Pozharsky kotlety recept nebo pokrm neznámého původu

Video: Pozharsky kotlety - recept Babička Emma

první Pozharsky kotlety Byly připraveny v XIX století - a to je jediný skutečný prokázána listinnými důkazy, které není verze o původu potravin. Podle první, Pozharsky kotlety recept byl vynalezen kuchař hraběte Pozharsky, který kdysi musel připravit jídlo pro velkovévody Moskvy. Ve své kuchyni nebylo telecí maso, takže jsem musel nějak zachránit situaci a používat drůbeže. To bylo po této události skvělý pokrm pod názvem Karbanátky Pozharsky a objevil se v kulinářském světě. Nicméně, tam je další verze, která říká, že pokrm dostal své jméno od Evdokimovna Darya Pozharsky obsahující v polovině XIX století skvělou restauraci v obci Torzhok. Toto místo kdysi těšil obrovské popularitě mezi místními obyvateli a vlastník podpisu misky nakonec stal se známý jako Pozharsky Karbanátky recept.

Video: Pozharsky Karbanátky / recept od Pokashevarim / emise 196

Moderní hamburgery jsou velmi odlišné - to jídlo neuvěřitelně všestranný, vyrobené ze všech druhů masa a mnoha způsoby. V podstatě, kuchaři připravit jídlo v několika formách: fyzikálně - z tenkých vrstev vepřové panenky nebo jehněčí, nebo nasekané - z vepřového masa, telecí, jehněčí nebo hovězí maso. Kromě toho, jako miska může být připraven z drůbeže (například kuře), ryby, drůbež nebo jednotlivé zeleniny (mrkev, řepy nebo zelí). Pokud jde o způsoby vaření, pak každý koláčů nebo smažené nebo jsou vystaveny napětím, a že tato metoda je správná, pokud se chcete naučit vařit kotlety Pozharsky ze starého receptu. Je nutné mít na paměti dvě jednoduchá pravidla - pro tyto kuličky obvykle vybrat nejčerstvější kuře a jejich konjugace - velké množství vroucí olej, ve kterém je maso snížení rychle a rovnoměrně pokryté zlatý, ale měkkým kůry. Pod ním kuře postupně vsáknout a připravit. Ale to všechno je pouze obecné podmínky, bez znalosti, z nichž žádný kuchař nemůže zvládnutí kotlety vaření Pozharsky na vysoké profesionální úrovni.

A tady je specifický recept na to: je třeba vzít kuřecí řízek (500 gr.), Mléko (100 ml.), Trochu másla a koření podle chuti, stejně jako vejce a plátek bílého chleba. Maso by mělo být důkladně mele, výhodně - dvakrát průchodem přes mlýnek na maso, a podruhé bude muset přidat do mletého masa chleba a posypeme kořením. mohou tvořit malé placičky takovým způsobem, aby se ukázalo, že je ve středu mraženého kusu másla z hotového hmotnosti. Karbanátky dále mazat směs mléka a vajec, kynutý, opět namočeným v mléčné-vaječné směsi, a pak vystaveny namáhání - smažené v rostlinném oleji (požadováno ve velkém množství).

Video: Pozharsky řízečky (kuřecí)

Další recept Pozharsky kotlety zahrnuje nejen jejich pražení, ale i další pečení v troubě, který bude dávat pokrmu zvláštní jemnost a něhu. Tato metoda je tak jednoduché, jak efektivní - potřeba brát jako kuře, bílé pečivo (100 g.), Mléko (200 ml.) A máslo (900 g.). Kuře by měl mince dvakrát opakovanou mletí přidává do mletého bílého chleba (ideální v případě, že je předem namočené po nějakou dobu v mléce). Taková hmota by měla být pečlivě smísí, přidá se ohřáté máslo, sůl podle chuti a začnou tvořit placičky. Budou smažit v scorodite po dobu 3-4 minut, dokud to bude pokryta s lahodnou zlatou krustou, pak jít do trouby na nějakou dobu. Pro přípravu pokrmu by měl vypadat, když používáte k přípravě tohoto receptu Pozharsky řízky, jak by se mohlo stát při nadměrně dlouhém procesu pečení příliš rigidní.