Zmrazit-sušené výrobky - cenný dar vědy lidstvu

Inovativní technologie Whirlwind vtrhl do našeho každodenního života, v našem každodenním životě. Nové produkty hygienické výrobky a výrobky pro domácnost, bezprecedentní kuchyňské potřeby, spotřební elektroniky, high-tech tkaniny úspěšně koexistovat v moderních domácnostech. Inovace vlétli na náš stůl, naše talíře a skleničky. V posledních desetiletích, vzhledem k zájmu lidí na téma zdravé výživy se stávají stále více populární Lyofilizované produkty.

Fyzikální princip sublimace

Sublimace nebo sublimace, - přechod od pevných látek přímo do plynného stavu, kromě kapalné fázi.

Lyofilizace nebo lyofilizace, - proces extrakce kapalina ze zmrazených biologických objektů. Je založen na odpařování ledu obsaženého v mražené výrobky, tj přechodu přímo do plynného skupenství, s výjimkou v kapalné fázi.

Metoda sublimace byl vyvinut na počátku XX století, talentovaný ruský vynálezce lappa Starzhenetsky vojáka, v roce 1921 patentovat způsob sublimace při sníženém tlaku. Poprvé ve světě sublimačního sušení použitých ve čtyřicátých letech v SSSR pro uchování sera, krevní plazmy a penicilin.

Video: praktická moudrost. Nelibost. Dlouhověkost ... Part 1 (9.8.2016)

Tajemství průmyslové výroby

Lyofilizovaná výrobky vyráběné vakuovou sublimací.

Před zpracováním původní přírodní produkt, dochází k rychlé zmrazení při teplotě až do mínus 200 ° C Jeho předností, na rozdíl od konvenčních mrazu, který se vyskytuje v tkáních tvoření ledových krystalů, jsou tak malé, že nemohou ani porušit buněčné membrány.

pak mražené potraviny umístí do utěsněné komory, ze které začínají pro čerpání vzduchu. Po snížení tlaku v komoře začne postupně zvyšovat teplotu. Led odpařuje, generovaný pára je čerpána. Když jsou všechny ledové krystaly produktu se odpaří, výrobní proces je dokončen.

Dále, pro vyrovnávání tlaku komory přivádí inertní plyn, dusík nebo helium. Komora se otevře, sušený produkt je vypouštěn, jsou zavěšeny, balené v gazoparonepronitsaemye balíčků. Z balení je čerpán vzduch, dusík čerpá namísto toho, a obal se uzavře.

Lyofilizované potraviny: Výhody a poškozuje

Sušení vymražením poskytuje bezpečnostní, bez výjimky, všechny prospěšné vlastnosti a organoleptické vlastnosti výrobků. Tato metoda zachovává výborné ovoce a bobule, zelenina a houby, bylinky, mléčné výrobky, cukrovinky, maso a ryby, polévek a kaší.

Zkušenosti ukazují, že aplikace sublimuje ještě lepší v chuti a nutričních vlastností přirozených protějšků. Je těžké si představit, že někdo je rád k pití přírodní řepy a zelí šťávu a celer šťávy a petrželku a nápoje ve vaření, které používají podobné produkty Lyofilizované mají skvělé recenze. Chválen byly lyofilizovány bobule a ovoce a mléčné výrobky.

Sublimuje neobsahují žádné konzervační látky nebo barviva, a tím, že jejich hlavní výhoda ve srovnání s jinými produkty dlouhodobého skladování a rychlou přípravu.

Jediným nebezpečím, které mohou doprovázet nákup sublimuje - původní nekvalitní suroviny používané bezohlednými výrobci. Můžete chránit tím, že koupí produktů prověřených firem.

Sublimace - řešením mnoha problémů

Lyofilizovaná produkty mohou být široce používán jak jako instantní potravinářské výrobky, a jako průmyslový polotovaru cukrovinky, potravinové koncentráty, mléka a masa, parfémy a jiných průmyslových odvětvích.

Při výrobě mléčných výrobků, suchých rozpustných antibiotik, virových a bakteriálních přípravků, doplňků výživy, enzymy, fermenty a vakuové sublimace nemá jinou možnost.

Mrazem vysušené výrobky - nejlepší volba pro zajištění potravin na dlouhé túry a výlety. Způsob jejich použití pokud možno co nejjednodušší: voda se přidá k produktu, a je připraven. Je třeba pouze připomenout, že míra využití sublimát závisí na teplotě vody, se nalije.

Video: Archiv Oznámení Video trénink rameno rotátorové svaly MY HAIR ZÍSKANÝCH Stahování ramena

výroba bytového

Proces vakuové sublimace technologicky složité, vyžadují speciální znalosti a výcvik, použití konkrétního průmyslového vybavení.

Proto amatérské doporučení na webu o tom, jak připravit lyofilizované produkty v domácím prostředí může být velkým přínosem pro turisty a lovce, kteří chtějí snížit hmotnost zavazadel v důsledku sušení hotových jídel, ale vakuové sublimaci zmražených potravin, které nejsou ve spojení.

Další věc - sušení produktu v chladu, jako tomu bylo po staletí národy severských zemích. Zvětralý studené plátky masa a ryb nedojde ke zhoršení, lehčí při zachování jeho velikost, tvar a organoleptické vlastnosti.

Sublimuje jsou široce rozšířeny po celém světě, v Rusku se získávají pouze popularity. Ale s každým dnem více a více zřejmé, že jsou nádherné možnost zdravé výživy. Lyofilizované produkty - cenný inovační objev, dar vědy lidstvu.