Fosforu v potravinách

Video: fosfor v potravinářském tabulce

Člověk nemůže existovat, aniž by neustále doplňovat energii a další náklady. Konzumace potravin, nedomníváme se, že s jídlem dostaneme nejen bílkovin, tuků a sacharidů (makronutrientů), ale také kompenzuje nedostatek v mikronutrientů - vitamíny a minerálů. S každým jídlem, my obnovit rovnováhu těchto látek v těle, což zajišťuje udržení homeostázy.

Když už mluvíme o lidském těle potřebuje vitaminy a minerální látky, mimo jiné, je třeba věnovat zvláštní pozornost stopové prvky, jako je fosfor.

Nedostatek to v těle může dojít v důsledku dvou faktorů: alimentární (kdy schodek je výsledkem nedostatečného příjmu stopových prvků v potravinách) a relativní (je-li produkty obsahující fosfor, použité člověkem ve správném množství a objem, ale existují určité metabolické poruchy a její absorpce je silně omezena). Ta může nastat, když nadbytek tělesných „konkurenčních“ stopových prvků. Mezi ně patří především hořčík, vápník a hliník. Jednou z příčin poruch je možno uvést sací fosfor chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako ledvin a štítné žlázy. Zvláštní význam je nedostatek mikroživiny pro děti, nejčastěji se vyskytuje při umělou výživu, stejně jako nesprávné a předčasně Zavedení doplňkové výživy. Tyto děti mají chronický nedostatek životně důležitých minerálních látek může vést k rozvoji závažných onemocnění - křivice.

Video: číslo 230. anorganická chemie. Předmět 28. Fosfor a jeho sloučeniny. Část 3: Kyselina fosforečná

Většina z chemického prvku v propojeném stavu (zejména ve formě solí) je v kostní a zubní tkáně.

Neustále probíhá v metabolizmu lidského těla, včetně kostí, určit denní potřebu stopových prvků: to je nutné, aby fosforu v potravě konzumovány za den, je obsažena v množství asi 1200 mg. Mimochodem, asi patnáct procent prvku v těle je spotřebována ve metabolismu v svalové tkáně a různých orgánů.

Mimo jiné tento stopový prvek v podobě kyselina fosforečná To je jeden z klíčových enzymů potřebných pro většinu chemických reakcí v buňkách, tkáních a orgánech. Tato kyselina se účastní syntézy škrobu a glykogenu v játrech, jakož i část nervových vláken.

Fosforu v potravinách obsahují téměř všechno, ale často v malých množstvích. S cílem zajistit příjem nezbytných minerálů je důležité znát úroveň svých hlavních zdrojů mezi potraviny.

Které potraviny obsahují fosfor?

Rozlišit hlavní zdroj stopového prvku u živočišných a rostlinných produktů.

Fosforu v potravinách rostlinného původu, jako jsou obiloviny, fazole, ořechy, dýně, česnek, zelí, houby a lesní plody - je obsažen ve velkém množství. Tyto potraviny jsou hlavním zdrojem esenciálních stopových prvků. Stopový prvek zachovány v produktech, na rozdíl od vitaminu dobře a prakticky nedochází k poškození tepelným nebo chemickým působením. Fosfor se nacházejí v živočišných produktech obsaženy hlavně v masa, ryb, mléka a mléčných výrobků. Největší obsah mikroživin je označen v mořských ryb a libového masa (nejlépe - hovězí maso).

Dříve, jako zdroj fosforu používá jako kostní moučka, také obsahují vitamín D. Pokud jde o různé doplňky stravy, které obsahují vitamín a minerální doplňky, které jsou nyní na pultech stáncích, najdete obrovskou škálu.