Jak si vybrat bedra nůž ryby. Kvalitní nůž na krájení ryb

Pokud máte v plánu na vaření čerstvé ryby, bude to na řezacím postupu pohodlnější se speciálním nožem beder. Nalezení vhodného nástroje je poněkud problematické úkol pro začátečníky ve vaření. Převážná část produktu je různé podobné vlastnosti, takže volba nejvhodnějšího volby by měly důkladně pochopit rozdíly Bedra nože.

jinakost

moderní nože rybí filé mají následující vlastnosti:

• zúžila ostří;
• speciální zakřivený tvar řezné části, což přispívá nejvhodnější řezání ryb;
• předpokládají speciální způsob ostření ostří pod úhlem asi 25^o;
• nemají omezení.

čepel

Standardní ryby bedra nůž může mít délku 16, 19, nebo 21 cm. Tato je dána tím, že je třeba pro ryby řezání určitou velikost. S pomocí produktů s krátkou čepelí pohodlné držadlo malé zaoblení. Ve stejné době, snížit na velké ryby, jako je losos, trvá dlouhou čepel.

Rozhodujícím kritériem pro výběr řezací čepele působí flexibilitu. Nejflexibilnější bedra nůž na ryby budou mít tenkou čepel. V přítomnosti takové bude výrobek muset pracovat mnohem déle s oddělením ledvina páteře. Proto je tato volba je vhodná pouze pro oddělení měkkých částí přímo při přípravě ryb pro vaření.

Video: Řezání ryby (pstruh) bedra nůž Šafářová Damir

Takže dobrá čepel, multifunkční nůž bedra by měla být:

1. Dlouho, ale zároveň dostatečně flexibilní.
2. Čepel by měla mít vysokou citlivostí na kulinářskou akci, v opačném případě můžete přeskočit při řezání spoustu malých kostí.
3. Nejlepší způsob, jak udržet potřebnou úroveň schopný ostření nůž pro řezání rybu z nerezové oceli. Nicméně, vzhledem k nízké životnosti, tato možnost je vhodná pouze pro řezání filé nebo řezání zeleniny.

rukojeť

Video: Striploin nůž. Testování pro řezání rybí filety.

Bedra nůž Vzhledem k tomu, ryby často aplikován přímo na lovu jeho klika musí být provedeno za použití materiálů odolných proti vlhkosti. Vynikající možností je koupit výrobek s rukojetí pokrytý kůží z březové kůry nebo dřeva s odpuzujícím vlhkost povlakem.

Chcete-li vybrat opravdu kvalitní svíčková nůž na ryby, v tomto případě se doporučuje věnovat pozornost k produktům s rukojetí z rohoviny. Takovéto provedení je nejen velmi robustní, ale také originální, atraktivní vzhled.

Video: řezání štiku

Pokud jde o tvar rukojeti, musí být odlišné maximální pohodlí pro konkrétního uživatele. Chcete-li určit nejvhodnější formu, dost zažít nůž v praxi.

V současné době je největší poptávka je po zaoblení nožů, držadlo, které naznačují možnost výměnou kotouče. To vám umožní rychle obnovit funkčnost výrobku při poškození nebo zlomení čepele.

Avšak v žádném případě by neměla být zlevněné výrobky s syntetické rukojeti. Samozřejmě, že takový nůž na krájení ryb stává spolehlivou asistenta pouze v případě výroby autoritativní výrobce.

pochva

Video: Nože: přehled kuchyňských nožů, aplikace. Culinary School SHEFMARKET.

Koupit nůž pro úpravu ryby, je vyzvednout odpovídající plášť. Vzhledem k tomu, produktem této kategorie mají extrémně ostré nože, existence takové ochrany je požadavek.

Vybrat plášť, který nebude bránit pohybu při používání. Proto je lepší navrhnout co nejvíce v souladu s výskytem rukojetí a celých výrobků pro úpravu ryby.

Náklady a výrobci

Nelze s jistotou říci, že příprava pokrmů z ryb, není možné bez použití nože bedra. Pokud je to žádoucí, mohou být ovládány šikovně s běžnými produkty vaření.

Filé nůž ryba je nepostradatelným nástrojem výlučně pro profesionální kuchaře, opravdové fanoušky vaření a potřebě náruživé rybáře. Průměrný uživatel může pochopit jen kolik je třeba kuchyňský inventář.

Nyní odborníci identifikovali řadu nejlepších výrobců nožů pro úpravu ryby:

Video: Pracovní nůž

• filé nože na ryby "Rapala" (Finsko);
• Řezání produkty značky "Kasumi" (Japonsko);
• firemních produktů "OPINEL" (France).

Nicméně, existuje celá řada ne menší než populární výrobce Bedra nožů. Například poměrně vysoká poptávka ze strany spotřebitelů užívat produkty renomovaných firem "na vrchol" a "Victorinox", Pokud budeme hovořit o cenové rozpětí, je k dispozici pro spotřebitele velkou šíři nákladů na výrobek od 10 do 300 dolarů.

užitečných rad

Jak si vybrat nejvhodnější a efektivní svíčková Nůž na ryby? Jak si vybrat možnost, aby vyhovovaly potřebám konkrétního kuchař? Je to stojí za čas navíc, aby věnovaly pozornost na radu odborníků v oblasti vaření:

1. Za prvé, parametry bederní čepele nože by měla odpovídat maximální velikosti ryb Burke.
2. Profesionální kuchaři, kteří opakovaně používají produkt pro úpravu ryby během pracovního dne, se doporučuje věnovat pozornost rukojeti s hrubým povrchem.
3. Ideální bederní výrobní materiál nůž je považována za vysokou pevností a zároveň ohebný Damašské oceli.
4. Podle všeobecného přesvědčení, nejvíce vysoce kvalitní a perfektní filet nůž japonské produkce. Proto je nutné v první řadě zvážit možnosti, jak tyto produkty vykoupí ho. S omezeným rozpočtem dobrá volba by byla výroba finského výrobce.
5. přihláška kuchyňské nože pro úpravu ryby charakterizovaných obtížemi, takže práce s nimi musí být velmi pečlivě. Spolu s bederní nožem nováček kuchaři měli koupit návod k použití.
6. Užitečné, pohodlné volitelné příslušenství pro nože bude speciální konektor, který bude zachycovat ryby ve správné poloze během řezání, aby se zabránilo zranění.