Jak péct placky - jemností a tajemství

Video: Masové placičky na masopustní úterý

Palačinky, lívance - jejich oblíbená jídla z dětství vícekrát. Zdá se, že není nic jednoduššího, než se smažit hromadu a uvedení na stůl talířek s marmeládou, medem, zakysanou smetanou, vychutnejte si je - ryšavý, chutné, a dokonce i pod horkými aromatické rackové.

Video: Jak péct placky v Číně!

Tricks of the Trade

Nicméně se zdá - je jedna věc, ale jak to ve skutečnosti je - zcela jiná. Vzhledem k tomu, otázka, jak upéct placky - není tak hloupý, a to zejména pro začátečníky v domácnosti. Nejdůležitější věc - nádobí. Nejlepší ze všeho je, pokud máte speciální palačinka pánev. Nebo časté, ale malé, se silným dnem a stěnami. Proč je silná? Ohřát rovnoměrně. A nehoří těsto dobře propečený.

Jak péct palačinky na to - druhý trik. Prvním krokem je omaštění tukem, osolíme a zapálí. Pak, když vychladne, otřete flanel, „prisolit“ Znovu a znovu otřete, ale čisté a suché. Poté se namazat dno kusu rostlinného oleje nebo tuku, důkladně zahřát a spuštění vaření. Jen málo lidí slyšelo o tom, a pokud ano, ale jen zřídka používají. A to je marné. Takový jemnost vyhýbá konvenční první pancake je vždy lumpy.

Jak péct placky - Třetí trik: pokud někdo zůstává neúspěšné, otravuje pekáč - nespěchejte skřípání dno s nožem nebo „ježka“. Z této léčby pokrmy budou jen zhoršovat. znovu promývá pánev a znovu vypálené postupu. To jistě pomůže!

Trik na čtvrtou, který se týká již testu. To by mělo být provedeno v konzistenci podobnou smetany středně silné. Kapalina bude hořet a vybuchovat při zapnutí. Příliš silná - zůstat uvnitř vlhkosti. Je vždy brát v úvahu hostesky, kteří již vědí, jak se peče palačinky.

A ještě jedna věc: lepší tuku (rostlinný olej), vlije se do samotného těsta. Pak tam bude před vařením jednou opatrně chodit na pánev vepřové slaniny dost. Teplo musí být silná, pak placky se pečou rychle zase růžově, s křupavou kůrkou.

A poslední je legitimní otázka: "Palačinky jsou smažené nebo pečené?" V zásadě platí, pokud není přidán olejové vany, a vaří na to, co je obsaženo v testu (malé množství), pak se peče. A pokud se před každou novou šarži palačinky příchutí s obsahem tuku - to je smažené.

tenké placky

Nyní se obrátili od teorie k praxi. Jmenovitě: pečení palačinek. Tento recept je velmi jednoduchý. Vzhledem k tomu se doporučuje zahájit a rozvíjet „lívance“ věc. Budete potřebovat: prosátou mouku - 2 šálky mléka - 3 šálky, vejce - 3 kusy, máslo - 50-60 gramů, lžíci cukru a lžičku soli .. Porazit vejce, přidáme sůl a cukr, rub. Nalít mléko a rozpuštěné nebo změklé máslo, opět se promíchá. Postupně přidáme mouku.

Opatrně promíchejte, aby od dobývání hrudek. Předehřátí pánev s olejem. Pour těsto tak, že se rozprostírá přes spodní části tenké vrstvy. Zapečené palačinky na talíř třást a péct.

Video: Jak péct palačinky v Americe.

Co a jak se podává tento pokrm? Tyto palačinky jsou ideální pro své věci. Nádivka je kladen na středu těsta zabalené obálky. Opět, palačinky naskládané na pánvi smažené. V závislosti na plnění, které se používají se smetanou (např plněný masem), bobule džem nebo sirup, med. Nebo speciální vanilkovou a čokoládovou polevou. I když samy o sobě, s okrajem jeho ostrý Ruddy v olejovém opatření, tyto lívance potěší něčí vkus nádherné.

Kuchař, hosteska, a raduyte domů!