Poleva, potravinářství nebo krajky. Třešničkou na krajky vlastníma rukama

Poleva není příliš obtížné dělat na tkaničky s jejich vlastních rukou. Nicméně způsob zdobení dezertů vyžaduje speciální kulinářské fantazii. Koneckonců, pokud nemůžete čerpat, dostanete krásnou a ladnou postavu jste nemá naději na úspěch. Ačkoli některé ženy v domácnosti se uchýlili k triku. Dělají vzory pomocí různých šablon.

Dnes jsme vám řekne o tom, jak poleva na tkaničky s jejich vlastních rukou. Kromě toho, vaše pozornost je master class v vyrisovyvaniyu různých vzorů budou prezentovány. Pomocí tipů popsaných níže, budete moci ozdobit zcela nějaké dezerty.

obecné informace

Než vám řekneme o tom, jak poleva na tkaničky s jejich vlastních rukou, musí být řečeno, že je to všechno kolem.

Video: Domácí krajka

Moučkový cukr je kresba protein hmota, který je určen k výrobě sypkých vzorů zdobení cukrářských výrobků. Zpočátku, takový rámec to zbělá. Ale pokud je zvláštní potřeba, to může být provedeno přidáním různých barevných barviv.

Funkce vaření

Třešničkou na krajky vlastníma rukama se provádí snadno a rychle. Po splnění všech požadavků na lékařský předpis musíte být vytvořena poměrně hustá a plastická hmota. Obvykle se získají rozemletím prosetou práškový cukr s čerstvým vaječného bílku. Rovněž podle přísady nutně narůstat okyselující (například čerstvé citronové šťávy, kremortartar, suchý kyselina citronová a podobně.). To je nezbytné k zajištění toho, aby protein hmota se ukázalo více tažný a poddajný.

Jak vyrobit námrazy plast?

Jak již bylo uvedeno výše, poleva na dortu nebo jiného cukrovinky Mělo by být jako pružný. Někdy je tento účinek je obtížné dosáhnout přidáním základu pouze jeden regulátor kyselosti. V tomto případě zkušení kuchaři vyžadují další použití glukózový sirup nebo malé množství glycerinu. Avšak tato přísada může hmotnost proteinu je tak lepivý, že bude obtížné ji oddělit od plastového substrátu. To je důvod, proč je tato komponenta doporučen pro použití v následném uvolnění námrazy se neočekává. Obvykle k tomu dochází v případech, kdy ukládání proteinu hmoty přímo na povrchu dezertu.

Jiné způsoby, jak vytvořit

Třešničkou rukama může být provedeno nejen pomocí proteinu. Koneckonců, existují i ​​jiné přísady pro vytvoření výkresu hmotu. Například velmi populární způsob vaření, cukrovinky základna je použití albuminu. Jeden kilogram této látky nahradí asi 316 bílky. Kromě toho existují i ​​jiné přísady, které nejsou často používány v domácnosti a v průmyslové výrobě.

Poleva: recept, master class na vaření proteinové hmoty

Při pohledu na konečné výsledky mnoha lidí má pochybnosti o tom, zda budou schopni provést tuto ozdobu vlastníma rukama. Na to bych chtěl říci jednu věc: nezkoušejte - nevím.

Video: Jedlé krajky. (Tmel čokolády) Chocolate krajky

Obecně platí, že je třeba poznamenat, že třešničku na dortu, stejně jako jiné cukrářské výrobky, ne tak složité, jak se zdá, od samého počátku. Klíčem k tomu - přísně dodržovat všechny požadavky na předpis. Alternativně hmotnost protein nedostane konzistenci, která je nezbytná pro přípravu různých krajky a vzorů.

Takže, námrazy, fotka, která je uvedena v tomto článku vyžaduje používání následujících produktů:

• čerstvé kuřecí maso vaječný bílek - 1 ks;.
• Prášek z prosetého cukru - 250 g;
• čerstvé citronové šťávy nebo kyselina citrónová, je suchý - o ½- dezert lžíce;
• roztok glukózy robustní - dezert lžíce (použito, pokud je to žádoucí).

Proces sestavování výrobků

Před provedením třešničkou doma měli připravit všechny ingredience. Pro začátek vaječný bílek Je třeba pečlivě oddělen od žloutku. Při vstupu do tohoto druhého komponentu první nepřijatelně. V opačném případě bude výzdoba nebude fungovat.

Uvolnění bílý od žloutku, měla by být umístěna v hlubokém mísy a lehce porazil s vidličkou. Cílem tohoto postupu je to, aby se načechraný a stabilní pěnu, a narušit viskózní složku struktury, převedením do tekuté hmoty. Přebytečné vzduchové bubliny v masovém odmrazování nejsou vítány.

Pokud jde o prášek, by mělo být provedeno pomocí mlýnku, nebo koupit v obchodě ready-made. Pokud si koupíte tento produkt se vám nepodaří, doporučujeme jednoduše prosít cukr přes velmi jemné síto. Jak je dobře známo, sladký objemová složka obsahuje vždy určité množství prášku.

Způsob přípravy pružné hmoty

Takže je na čase, aby ti o tom, jak dobře udělal námrazy. Recept, master class na vaření tuto pochoutku vám jistě pomůže k dekoraci dortů a dalších cukrářských výrobků.

Po vaječný bílek je šlehaný pomocí bitové trojúhelníkovými rameny němu by se měla postupně nalít práškový cukr. V tomto případě jsou složky pravidelně požadované vtírá do hladka.

Po několika minutách intenzivního míchání (přibližně v polovině vaření) do sladkého vaječného bílku je nutné přidávat suchou kyselinu citrónovou. Pokud se rozhodnete použít čerstvou citrónovou šťávu, je lepší nalít na konci, spolu s výrazným roztok glukózy. Mimochodem, při dokončení výsledné homogenní hmoty, by měl být přidán a požadovaná barva potraviny (volitelné).

Tak, v dávkách přidávání vaječného bílku práškový cukr a vše se intenzivně tření, by měla získat stabilní a homogenní, viskózní plastická hmota. V tomto vaření námrazy je považována za ukončenou.

Formy kreslení proteinu hmoty

Chcete-li se dozvědět, jak to udělat výkresu tekuté hmoty, je nám řečeno. Ale někdy kuchaři potřebují flexibilní a námrazy. Jak vařit? To vyžaduje použití více moučkovým cukrem. Jinými slovy, je třeba dodat, tak dlouho, dokud se hmotnost proteinu přestane dodržovat dlaně. Výsledkem je, že byste měli dostat tmel mrazení. Ona je dobře pokryta složené koláče či pečivo. K tomu se výsledná hmota musí být mírně podpylit práškový cukr a pak se vrátit do požadovaného tvaru za použití váleček. Mimochodem, v tmelu jako v glazuře kapalině, může být rovněž přidána Potravinářská barviva dávat to zvláštní odstín.

Pro čemu?

Jak vidíte, na moučkový krajky (recept protein hmotnost byla považována za vyšší) nevyžaduje použití mnoha drahých a vzácných produktů. Je vyrobena ze snadno dostupných a jednoduchých surovin, které jsou k dispozici v každé rodině.

Video: Flexibilní POŽIVATELNÉ dort krajky

Tak k čemu potřebujeme takové množství? Zpravidla se používá pro přípravu neobvyklých modelů, jejichž účelem zdobení dortů a pečivo. Zatímco kuchaři často používají kreslení sladkou hmotu a vytvořit nezávislý dezert. V tomto případě se námraza dělají různé postavy a vzory. Rozhodnete-li se překvapit své blízké originální sladkost, pak nabízíme tvar vzorem rybí kosti, celou řadu zvířat, vločky a další.

tvarované ozdoby

Ti kuchaři, kteří nevědí, jak k tomu v krásné vzory, pomocí šablon pro námrazy. Mohlo by to být dětské knihy s velkými květy, zvířata, motýli, sněhové vločky. V tomto případě dostanete rovnou dekorace, které lze snadno ulpívají na povrchu koláče nebo pečiva.

Chcete-li vytvořit trojrozměrný model, doporučujeme použít dvojstrany. Tato metoda je často vytvořen vlající motýly a další tkaničky.

Tam je další originální techniku, kterou bude moci provádět námrazy složité vzory. Například doma, kočárky, invalidní vozíky, automobily a tak dále. D. K tomu je třeba předem vzorníky díly podléhající dát na jejich proteinové hmoty pomocí kornetika (prostřednictvím filmu) a nechte při pokojové teplotě po dobu 2 dnů. Na konci této doby, poleva ztvrdne úplně. Dále všechny položky objemový konstrukce musí být spojeny dohromady s použitím hustý cukrový sirup.

Dekorace proteinové vzory

Nyní, když víte, jak používat šablony pro polevou. Ale pokud si není dost, aby se krásné trojrozměrné nebo ploché vzory, které naznačují, dále zdobí jim pečivo korálky posypushek a další. Nicméně, je doporučeno, aby tak učinily co nejdříve hmotnost proteinu se aplikuje na vzorníku. Ve skutečnosti poté, co nalít poleva ztvrdne, a držet se ho nebude moci nic. Alespoň, ne-li používat takové komponenty jako hustý cukrový sirup.

Práce s čerpáním proteinové hmoty

Pokud si nevíte, jak k tomu své vlastní vzory pomocí námrazy, doporučuje se použít ready-made šablony. A stačí aplikovat dětské omalovánky. Tak považujeme podrobněji, jak implementovat postup pro práci s hmotou Drawing proteinu.

1. Na vybrané šablony papír aplikovat plastový obal nebo jej umístit do normální průhledném sáčku pro dokumenty. Hlavní výhodou tohoto vaku je, že hmota protein je velmi dobrá vzdaluje se od něj. Pokud pochybujete o to, pak pro lepší odtržení tvořen polyethylenovým filmem produkty namazané tenkou vrstvou olivového oleje.

2. Čerstvě připravený výkresu protein hmota se umístí do zvláštní kornetik, na kterém předem stanovené opotřebení vhodnou trysku. Pokud toto pečivo pytel nemáte, pak se vešly normální igelitovou tašku, ve kterém chcete snížit roh.

3. Stiskněte námrazy na šabloně, nebo spíše na lemované plastové fólie na to, by měla být pomalu a rovnoměrně. V přítomnosti uměleckými schopnostmi, můžete tak učinit bez šablony, kreslení bílkovin hmoty, vyzbrojený jen fantazie. Je třeba poznamenat, že poleva často je nanesena přímo na povrch hotového cukroví. Ve stejné době, mějte na paměti, že mnoho z výkresu v žádném případě nemůže být aplikován na smetaně, koláče nebo jiné mokré povrchy.

4. Poté, co byla poleva otsazhen, by mělo být ponecháno vyschnout při pokojové teplotě. To vám může trvat asi 1-3 dny, v závislosti na konstrukci a velikosti vlhkosti v místnosti.

Video: Jak si motýla z polevou

5. vyschla dekorační předměty a opatrně odstraní z podkladu a pak použity pro zamýšlené účely. Je třeba poznamenat, že lépe provést akci na okraji rovný povrch, protože úhel z plastové fólie, který je tažen dolů mírně.

Vzhledem k tomu, že tyto ozdoby jsou získány velmi křehký, měly by být připravena s skladě množství. V případě, že výrobek má zničit v procesu odstraňování z podkladu, mohou být použity jako samostatný dezert, a jen ke stolu s čajem.

užitečných rad

Nyní, když víte, jak vytvořit rychlou a snadnou posilovací námrazy doma. Aby se ujistil, že jste připraven sladký základnu správně, podívejte se na její konzistenci. Classic námraza by neměla běžet na šikmých plochách. V tomto případě, je-li hmotnost vodnatého se vzniklý produkt, musí být nejprve suchý do zhoustnutí v horizontální poloze. A teprve poté se umístí na zakřiveném povrchu.

Video: Cukr Lace

Pokud potřebujete získat síťované sférický produkt je požadováno, aby hmota protein, aby na naolejované nafouknutých balónků (vzduch). Po vysušení Pleťové vody pro jejich defekt a pak se odstraní z výsledné shell dekorace.

Způsob skladování

Ozdoby a figurky z námrazy může být skladován po dlouhou dobu, pokud jsou umístěny v krabicích a uchovávat při pokojové teplotě. Ve stejné vlhkosti v místnosti by neměla být příliš vysoká.

Je třeba také poznamenat, že vzory hmotnosti proteinu v žádném případě nemůže být uložen v chladničce. Ve skutečnosti, po vystavení studeným vzduchem, rychle zkapalní. To je důvod, proč tvarované ozdoby umístěné na koláče, než slouží výhradně pro slavnostní tabuli.