ale místo testu jsme použili na mleté ​​maso.

Video: Karbanátky plněné masem nebo houbami zrazy

Pokud máte v plánu smažit v pánvi zrazy, budou muset vrátit do strouhanky. Ale vhodnější verze tohoto pokrmu dopadne-li zrazy pečeme v troubě. Mimochodem, a nepraktických způsobu vaření vyžaduje méně se nemusí stát v pánvi, flip hamburgery a ujistěte se, že nejsou spálené. Zrazy mohou péct, stejně jako to, nebo jejich pre-Gulf omáčkou (zakysaná smetana, rajčata nebo některý z vašich představ). A je-li v době pečení jim několikrát vysráží zalijeme šťávou nebo omáčkou, chuť jídel je velmi měkké.

Zrazy může být vařené nebo dušené a uhasit malé množství vývaru nebo osolené vody v pánvi pod pokličkou. V posledně uvedeném případě je topný musí být malá, takže tekutina nebude vařit suché, ale zrazy neshoří.

A co bude soubor zrazy maso, jehož receptura je vidět nahoře? Obloha na tento pokrm může být cokoli - brambor, obilovin nebo těstoviny. A pokud používáte obilovin zálivky, nejlepší přílohu - salát z čerstvé zeleniny.