Obsah tuku, výhody a škody: mléko kravské

Videa: Milk. Prospěch nebo újma?

Není třeba nikoho přesvědčovat, že mléko je cenný produkt pro zdraví. Obsahuje vyváženým způsobem všechny živiny. Nejvýraznějším hráčem považován kozí mléko. 100 g výrobku obsahuje 3,2 g proteinu a 3,6 g tuku. Zhruba stejné parametry má kravské mléko. Jeho obsah tuku je o něco vyšší, a nutriční hodnota - 64,4 kcal. Nejšetrnější postava - kobylí mléko. Protein v ní - pouze 2,1 g tuku a ještě méně - 1,9 Ale hodně mléčného cukru - 5,8, nejvíce s vysokým obsahem bílkovin a tuku má ovčího mléka (5,6 a 7,8 g, v tomto pořadí). Ale v tomto článku se budeme mluvit jen o kravského mléka. Jaká je jeho obsah tuku v Whole Foods, smetana a mléčné deriváty? Pojďme prozkoumat.

Co tlustý kravské mléko?

Laktóza je užitečné biologické vlastnosti. Obsahuje bílkoviny a lecitin komplex a kyselinu arachidonovou, která hrají důležitou roli v našem metabolismu. Tyto kuličky tuku po určitou dobu po potřebou šplhat. Takže smetana do kávy. Ve spodní části nádoby je vyjádřena mléko. Bylo již odstředěné, jak dal nějakou část krému. Je jasné, že takový výrobek je žádoucí, aby lidem, kteří sedí na dietu. Ale co se stane s mlékem dál? Pasterované, sterilizovaný, suší se na jemný prášek a pak se zředí vodou, obohacené vitamíny druhů. A to roztaví, iontoměničová, kondenzuje. Nemluvě o produkty mléčného kvašení. Je logické, že kravské mléko má jiný obsah tuku. Záleží na tom, jaký druh léčby byl produkt.

Použití kravského mléka

Tento potravinářský výrobek prezentuje všechny známé vědu vitamínů. Co se týče minerálů, z nichž nejvýznamnější pro zdraví jsou fosfor a vápenaté soli. Jsou potřebné pro silné kosti a posilovat paměť. Laktóza nebo mléčný cukr, nasál žaludek pomaleji než ostatní. Ale pro většinu lidí to nezpůsobí příliš intenzivní kvašení ve střevech. Naopak, bakterie mléčného kvašení brání rozvoji střeva hniloby. Z tohoto důvodu, kravské mléko, jehož obsah tuku je v rozmezí od jednoho do šesti procent, to je užitečné v jakékoliv formě. Ale existují lidé, kteří nemohou tolerovat tento výrobek od svého narození.

Škody na kravské mléko

V tomto světě, každý z nich má svůj vlastní mast háček. V případě mléka, je problém možné bakteriální infekce. Proto se surový produkt by měl být vařené. Ale pak mléko je zbaven většiny svých cenných vlastností. Existují také lidé, kteří mají narozeniny v žaludku chybí enzym zodpovědný za metabolizovat laktózu. Naštěstí moderní potravinářský průmysl vyrábí speciální mléko pro ně. Kojené děti nemají vždy za normálních okolností trpět odloučení od matčina prsu. Pak kravské mléko, jehož obsah tuku, který zůstává nezměněn, nahradit iontové výměny. Je produkován synteticky, nahrazením vápníku za stejné množství draslíku a sodíku, stejně jako obohacující vitaminy C a B. často speciální mléka a pro pacienty trpící nedostatkem proteinu. Jeho obsah tuku je standard - 2,5 procenta. Ale obsah bílkovin uměle zvýšil. Konečně, mléka (a jeho deriváty), potraviny pro hubnutí. vše jen zde. Nada se nalije do speciální misky - separátor. Poté se krém odstraněn a odstředěné mléko bylo sterilizováno (zahřívá při teplotě 150 ° C), nebo pasterované (udržována při teplotě 75 ° C po třicet vteřin a pak se rychle ochladí na teplotu 8 ° C).

Video: Mléko: složení, hodnota přínosů a škod

Jaký má vliv na obsah tuku v produktu?

Už jsme dospěli k závěru, že manipulace plnotučné mléko může snižovat i zvyšovat její výživovou hodnotu. V případě, že obal s produktem je uvedeno 10%, pak je to krém. Procent tuku kravského mléka roztaví - 6 jednotek, normalizované a snížené - 3.2. Obal surového produktu, který prošel pouze mechanické čištění, které jsou uvedeny od 2 do 2,5%. Produkt s nízkým obsahem tuku může být zcela 0,1%. Ale toto číslo i bez lidského zásahu se může lišit. Definovat to, použít speciální zařízení - laktometr.

Jaký má vliv na obsah tuku tuzemských kravského mléka?

Další manipulace je nutné procento laktózy závisí na mnoha faktorech. Hlavním z nich je plemeno krávy. Chovatelé dobytka specificky odvodit kravského mléka nebo masa. Zvlášť cenné jsou Jersey dobytek a fasineyshn. Tyto krávy dávají mléko pět nebo šest procent obsahu tuku. Věk zvířete je také důležité. Mezi množstvím dojivosti a obsah tuku v mléce lze vysledovat zpětnou vazbu. Čím více litrů dává krávu, tenčí výrobek. Kojení má vliv i na tuk. Po otelení tekuté mléko a pak se stává silnější. Samozřejmě, že jídlo hraje hlavní roli. Staré seno, voňavé následky, uschlá tráva ze silnic nebo jetele luk přirozeně vliv na kvalitu obsahu a tuku ve výrobku. V této souvislosti a v průběhu dojení je důležité. Most tuk - den mléko a tekuté - ráno.