Gurmán ABCs: jak vařit chřest v domácnosti

Video: Jak vařit chřest Tasty

Proč se to nespravedlnost? Naše klima je v mnoha ohledech podobný němčině, ale v případě, že chřest - zelenina, která je otázkou národní hrdosti, ruský o tomto produktu kromě toho, že jen slyšel, ale neviděl v televizi. V dubnu a květnu se celá Německu je povinná jídla chřest polévka a samotný dezert nutně zelenina Olandez omáčkou. V naší zemi se objeví tato pochoutka s výjimkou v plechovkách (skutečně ztrácí chuť a prospěšné), nebo ve stavu šok zmrazování. Máme i velmi moudrý starší ženy v domácnosti často nevědí, jak vařit chřest doma. Nyní jsme vyplnit tuto nešťastnou mezeru.

Video: Recept na jelita

V zásadě se jedná platidlo stopky (v souladu s normami EU, délka 22 cm), bílé a zelené barvy mohou vařit něco od salátů k dezertům. ale dříve, než jak vařit chřest doma, musí být schopen vybrat ten správný. Pokud jste v západní Evropě v období od začátku dubna do 24. června, jít na trh. Chřest není uložen po dlouhou dobu. Každý den ztrácí své velmi užitečné vlastnosti. Rozlišit čerstvý chřest z zatuchlý, jemně třít stonky dohromady. Vysoce kvalitní rostlinný vydává tichý vrzání. Také, vřeteno musí být korunována s charakteristickými hrboly - nezralý květ. Stiff spodní části rostliny jsou prodávány výhradně na polévku.

Bílý chřest se liší od zeleného jen na ty, které vyrostlo pod černou fólií a neviděl slunce. To je považováno za křehčí a chutné. Ale zelené voňavé a užitečné. Na otázku, jak správně vařit chřest, existuje několik bodů. První z nich o tom, jak kanonický čistý tyto jemné stonky. Problém je v tom, že kůže pokrývá spodní části stonků se postupně ztenčuje směrem ke špičce. Bud obecně není čistý. Pokud budeme tahat kůži cesty s rebarbory, chřest, riskujeme zlom. Ostrým nožem, aby kruhový řez v horní části stonku. Pak vypáčit kůži na základně a tenkou řez.

Video: Jak vařit kachní prsa s ovocem: video recept

Tak, jak vařit chřest v domácnosti? Ji vařit. Do stavu „al dente“, nebo úplně vařený, záleží na požadavcích na receptu. Ale ve věci vaření křehkou zeleninu má také své vlastní neměnné kanovníky. Chřest se prodává úhledně svázané svazky. Kartáčování jemné stonky, zabalit je jako koupit. Dejte pozor, abyste peredavit, zavinuté ve svazcích po 8-12 kusech. Stonky musí být stejné výšce, takže výbava na základně hole příliš vysoká.

Vezměte úzký hrnec a nalít vodu tak, aby paprsek byl umístěna, a hladina kapaliny vlevo odkrytý „kartáč“. Nyní vezmeme z chřestu a nádobí zapálili. Ve vodě přidáme sůl, špetku cukru a trochu másla. Vařit, nastavte na chřest. Na otázku, jak vařit chřest v domácnosti, čas vaření - rozhodujícím faktorem. Je to stojí za to něco civět, a nemáte žádné jídlo a pudink. Není doderzhish stonky jsou těžko žvýkat. Stojíme u sporáku se stopkami, protože zelený chřest vařené přesně pět minut, bílé - osm.

Video: Populární videa - Chef & cooking show

Pro zastavení procesu tepelného zpracování zbytkového tepla, pak se ponořte paprsek do ledové vody. Všechno. Nyní si můžete uvařit omáčku a vrátit stopky k ohřívání nebo vaření chřestu nějakým jiným způsobem podle receptu. Tam je další malý nuance. Jak vařit zmrzlé chřest? V žádném případě nenechte ho rozmrazit. Jen Nosník a vaří se ve vodě se sůl, cukr a olej po dobu deseti minut.