Jak si vybrat kuchyňský nůž. Kde koupit dobrý nůž do kuchyně

Téměř každá žena v domácnosti kuchyně je bezedné a bezmezná pole pro kreativitu. Zde se můžete setkat spoustu potřebných a užitečných věcí, od nábytku až kuchyňských nožů. Ano, bez nože, i ty moderní kuchyně je nedostatečná, jeho nepřítomnost bude okamžitě nápadné, protože tyto ostré předměty jsou nejčastěji: oni jsou čištěny, střih, půdu, a tak dále. Ale jak dobře to provést, závisí na závažnosti tématu, stejně jako se používá při jeho výrobě materiálu. Dnes budeme hovořit o tom, jak si vybrat kuchyňský nůž správně a kde koupit.

éterické nože

Všichni kuchaři a cukráři vědět, co „velký trio“, ale to, zda si je vědoma milenky? Pokud tomu tak není, pak je třeba, aby si o tom promluvit. Tato tři nože, které jsou nepostradatelné v kuchyni, protože může dělat téměř cokoliv. Za prvé, je to velký kuchyňský nůž z damascenské oceli čepele o délce třicet až čtyřicet pět centimetrů. S tím, skvělou práci, pracovat v kuchyni, jako je mleté ​​maso nebo řezané ovoce a zeleniny.

Za druhé, budete potřebovat nůž střední délku (až třicet centimetrů). Používá se pro některé specifické typy vaření. Za třetí, je to malý nůž až dvacet centimetrů. Užitečné tam, kde jiní nemohou vyrovnat. dobré nože Kuchyňská linka - je povinné předměty, které by měly být v domě každé rodiny.

Všechny tyto tři položky jsou určeny ke zpracování produktů s hustou strukturou, takže se řezná plocha je zaoblena směrem ke konci.

Tak velký trio představuje tři výkonné velikosti ostří různé mezi sebou. Mají každý profesionální kuchaře nebo kuchaře.

Video: Jak a čím si vybrat kuchyňský nůž (Andrew Kozlowski)

pomocné lopatky

Před výběrem kuchyňský nůž, musíte vědět, co ještě potřebují v kuchyni. Téměř každá rodina v arzenálu nůž na krájení chleba. Má vlnité dlouhý nůž s cut-off a non-zužující se špičkou, která pomáhá zvládá krájení chleba a dalšího pečiva, protože lehce propluje kůry a nakrájíme maso.

K dispozici je také nůž na čištění zeleniny (ovoce). Přicházejí v několika formách: jednoduchý čepel a čepel se speciálním otvorem. Jejich pracovní povrch je dostatečně krátká a má špičatý hrot.

Také, tam jsou ti, kteří se rozhodli k řezníkovi a kusy masa, ho odděluje od kosti. Mají poměrně krátký úzký ostří, které se rozprostírá od základny a sklonil. To má zajistit, že maso se nelepí k čepeli.

Dalším častým návštěvníkem v kuchyni - nůž na krájení (salám, sýr, a tak dále). To musí být dlouhá ostřím průměrná šířka a hladký povrch. U rybího zoubkované kuchyňským nožem poskytovány. Vyberte je třeba, aby to mělo dlouhou pružnou čepel.

Existuje velké množství pomocných lopatek, které mohou být použity pro zpracování různých výrobků, jako jsou sýry, houby a podobně. Ale to není nutné mít všechny ve svém arzenálu, stačí být nejdůležitější případy. V každém případě, volba je vždy milenkou.

čepel

S cílem zjistit, jak si vybrat nůž do kuchyně řádně, je třeba dávat pozor na ostří. Nejlepší produkt se považuje za chybné, ale ne vždy, ale lze nalézt v obchodech. Alternativně nůž z nerezové oceli, který se přidal chrom, což je produkt velmi stabilní. Také z nerezové oceli lze přidat molybden a vanad, které jsou bezpečné pro zdraví. Barva pracovní plochy lopatek by měla být jednotná, to dává jistotu, že slitina se používá velmi vysokou kvalitu. Na broušení řádek by neměl být prasklý nebo Zarubin.

ostření

Chcete-li vědět, jak si vybrat kuchyňský nůž, budete muset dávat pozor na kvalitu řezné plochy. Chcete-li to, podívejte se na stranu nože. Povrch musí být bez důlků, čipy, škrábance a jiné věci. Člověk se musí interpretovat vidět souvislou linii stejné tloušťky. Řezná plocha nezasahuje do špičky nebo být ve tvaru vlny. Nejlepší variantou je v tomto případě je kotouč, přičemž řezná část nelze odlišit. To bude znamenat, že čepel je dobře nabroušený.

V ideálním případě je dnes použít nůž na kuchyň s laserem nabroušené. Takový předmět je schopen Samoostřící během provozu. Kontrola kvality nože lze nahlížet z boku, na řezné plochy musí být viditelné matné rizika.

pero

Dobré nože do kuchyně by měl mít kliku, který sedí pohodlně v ruce. V současné době jsou vyrobeny z různých materiálů: ocel, plast, dřevo, a tak dále. Tady, zvláštní pozornost by měla být věnována tomu, že dřevěná rukojeť lze vymazat a změnit svůj původní tvar v průběhu času. Praskne. Plast v tomto případě bude trvat déle, ale je třeba podívat se na tom, zda nůž ke konci rukojeti přichází jako mnoho výrobců ušetřit na ocel. Nejpraktičtější nože jsou ty, které mají ocelové rukojeti. Jedinou nevýhodou v tomto případě je jejich velká hmotnost.

Video: Co kuchyňských nožů lepší koupit. Přehled nožů do kuchyně od Ivan!

Z jakéhokoli materiálu ani byla provedena rukojeť, by mělo být pohodlné a praktické, nůž by neměl uvolnit v průběhu času.

keramika

Před výběrem kuchyňský nůž, měli byste dávat pozor na keramiku. Keramické nože v kuchyni se objevila v poslední době, ale oni nepotřebují ostření, protože ostré po dlouhou dobu. Je to předmětem zvláštní nádobí kompozice, ve které se přidává oxid zirkoničitý. To dává objektem černý odstín, a co je nejdůležitější, sílu.

Samozřejmě tam jsou některé stinné stránky pomocí keramické nože. Za prvé, má vysoké náklady, a za druhé, že je poškozen nebo odštěpují za silného mechanického namáhání (šok).

Kde koupit?

Před výběrem kuchyňský nůž, je třeba vědět, kde to udělat. Moderní obchody nabízejí velký výběr kuchyňských potřeb, ale ne vždy cena odpovídá kvalitě. Velmi často se stává, výrobci uvádět nesprávné informace o složení slitiny, nože nebo jejich ostření, který uvádí spotřebitele v omyl. Proto získat čepele pro práci v kuchyni je doporučené v kontrolovaných oblastech nebo v renomovaných firem. Například, vysoce kvalitní nůž bude mít dostatečně velkou hodnotu, a vysoce kvalitní produkt vyrobený z oceli je v podstatě stálý. být dobrý v zúčtování kuchyňské potřeby Japonské a švýcarské.

Výsledek

Nástroj byl ve funkci po dlouhou dobu, měl by být používán ke stanovenému účelu. Hlavní věc, že ​​není k dispozici pro děti, jako profesionální nůž je nebezpečná věc, protože má pouze ostrou čepel. Toto kuchyňské nářadí se používá pouze k určenému účelu, je nemožné snížit zmrazené maso a kosti, a to se nedoporučuje ohýbat čepel zkontrolovat svou pružnost.

Video: Tak řez velmi ostré japonské kuchyňské nože. Nejlepší kuchyňské nože. sada kuchyňských nožů.

Teď víme, jak vybrat dobrý nůž. Není nutné mít v arzenálu nástrojů pro každou příležitost. Zkušení kuchaři doporučují získat pouze případy tzv "skvělé trio"Ale musí mít vysokou kvalitu, teprve pak bude moci trvat dlouhou dobu. A pokud člověk má touhu cítit jako profesionál v kulinářské umění, můžete si koupit mnoho různých dobrých nožů. Hlavní věc, kterou je třeba snížit opatrně, aby nedošlo k mít utrpěl zdraví.