Jak vařit houbová polévka z čerstvých, zmrazených a sušené suroviny

Video: Houbová polévka. Jak uvařit houbovou polévku.

Ze všech prvních nádobí houbová polévka To je možná nejvíce žádoucí jídlo na stole. Metody pro jeho přípravu se může lišit od sebe především technologie, a to na dobu trvání tepelného zpracování. Předpokládejme, jak vařit polévku hub v různých případech: při použití čerstvých produktů, mražené a sušené suroviny.

Klasický recept

Vezměme si etapy, jak vařit polévku. Čerstvých hub vařit častěji.

1. Pánev nalít 2,5-3 litrů vody, přivést k varu.
2. Míchá se v 0,5 kg čištěné kapalné a sekaných brambor na kostičky.
3. Po varu, odstraňte pěnu a snížit teplotu.
4. 1 a průměrné žárovka 1 kotleta mrkev a smažit ve směsi (1 polévková lžíce. L.), a rostlinné máslo (neslané) do zlatého oleje.
5. Čerstvé houby (0,5 kg) mytí. Pokud je to nutné, odstraňte kůži s klobouky. Mladé houby nelze vyčistit. Pak snížit na polovinu, a pak v příčném směru na stejné destičce (čepice s nohama).
6. Při uvedení brambory do poloviny vsypte v zeleninový vývar drcené smažené hub.
7. Osolíme podle chuti a dochutíme kořením. Vaříme polévku po dobu asi ¼- hodin. Za několik minut před vsypte nasekané zelené (0,5 petržel a kopr paprsek) a strouhaným tvrdý sýr (100 g).

Tento přípravek je klasický recept. Vezměme si trochu jiný způsob, jak uvařit chutnou polévku s bílými houbami nebo hub.

Technologie Pre-smažení

Alternativně vařené čerstvé houby polévka s další fázi tepelného zpracování. Zvláště ochucené miska se z bílého hub. Nasekané hmotnost před zavedením do vývar směsi s syrové zeleniny a smažit při střední teplotě až do úplného odpaření kapaliny. Houby jsou stále voní, a kapalina základna polévka - bohatý. Aby se zabránilo příliš horlivý, nelze aplikovat na konci vaření sýrovou složku. Koneckonců, i bez tohoto mléka, přísada, která dodává tloušťka misky, houbová polévka dopadá velmi vydatné a výživné. Téměř stejné náklady na provoz zpracování mražených polotovarů. Ponakomimsya tyto technologie.

Video: Chutné a snadné: recept na houbovou polévku. Krok za krokem recept video.

Jak vařit polévku zmrazených hub?

tréninkové možnosti pro vaření může být několik:

• předběžné rozmrazování při pokojové teplotě;
• opaření hub a jejich umístění ve studené vodě na začátku vaření polévky;
• smažení hmotnosti ihned po vyjmutí z chladící nádoby;
• zavedení zmrazených hub ve vodě v počáteční fázi bezprostředně po varu vývaru a brambory.

Jak můžete vidět, polévku houby mražené také vařené velmi jednoduše a rychle. Ale při použití sušené suroviny své doby vaření se mírně zvýší. Ale přes to, že jídlo bude jen vynikající. To znamená, jak vařit houby polévka ze zimních zásob?

Vaří se sušené houby

Vzhledem k tomu, nákup surovin ztratil veškerou svou vlhkost, musí být jako osvěžit. jak to udělat, sušené houby předem (několik hodin nebo přes noc), naplní studenou vodou. Potom důkladně pod tekoucí vodou a snížit, je-li to nezbytné, aby všechny kusy byly o stejné velikosti. Znakem použití sušené houby je, že vyžadují 2-2.5 krát méně (o původní hmotnosti před namáčení), než pro čerstvé vaření polévky. Ve stejné chuti kvalitní nádobí se bude lišit zejména nasycené a originální chuť. Typicky produkty dodržovat následujícího vztahu: 1 litr vody se vyjme 100 g suché složky. Přihlášených houby v počáteční fázi misky. Par-smažení, zpravidla se nepoužívá. Doba vaření alespoň 1 hodinu.

Video: Houby: čerstvé nebo mražené? experiment

Všechny recepty prezentované dříve popisují, jak připravit obyčejné houbová polévka. Jak uvařit houbovou Julienne pro husté pyré? Vezměme si několik technologií pro zpracování dalších produktů.

Video: Boršč "Boyarsky" - zjednodušit technologii výroby klasických jídel. Videoretsept

Jak uvařit houbovou polévku, bramborovou kaši?

Voňavé zhuleny stejně populární jako všechny pokrmy popsaných výše. Ale jejich příprava technologie je poněkud odlišná. Jak, aby se jídlo jemný, vzdušný a jednoduše rozpustit v ústech? Chcete-li to, co potřebujete vědět, jak vařit houbová polévka-pyré. Ujistěte se, že vydržela čas potřebný stanovený recept. V opačném případě, a to i za intenzivního šlehání mixér by bylo obtížné dosáhnout hladkou konzistenci a hmotnost bude přítomné tuhé kousky. Proto, při vaření polévky, bramborová kaše, ještě lépe trochu stravitelné směsi před mletím. Miska zvláštní pikantnost dát další složky, jako květák, cuketa. Zkombinovat několik, zdánlivě ne zcela kompatibilní produkty - špenát a strouhaným sýrem, kousky kuřete a paprika, atd Tyto pokrmy jsou nejen zvláštní chuť, ale také velmi užitečné ...

Možnosti vaření houbová koktejl

Běžná polévka může koupit celou novou příchuť, když v jeho složení z různých surovin. To je nejen simultánní kombinace, jako je například sušené houby na čerstvé, ale také přidáním misky různých zeleniny. To je také často používán jako kapalným základním vývaru. Zvláštní nasycení polévka získá ekvivalentní použití houby a kusů masa. V tomto případě, záložky produkty by měly být prováděny v souladu s misky trvání vaření. A samozřejmě, jakákoli kombinace přísad je vždy třeba přidat velké množství čerstvých bylinek a koření. Buďte kreativní a mají nové, nezvyklé chutě jídla.