Jak vařit dort se zakysanou smetanou?

Biscuit - svěží voňavé pečivo, které jsou často založeny na přípravě různých koláče a pečivo. Správně uvařené dort je velmi jemné a vzdušné, ale i přesto, že recept na tuto zkoušku, zdánlivě jednoduchý, z nějakého důvodu, že ne všechny vypracovali sušenky. Často vaří rozrušený, když viděl, že jejich piškotový moučník Stál jsem pouze na jedné straně, nebo, obecně, opálu a otočil do plochého a suchém koláči. Proč se to děje? Zdá se, protože nezkušení pekaři neberou v úvahu některé nuance provedení této jemné těsto.

classic suchar připravené za použití všech tří typů produktů - vejce, mouky a cukru v krvi. Těsto pro Piškot může připravit studena nebo za tepla způsobem. V prvním případě, sušenky bude snadnější a jemný. Když je horký způsob pečení pečiva bude hustší strukturu, ale tento dort je téměř nikdy se usadí.

Při způsobu za studena těsto, vejce se oddělí a odděleně šlehačkou žloutky s cukrem a proteiny. Po šlehaný hmotnost v kombinaci s moukou. Když je horká způsob přípravy i šlehač, bez sdílení, ve vodní lázni.

Video: Sponge koláč se zakysanou smetanou. Velmi chutné!

Je nesmírně důležité při přípravě Piškot do konce těsta peci byla vyhřáté na 180 stupňů, takže můžete okamžitě přesunout do formy a pečeme.

Kromě klasického receptu těsta, existuje mnoho různých možností. Například, mnoho kuchařů chtěli nahradit část mouky s bramborovým škrobem, potom koláč bude více porézní. Často se používá i jako varianta, jako v dort.

Video: sušenky těsto se zakysanou smetanou

Je třeba poznamenat, že piškotový dort recept se zakysanou smetanou se liší od klasického pouze v tom, že těsto je přidán do jiné složky. Chcete-li tento test, je třeba vzít 6 vajec a rozdělit jejich umístěním v misce proteinů, a v dalších - žloutků.

V misce se žloutky třeba nalít šálek cukru a porazit elektrickým míchadlem až do hmotnosti pěny a úplné rozpuštění zrn cukru. Poté přidejte do této hmotnosti skla zakysané smetany a smíchejte všechny.

V oddělené misce bič proteiny. Pěna se ukázalo mnohem stabilnější, je třeba přidat do proteinové hmoty během šlehání trochu citronové šťávy. Poté připojte proteiny se žloutky, přidáme šálek mouky a jemně promíchejte. Na koláč se zakysanou smetanou otočil svěží, je třeba prosít mouku. Tato jednoduchá operace nasycuje mouku kyslík, a v důsledku toho získal úspěšné pečení. Kromě toho, pro suchar těsto vhodné pouze stupeň mouka top, levnější je lepší nepoužívat.

Při přidávání mouku do šlehané hmoty není nutné použít mixer. Těsto neprohýbá, mouku s vejcem pěnou je lepší míchat s dřevěnou lžící. Můžete také použít silikonovou stěrkou.

Forma na pečení Je třeba olejem, a pokud chcete sušenku získané bez kůrky (například je-li být použity pro přípravu dortu), byste měli použít papír na pečení.

Nestojí za sušenku trouba s kysanou smetanou při příliš vysokých teplotách. Optimální hodnota 180 stupňů, a pak vstal a tam byla zlatá kůra na vrcholu, je třeba snížit teplotu na 160 stupňů.

Video: Jak se vaří husté zakysané smetany zakysanou smetanou od obchodu

Je nesmírně důležité, aby otevřít dvířka trouby během pečení, alespoň na začátku procesu. Obecně platí, že houba se zakysanou smetanou, a jakýkoli jiný sušenka těsto je velmi vrtkavá. Nemůže spokojit pouze po otevření víka trouby, ale také z některého třást.

Jakmile je koláč odebrán, musí být kladen na polici k dokončení chlazení, v tomto případě spodní kůrka není tlumit.

Video: Dort Recept Piškotový dort se zakysanou smetanou

A jak budeme sloužit našim dort zakysanou smetanou? Zde existuje mnoho možností. Suchar můžete jednoduše posypat moučkovým cukrem nebo nalít polevou a sloužit. A můžete z něj skutečný dort. Chcete-li to provést, musí být trochu suché. Například, upéct dort ve večerních hodinách a začít montáž dort v dopoledních hodinách, nebo příští večer. Aby vydržely méně suchar drtí a neztratí svůj tvar i po namočení sirup koláče.

řez piškotový moučník je použít vlasec nebo nit. Připravené koláče napuštěné sirupu a mazání jakýkoliv vhodný krém. Koláč se oddělí a horní dort ozdobit podle svých představ.