Zakysanou smetanou. Recept mezivrstva velmi jednoduché a velmi chutné

Pro mezivrstvy cukrovinky a dát jim jemnější chuť krém je nutností. Olej, zakysaná smetana, pudink, smetana a bílkovin - to je nejzákladnější a nejběžnější krémy používané v cukrářském podnikání. Každý z nich má svou specifickou chuť, původní složení určité kalorií. Každá z těchto krémů fungují nejlépe u některých druhů cukrovinek, ale jsou univerzální a mohou být použity pro celou řadu produktů.

Zakysanou smetanou, recept, který je známý po dlouhou dobu a všude, jako univerzální, ale je vhodnější pro vrstvy medových dortů a sušenek, stejně jako těsta se zakysanou smetanou a ovocné koláče. Vzhledem k jeho konzistenci, soutěže a zcela kapalina, to není jen dobrá vrstva, ale i dokonale impregnuje koláče, což je více měkká a šťavnatá. Nicméně, zakysaná smetana není vhodná pro zdobení výrobků, to je pro tento velmi likvidní a non-plast, ale může úspěšně naplnit horní vrstvu předmětů před jejich ozdobíme ovocem, ořechy, kandovaným ovocem a marmeládou.

Chcete-li připravit krém používat pouze čerstvé smetany s vysokým obsahem tuku, aniž by ostrým kyselosti. Před jeho šlehačka by měla být silně ochladí, a proces šlehání sám vyrobit při nízké teplotě. Například umístění misku s krémem do hrnce se studenou vodou.

Video: Čokoládový dort se zakysanou smetanou / velmi chutný čokoládový dort v multivarka

Zakysaná smetana nestabilní během skladování. Měly by být použit okamžitě, avšak produkty s touto vrstvou pouze uložit do chladničky.

Nejjednodušší zakysanou smetanou, recept, které se velmi dobře hodí pro koláče vrstvy a pečivo, připravených s práškovým cukrem. Tuku zakysanou smetanou a prosetou moučkový cukr kombinovat v libovolných poměrech. Sladší, že je třeba krém, tím víc musíte dát prášek v něm. Standardní poměr: jeden šálek zakysané smetany - 4 lžíce prášku. Dobře promíchejte metla mixéru nebo metla do mísy stanovené ve studené vodě, sníh nebo led tvořit načechraný pěna, která musí být zachována na ráfku. Krém je dát trochu vanilkové vůně.

Video: Smetana dort - lahodný a snadné recept!

Přidáte želatina je hustší a hustá zakysaná smetana. Jak vařit krém s želatinou? Podobně šlehačkou s cukrem, ale po šlehání se nalije v tenké proudu teplý roztok byl připraven s polovinou sklenice vody nebo mléka a jednu čajovou lžičku želatina.

kyselý Pro sušenek krém Může být připraveny smícháním krém s krémem nebo másla. Tento krém je odolnější, svěží, může být použit nejen pro vrstvu, ale i pro dekorační výrobky. Tak zakysané smetany, který recept obsahuje olej nebo tuk krém méně, a v důsledku toho méně kalorií než krémem nebo olejem. Taková vrstva se připraví z poměru jedna ku dvěma. Půl šálku kysané smetany je nutno vzít skleněné unce balení smetany nebo másla. Vrstvy s různými přísadami rum, brandy a kávy a ovocných šťáv je nejlépe provést z máslového krému, zakysanou smetanou, protože špatně mísitelná s podobnými složkami.

Video: Smetana dort, vynikající, vyzkoušet upéct!

Jiný typ vrstvy, obsahující krém - máslo smetany a škrobu. Ve svém posledním stádiu šlehání namísto želatiny roztoku se přidá Mléko-škrob želé, přičemž vrstva se získá silnější a komplikované, a po ochlazení vytváří hustou rosolovitou hmotu připomínající krmítka, které dobře spojuje s vrstvami ovoce, džem, tenkých sušenek shortcakes. Bude to nádherné při přípravě houbu válce s ovocem. Za tímto účelem, tenký piškotový moučník nanesení vrstvy plodů, je nanesena na teplou tukovým krémem s škrobu úhledně zabalené role a je odstraněna v chladničce po dobu jedné hodiny. Když tato krémová vrstva se ochladí a ztuhne, válec se rozřeže na jednotlivé porce.

Každý zakysanou smetanou, recept na které je uvedeno výše, je nádherný Kromě různých těsto.