Oblast vína Bordeaux: klasifikace a popis. Nejlepší značka „Bordeaux“

Francouzské víno kultura uložena Římanům zpět do VI. BC. e. Oni ohněm a mečem, nutil Galy pěstování révy. Po 500 letech Římané také zničil všechny vinice Galie, protože se stal hrozbou pro celý císařský obchodu. Pouze obyvatelé rádi tohoto ušlechtilého nápoj vymýtit to bylo nemožné, začali nanovo. K dnešnímu dni, francouzské víno jsou příkladem, se vyhlazují IT specialistů ve všech ostatních zemích. V tomto článku se budeme prezentovat popis vín "Bordeaux", Dozvědět se více o jejich historii, zvážit klasifikaci a další problémy.

Dále, pojďme mluvit o nejznámějších francouzských vinařských oblastí.

Bordeaux

Bordeaux je nejstarší region. To se nachází v mírném podnebí na pobřeží Atlantského oceánu. Červené víno z Bordeaux, je kvalita světovým standardem. K výrobě vína se používá hlavně 4 Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Malbec. Cena je závislá na tom, kolik výrobci prestiž, co rok sklizně a rychlost závěrky, protože v této oblasti příznivé prostředí pro růst a zrání hroznů ne vždy sčítat.

Region je rozdělen do několika appellasonov, nejznámější z nich: Graves, Medoc, Sauternes a Saint Emilion. Historicky, že červené víno z Bordeaux se prodává hlavně z malých soukromých farem, které se nazývají Ch teau. Oni dodržují tradice svých předků a jsou pečlivě sleduje kvalitu svých výrobků.

značky:

• Zámek Briot;
• Zámek Bellevue la Mongie;
• Zámek Marjosse;
• Zámek Cavale Blanche;
• Zámek Memoire.

burgundské

Burgundsko je vinařská oblast ve východní Francii, celková délka - cca 200 km. Skládá se z téměř sto appellasonov. Tam Odrůdy pěstované výhodou Alikvotní a Chardonnay. Vzhledem k proměnlivosti klimatu a heterogenní půdy bílých burgundských vín jsou známé pro svou obrovskou škálu chutí. Nejprestižnější vinařské oblasti: On-Cote, Cote a Chablis, Mâconnais a Chalonnais.

Video: argentinská vína. Přezkoumat a ochutnávka.

šampaňské

Champagne je domovem šumivých vín. V regionu se nachází v jižní Francii, poblíž hranic s Lucemburskem a Belgií. Vynálezce považován nápoj Pierre Perignon (benediktinský mnich), které kvašení vína double vystaveny poprvé.

V oblasti Champagne vyrábí růžové a bílé šumivé víno. Používá 2 červené Pinot Meunier a Pinot Noir a bílých hroznů Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - malý region nedaleko Lyonu, který se nachází v kontinentálních chladném podnebí. Vinaři používat pouze jeden typ hroznu s názvem Gamay. Vzhledem k přírodním podmínkám Beaujolais vína skladovány po dlouhou dobu nemůže. To se otevře v třetí čtvrtek v listopadu ve stejném roce plodin, a poté spotřebovány až do jara. Zároveň Francouzi si vytvořili, a pak obratně popularizoval „Beaujolais Nouveau“ - festival burčáku. Nyní se slaví po celém světě.

Bordeaux terroir

Překvapivě dobře se nachází v jihozápadní části Francie, přesněji, na okraji Atlantiku, Bordeaux zabírá jen oddělení Gironde. Bordeaux průtok s. Dordogne, Garonne a řadu drobných vodních toků. Splňuje požadavky přirozeně mnoho regionálních vinic v konstantní vlhkost.

podnebí

Bordeaux mírné klima dává:

• Gironde ústa a přítomnost vodních cest;
• Vliv teplého Golfského proudu oceánu současné vládnoucí počasí a ohřívá vzduch v této oblasti;
• Landes les, který slouží jako vynikající ochranu před větry ze Západu.

Rozmanitost půd

U ústí Gironde a Garonne na levém pobřeží půdy, představuje především kamenných písky uložené Garonne. Takové kamenité půdy (štěrk, oblázky, písek), pevná látka akumulace tepla a filtrované vody, což činí nejlepší zrání hroznů. Mezi Dordogne a Garonne půdy je především jíl a vápenec. V tomto případě, na pravém břehu řeky Dordogne, můžete najít velkou paletu půdy různého složení: vápno, jíl, písek, písek skalnatém - všichni z nich mají vlastnosti k udržení dešťové vody. Proto je vinice se neustále dostává hodně vlhkosti.

Bordeaux: Statistika v kostce

Obecně platí, že místní vinice zabírají asi 120 tisíc hektarů. Bordeaux - to je největší vinařskou oblastí v celé zemi. 11% vinic zabírají bílých odrůd 89% - červené odrůdy.

Každý rok v Bordeaux vyrobeno asi 6 milionů hektolitrů vína. Suchá, bílá červená, růžová vína "Bordeaux", Šumivé, sladký bílý nápoj na celém světě. V roce 2007, prodej místních vín dosáhl 760 milionů lahví na 3,4 miliardy eur. Zároveň se vyváží 67% vín zkonzumovaných přímo ve Francii a zbývajících 33%.

Vinařské oblasti

Hlavní vinařské oblasti regionu:

1. Barsac a Sauternes (Barsac, Sauternes) - vyrábí víno "Bordeaux" suché bílé, sladké.
2. Graves a Médoc (Graves, Medoc). Vinice se nachází na levém břehu řeky Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, stejně jako jejich společníci. Vinice se nachází na pravém břehu řeky Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vinice se nachází mezi řekami Dordogne a Garonne. Oni produkují bílé víno "Bordeaux",
5. Côtes de Bordeaux. Vinice jsou na břehu řeky Garonne, Dordogne a Gironde.
6. Bordeaux a Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Tyto vinice se nacházejí v celém regionu.

příběh

francouzské víno "Bordeaux" To má docela zajímavou historii. Historie vinařství zde má asi 2 tisíce let. Bituriges kmene, který žil v Aquitaine v jihozápadní části Galie, je zde pěstuje odolný proti vlhkosti názvem odrůdy zvané Biturika. On je považován za předchůdce slavné Bordeaux Cabernet Sauvignon. Hlavní město bylo Bituriges Burdigala - Bordeaux dnes. V budoucnu dobytí Římany Bituriges přinesl nové poznatky ve vinařství a galského vína brzy začal soutěžit s nejlepšími produkty italských vinic.

V roce 1152 vévodkyně z Aquitaine a Henry II Anglie ženatý, a prostor pro dalších tři sta let se stal britskou provincií, která určuje jeho osud jako hlavní dodavatel vín a do dalších částí Anglie. Válka kvůli Sto roků se přerušil prosperující obchodní vztahy, a v roce 1453, po bitvě u Castillon, Aquitaine se vrátil do Francie.

XIX století, je známý pro silný ekonomický rozvoj Bordeaux. vinařská oblast začal posuzovat na nové standardy kvality. Oni jsou velmi žádané, který nesl hmatatelné materiální výhody jejich výrobců. Slavný klasifikace vína byla přijata v roce 1855 v Bordeaux. Víno a dnes jsou ceněny pro ni.

Víno ocel Bordeaux klasifikovány na základě dlouholetých vyhodnocení a stabilní kvalitu zaručit jeho pití v celkové hierarchii. Takže jediným kritériem pro získání ekonomiku na seznamu byl vysokou kvalitu svých produktů, stejně jako jeho ověřenou dlouholetou praxí v neustálém schopnost produkovat vysoce kvalitní výrobek.

Bordeaux vína: Klasifikace

1. oficiální klasifikace byla zveřejněna v dubnu 1855 vyhláškou Napoleona III. Toto bylo děláno pro prezentaci vín na světové výstavě, která se konala v Paříži. V Bordeaux hospodářské komoře čerpání klasifikaci pokyn „Syndikát obchodních zprostředkovatelů“, který byl v Exchange Bordeaux. Pak tu byl úkol vytvořit klasifikaci vín, která by byla na základě dlouholetých zkušeností. To odráží kvalitu terroir, stejně jako zaslouženou slávu. Klasifikace obsahuje 60 druhů červených vín.

Dostala obrovskou šíření. V tomto případě je hierarchie založena tom, který zahrnuje pět tříd Grand Cru, byl uznán daleko za čistě odborných kruzích. Již více než 150 let své existence, tato klasifikace prošla pouze jednu změnu: jeden z nejlepších Grand Cru Chateau Mouton Rothschild má v roce 1973.

víno "Bordeaux" suché červené víno, klesl v prvním klasifikaci, stačí kliknout na levém břehu řeky Garonne, protože to je pak ovládnout trh. Kromě toho, na pravém břehu řeky Dordogne v Libourne, Regionální hospodářská komora chyběla - to bylo založeno až v roce 1910.

První a druhé víno

První z nich zahrnuje prestižní nápoje vyrobené z nejstarších vinic. Mají obrovský potenciál pro stárnutí a výkonnou strukturu tříslovin. Produkují vína Bordeaux a druhá - jsou vyrobeny z hroznů pocházejících z mladých vinic, tak mají lehký a ovocný charakter. Mohou být použity v mladém věku.

hrozny

víno "Bordeaux" zrodil z asambláže z různých odrůd vína. Bílé odrůdy: 11% z celkové plochy vinic. Červené odrůdy: 89% z celkové plochy vinic.

Merlot

To zabírá největší plochu, což je 62% území, která je obsazena červenými vinic v regionu. Tato raná odrůda má ráda vlhkou půdu se spoustou hlíny a cítí se dobře v Pomerol a Saint Emilion. Víno přináší plnost, elegance a barvu. Vína z této odrůdy jsou měkké, rychle dosáhnout plnost chuti, spíše než vína z Cabernet, stejně jako získat dřevo a chutě „divoké“.

Cabernet Sauvignon

To představuje vyšší stupeň, který se nejlépe hodí do teplých a suchých půdách běžné ve vážném a Médoc, který obsahuje písek. Víno se narodil z něj poznamenán vůní pepře a červeného ovoce, měkčené při skladování a mají silnou svíravou chuť.

Cabernet Franc

Hlavně pěstuje v Saint-Emilion. Obyvatelé regionu je zde nazýván Bush. To produkuje vína s jemnou vůní ostružin, hustší, silnější.

Jiné odrůdy červených hroznů: Cat (nebo Malbec), Carmenere a Petit Verdot.

Semillon

Hlavně se vyskytuje v oblastech, které produkují bílé sladká vína: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, kde jsou podmínky pro ušlechtilou plísní života (nebo houby Botrytis tsinerea). Tato sladká vína mají zlatý odstín, sladké, šťavnaté a lahodné chuti.

Video: Návštěva sommelier, Tatiana a Kirill Prozorov Burlutskiy

Sauvignon Blanc

Tato třída má skvělou aromatický potenciál. Suché bílé víno z něj ostrý chuť a svěží, znamenala ohromující černý rybíz aroma ledvin a zimostráz.

Muscadelle

Tato hroznová vybere jílovitá půda, ve které je odolné proti hnilobě. Bílá vína vyrobená z této třídy se vyznačují květinové vůně kulatosti chutí a nízkým obsahem kyselin.

Jiné obyčejné druhy bílých hroznů: Ugni Blanc, Merlot Blanc a Colombard.

Ročníků Bordeaux

Příznivá geografická poloha regionu určuje vysokou variabilitu klimatu v různých obdobích, kdy ve srovnání s jinými vinařských oblastech naší planety. Tento výrobce je nejlepší stimuluje pečlivě zvážit dopad faktorů, které mohou mít vliv na kvalitu sklizně, stejně jako výkon práce řádně ve vinařství a ve vinicích, v zájmu minimalizace možných důsledků obtížném roce.

Video: Ochutnávka vín VALDELANA Seleccion Malvasia DOC Rioja

Vinař je nutné kontrolovat situaci tím, že správné rozhodnutí ve správný čas. Každý ročník podle definice je jedinečný. Proto je víno každý rok mají potenciál pro expozici a různými charakteristikami.

víno "Bordeaux": recenze

Samozřejmě, že nelze najít negativní recenze o vína z oblasti Bordeaux. Kromě toho, že si umí poradit s vysokými náklady produktu. Ale to je, jak jsme zjistili, existují důvody. Milovníci kvalitních jakostních vín poznamenat, nakyslou chuť místních nápojů, jejich bohatou chutí a elegantní kytice. Někdo již přirostla mladého vína festivalu, který se koná všude, stejně jako se těší úžasnou chuť čerstvé, jen kvašeného nápoje s kvalitou Nejlepší odrůdy vinné révy.