Když sůl brambory při vaření kaše?

Brambory, brambory, brambory - to je opravdu národní produkt je nejpoužívanější v kuchyních mnoha národů na světě. A jako přílohu, a jako oddělených nádobách. Použijte brambory a různé výplně pro koláče a dorty v různých barvách. A jak dobré a chutné pokrmy lze vařit z ní! Ale pokud se téměř každý ví, jak vařit nebo pečené hlízy, kdy sůl brambory při vaření - ne každá žena ví. Nebo spíš, nedává to náležitě význam: solené v pořádku, ale kdy a za jakých podmínek - není důležité. A hodně špatně s ním! Takže, opravit chyby a přidat k poznání: Následující článek je jen o tom, kdy se přidat sůl při vaření brambor. Doufáme, že naše tipy vám pomohou pochopit tuto otázku.

Video: Jak solných brambory

Když sůl při vaření brambor

Musím říci, že názory kuchařů - profesionály i amatéry - při řešení tohoto problému rozcházejí. Ale častěji hovořit jedním tipy vaření s odpovídající motivací: ne mladí oloupané brambory je možné přidat trochu soli na konci, těsně před tím, než připravený. Motivováno tím, že, osolené bezprostředně po varu vody, se za prvé absorbuje mnoho soli, a za druhé - zhroutí (zejména nepřijatelné při vaření kořen na salátu, zahrnující následné řezání čistý). Ale musím říct, že to je další motivace jsou poněkud zkreslené a nepřesvědčivé. Bylo možné dát, například, méně soli nebo lehce Dowar, a pak to nebude rozpadne. Takže sledovat, nebo ne je poskytované poradenství, když při vaření sůl brambory - se rozhodnete.

Video: Salát s kuřecími prsíčky, pepře a rajče recept Chef / Ilya Lazerson

přičemž tato sůl

Je důležité použít nějakou sůl. Například mnohé hospodyňky sůl nyní všechny módy mořská sůl. Musíte vědět, že sůl se rozpouští v minerály, které ji tvoří, když se uvolňují do vařící vody. Odtud vařené brambory může zdát podivné chuti. Takže je lepší pro vaření brambor použít všechny stejné známé všem gastronomie kuchyňské soli (s výhodou z přírodního kamene, bez přísad).

Dalším způsobem,

Tam je další metoda, která se často používá, když je třeba přidat sůl při vaření brambor. Hlízy přivést k připravenosti (propíchnout vidličkou poměrně volně). Vylijte vodu, a teprve potom Solim brambory. Zavřete víko pánve, přidávat více a máslo a popovídali, všechny pomíchaly. A sůl brambory trvat mnohem méně, a nebude rozpadne na jednotlivé složky. Takový způsob se často používá při přípravě celých brambor jako přílohu.

mladý

Young jen vařené bez odstranění kůry, celé brambory mohou být, podle mnoha odborníků z kulinářského umění, sůl, kdykoliv. To nezpůsobí hlízy, vařené ve slupce hodně ublížit, a zachování jejich integrity.

Takže když se sůl při vaření brambor v kaše v pořádku?

Je třeba poznamenat, že brambory v osolené vodě po delší dobu vaří. Navíc, někdy získává chuť. A pokud přidáte k tomu i diskutabilní názoru vědců, že když vaří ve slané vodě, mnoho živin „utíkají“ z brambor, pak všechny argumenty se sbíhají, aby zajistily, že sůl v kořenové zeleniny kaše ke konci, před startem. A pokud máte pocit nedostatečné solení při odebírání vzorku, může to být o něco dosolit infuzi mléka a důkladně promíchejte.