Káva ristretto: recept

Milovníky kávy jsou vždy obavy o jednu otázku: jak pít tento nápoj denně, ale bez újmy na zdraví. Italové na to, jak vyřešit tento problém a navrhl světově voňavé kávy Ristretto. Pijí asi 10 šálků nápoje, a tak se cítí skvěle. S tím, že je příliš koncentrovaný, silný a hořký, je zcela bezpečný pro zdraví, protože obsahuje kofein.

Celé tajemství je položen ve své technologii vaření: po dobu prvních 15 sekund na zpracování kávových zrn škodlivé kofein nemá čas se dostat do nápoje, a to je nasycen pouze silicemi kávy.

Ristretto káva může být považován za „vypít jeden doušek.“ Koneckonců, to je pouze část 15, maximálně 30 ml.

Video: Vídeňská káva: recept

Jaký druh kávy s názvem „Ristretto“?

Ristretto káva je považován za skutečně ušlechtilý italský nápoj. To se liší od ostatních druhy kávy následující funkce:

• To je nejsilnější;
• svařované v minimálním objemu vody;
• velmi koncentrovaný;
• To má hustou fólii bez mezer;
• To má poměrně hustou konzistenci.

Tento nápoj má mnoho jmen: dvojité espresso (vzhledem k síle), poluespresso (vzhledem k objemu), soudu, střílel, Schrank, laytirelli. Obsahuje žádný kofein jako těžba ristretto 15 minut řekl alkaloid nepodaří vyniknout. On potřebuje více času. Káva bude obsahovat pouze základní kávové oleje.

To vyžadovalo přípravu nápoje do speciálního kávovaru, která se stáčí mírně rychleji, než je nutné pro výrobu, například espresso. Připraví ristretto káva je poměrně obtížné Turku, a ve většině případů to nemusí vždy fungovat.

Stručné historické pozadí

Ristretto - neuvěřitelně lahodnou kávu pít. Budeme-li přeložit význam slova s ​​italského jazyka, to znamená „silný, tlustý, omezený.“ Je pravda, jak kávu:

• nejsilnější kávový nápoj;
• To má dostatečnou hustotu;
• vařené v omezeném množství vody.

Jedna porce ristretto - půl standardní espresso. Pít v jednom nebo dvou nápojů, a to ani v podřepu se na stůl. Cukr se přidává do tohoto nápoje není žádoucí, protože to bude kazit pouze skutečnou chuť nápoje.

Italové dne pít hodně kávy. Někdy množství je 7-8 šálky za den. Ristretto káva - skutečný najít pro milovníky tohoto nápoje, protože neobsahuje kofein.

Jak si vybrat obilí?

Profesionální italské baristas argumentují tím, že dokonalé ristretto kávová zrna jsou tmavé nebo střední pečeně. Kávovary roh musí být suchý, a proto je důležité, aby dříve třít proti vlhkosti nebo vodní kapky.

V kávovaru nejvhodnější mleté ​​obilí, je-li arabica, nebo jemně mletý, pokud je robusta. Někdy experimentování foodies a mísí dvě výše uvedené odrůdy, aby si nezapomenutelnou ochucený nápoj.

Ristretto káva: jak dobře vařit?

Pro tento Ristretto ukazuje použití pouze čerstvě zrn. Tento nápoj se vyznačuje následujícími znaky:

• Má dostatečně hustou filmu;
• nejsou tam žádné mrtvé úhly.

Ukazuje se, zaprvé, že káva obsahuje kofein.

Kromě toho Typ kávový nápoj odlišné a speciální krmivo. To je uvedeno v malých skleněných pohárů se sklenicí studené pitné vody. Zatímco mnozí odborníci tvrdí, že po tom všem, aby se předešlo problémům s zubní skloviny je třeba vzít vody při pokojové teplotě. Že voda pomáhá odhalit skutečnou a jedinečnou chuť kávy.

Ristretto: recept

Tento nápoj se skládá z těchto složek:

• Čerstvé médium pozemní kávová zrna - asi 8-9 g;
• pitná voda - 30 ml;
• Chuť je přidán cukr.

Výtěžek: 30 ml ristretto.

Další recept stanoví následující množství jednotlivých složek:

• mletá káva - 10 g;
• pitná voda - 15 ml.

Výtěžek: 15 ml kávy.

Takže po tom všem, jak připravit Ristretto v kávovaru? Za prvé, kávová zrna, musí být rovnoměrně brousit v mlýnek na kávu. Pak setřete kávovarem a roh se pohybovat kávu. Musí být řádně zhutnit pomocí Templer. Pro požadovanou regulaci teploty je důležité nejprve přeskočit přes kávový šálek horké vody v průběhu několika sekund. To umožní, aby se mohl ohřát. Poté Horn stanovena v kávovaru a po dobu 3 sekund k tomu, aby voda úžinu. Tato doba je dost mít dobré namočit kávu. Některé kávovary, existuje speciální funkce namáčení. Pokud nechcete dělat tuto akci, káva není tak voňavé a dobře nemůže být odhalena.

Extrakce kávy emulze trvá jen 15 až 30 sekund. Výsledkem by měla být chutné objem káva z 15 až 30 ml.

V té době se extrakce kávových zrn espresso ristretto se liší od.

Správné dodávky kávy

Podáváme tuto lahodnou kávu takto:

• v malém šálku bez klik;
• v šálku espressa.

Vzhledem k tomu, je vysoce koncentrovaný alkohol, má dostatečně silný a intenzivní hořkou chuť nutně k ní šálek studené pitné vody.

Před prvním dechem ristretto gurmánů pít vodu. Předpokládá se, že tímto způsobem čistit chuťové receptory a zabraňuje dehydrataci. Pitné vody před každým novým sip ristretto umožní vychutnat vůni nápoje s každým pravidelným poklesem.

Odborníci říkají, že tato metoda je použití kávy má jednu nevýhodu: Ristretto teplé a studené vody, může dojít k poškození zubní skloviny. Je však třeba poznamenat, že Italové nad tím na dlouhou dobu a neodrážejí opojný nápoj jejich lahodnou kávu.

Tento nápoj se často používá pro koktejly, cappuccino, latté.

Také pravidlo je považováno za špatnou chuť přidat cukr do tohoto nápoje. Tato přísada, podle Italové, jen zkazit chuť kávy ristretto.

Výše uvedený nápoj - skutečný dar z nebes pro gurmány kávy. Nesrovnatelný chuť ristretto sebevědomě dobýt srdce mnoha kávových lidí.