Co ryby je nejlepší péct v troubě? Při jaké teplotě upéct ryby? Recepty, fotky

Pečení - jedna z nejúspěšnějších a proto je nejoblíbenější způsob vaření ryb. Zkazit prostřednictvím troubu, je obtížné - možná to přehlédnout a obrátit se na uhlíky. U některých druhů jiných způsobů vaření jsou považovány za výhodnější, takže otázka, co ryba je nejlepší pečené v troubě, To vyplývá z kuchařů poměrně často. Podle zkušených kuchařů, jakékoliv moře a některé řeky. Nicméně, různé druhy vyžadují různé přístupy: některé nádherné získané jednoduše ve formě nějakého vhodnější pouzdra, a na nějakou fólií. Ale pojďme blíže zabývat se touto problematikou.

Co ryby je nejlepší pečené v troubě

Pro každý zvoleného způsobu pečení určitě šťavnaté a chutné získá:

• tresky;
• zubu;
• makrela;
• kapr;
• nemá český název;
• máslová;
• halibut;
• sardinky;
• mořský okoun;
• parmice;
• kapr.

Tilapie šťavnatější a křehčí se získá ve fólii. Cejn, mořský okoun a treska je obzvláště potěšující chuť k plnění - například, zelené a sýrem. Pollock, štikozubce a huňáčka severního měl jít ve firmě se zeleninou. Takže, jaký druh ryby je nejlepší pečené v troubě - je to spíše otázkou vaší chuti a osobních preferencí.

Podmínky pečení ryb

Jedinou a hlavní stav - ne, aby ji udrželi v troubě příliš dlouho a nedávat příliš mnoho tepla. Výsledkem může být přesušený kostru, nebo alternativně, kaše z jednotlivých fibril. Většina kuchaři vědí, v jaké teplotě upéct ryby, takže se ukázalo šťavnaté, ale celý, doporučujeme řadu 170 až 220 stupňů. Doba zdržení v peci přibližně vypočtena jako čtvrt hodiny na každé polici, plus stejné výši pro celé kostry. Například hmotnost kilogram ryb držet minut v peci 45. při teplotě celých ryb je uveden níže na propechsya kostry řízeny prostřednictvím. Při jaké teplotě upéct ryby, nakrájíme na kousky, v závislosti na velikosti plátků. Nejčastěji se projevují stále 220, ale v případě, že jsou příliš velké, bude to stačit 200.

Ryby v plášti soli

Poměrně obskurní recept, bohužel. Zatím, jeho výkonnost není práce, a nevyžaduje žádné exotické ingredience. Jedinou podmínkou: musíš vědět, jaký druh ryby je nejlepší pečené v troubě takovým způsobem. Ideální mořský vlk, pražma a mořský okoun, ale o něco horší děje a jakékoliv jiné mořské ryby. Ona vykuchaný, vyčištěny, promyje a vysuší ručníkem (uvnitř i). Břicho každého kostry jsou umístěny větvičky zeleně a je chlorovodíková skořápka. soli kilogram (lepší, aby se směs sodíku a velké mořské), se smíchá s 3-4 lžícemi vody, aby se sůl začala podobat plískanice. K sůl „košile“ není rozlehlá, že se přidá k proteinu, šlehačka s několika lžícemi vody. Výsledná hmota (stačí na kilogram ryb) je stanoven na plech, lehce lisované, které v horní části kostry a ze všech stran uzavřena solí. Půl hodiny v troubě - a ryba je připraven. Po 10 minutách, kdy je plášť mírně ochladí, je rozbité a odloupne od kostry. Nesou na stůl!

Ryby se zeleninou

Vešly všechny moře. Za prvé, je připravena „ozdoba“: Shinko malou hlavu zelí, pár mrkví a stejný lukovok, velkou sladkou papriku, dvě rajčata a půl kila hub. Kostra je řez po částech, přičemž každá část je solené, Perch, potřísněné majonézou a lehce stříknout citron. Pokud je to žádoucí, mohou být smíchány s zelenina roztavených strouhané sýry. Všechny komponenty jsou vytvořeny v pouzdru, to je vázána a dát na půl hodiny v troubě. ryba je pak pečené v obalu, se otevřel a opatrně vrátí dalších 10-15 minut. Chutné, šťavnaté a nevyžaduje přípravu příloh.

Kapr pečený v alobalu

Pravděpodobně se jedná o ryby, které je jednodušší koupit tolik čerstvé - to je živý. To je to, co oceňují milovníci rybích specialit.

Takže, máte přímo z plechovky kapra. Recepty (s fotografií lze vidět úžasné) vykazují stále výborné výsledky. Nicméně, většina kuchaři se doporučuje ho upéct v alobalu. První ryby vykuchané, a cut by nejen žábry, ale i oči. Po promytí a obsushivaniya na kostře jednou rukou z mělké řezy. Ryba se třel se solí a pepřem, postříkána citronu a dal v chladu po dobu půl hodiny - marinovat. Ze stejných množstvích (polovina šálek) smetany a majonézy s přídavkem rostlinných olejů lžíce z omáčka, ve které čtvrtiny hodin namočené tři velké folikuly, rozpadla půlkruhy. Karp mazané náplň, je kladen na fóliovou vrstvu cibule, přes - ryby, opět luk. Fólie je pevně válcovaný a balí kapr umístí do sušárny při 180 °. Kostra ve dvou a půl kg bude péct asi hodinu. Krátce předtím, než by měla být nasazena na konec fólie - tvořit kůru.

Plněná pečený kapr

Je-li také něco hodit ryby v troubě při vaření, to dopadá, je prostě úžasné lahodný. Žádná výjimka a Kapr (recepty s fotografií v novinách). Téměř nejkrásnější houba nádivka je. Pro tenké plátky IT 200 g hub nebo porcini uhašen asi čtvrt hodiny, a pak se na sobě na másle, rozmělní vaječné žloutky syrové dva proteiny a šlehačkou za nimi, a solené, pepř a jsou tlačeny do vykuchané břicho a strouhaným koření kilogram kostry. Aby náplň vypadne, břicho šít lépe. Již položeny ve tvaru kapra nalít rozpuštěné máslo a místo v troubě asi čtyřicet minut. Aby nedošlo k vysušení, ryby by měly být pravidelně zalévat svou vlastní šťávu.

Ryby se smetanovou omáčkou

Zakysaná smetana, stejně jako citron, skoro lepší doprovázet jakýkoli druh ryb. Můžete ji připravit, abych tak řekl, sám, můžete přidat zeleninu - nejlepší brambory a houby. Pak dostanete plnou hlavní chod. Ale ryby pečené na smetaně, je dobrá sama o sobě. Vezměte mršinu osm gramů nebo polukilogrammovoe filety. Lepší obě části snížit - a výhodnější vařit a jíst. Ryby sypané s citronovou šťávou, pepřem, padne v mouce a pražená na flush na obou stranách. Půl litru kysané smetany je mírně zahřívá, ve směsi s dvěma lžícemi rozpuštěným máslem a jeden - mouky. Směs se intenzivně míchá, ochucené soli a koření, a vhodné strádají po varu několik minut při minimální ohně. smažené ryby se umístí do vymaštěné formě (pokud je to žádoucí, v kombinaci se zeleninou) a naplní se do hotové omáčky po dobu 5-7 minut, je odeslán do pece. a sypané sýrem může být, pokud je to žádoucí. A již při podání - nakrájenou zeleninu.

Ryby se sýrem v troubě

Nejčastěji se tak připravit červená ryba, ale věřte mi, že jakákoli pokusný zhorší. Na první, ryby, zapečené se sýrem, připravený stejným způsobem jako zakysanou smetanou - všechny přípravné operace jsou stejné před koncem opékání. Je to, že olej na smažení je lepší vzít olivu. Paralelní pripuskayut dozlatova cibulové kroužky. Formulář je stanoven první rybu na vrcholu - smažené. Některé top příď distribuovat zakysanou smetanou nebo majonézou, ale další vylepšení, a to bez ryb, zapečené se sýrem, to dopadá v pohodě. Podle cibuli strouhaný sýr se rozpadá (to je lepší litovat, ať vrstva bude tlustší). Formulář je odeslán do pece po dobu 15 minut, dokud se sýr hnědé.

Bass s fenyklem a citronem

Říční ryby vůbec jedno a totéž tvrzení: ona je příliš hubená. Někteří lidé stále nemají rádi, protože to má nepříjemný zápach z močálu. Nicméně, pokud víte, jak vařit říční ryby, tyto údaje prostě nevšiml. Je lepší použít pro vaření potravin pergamen. Vezměte okouna, očistěte ji a nakrájejte na plátky. Na papíře vyloží plátky citronu, čerstvé větvičky rozmarýnu a kopru a pouze horní - OKUNEVA kostru. Její horní mazací olej (slunečnicový a běžný přístup), přidá se sůl a volně zabalené v pergamenu. Hrany mohou dát dohromady s párátky. Pec zahřeje na 180 ° C a dát ji na pečení třetí hodině. Věřte mi, že po odebrání vzorků budete milovat říční ryby!

Cejn v alobalu

Další skvělý způsob, jak připravit říční ryby. Metoda použitá k moři, se liší v tom, že před-smažit stejné ryby není nutné. Ale aby se smaženou cibulkou a mrkev z tribuny, a máslo. Rozprostře na archu fólie zazharku ležel na ní - ryb mrtvých těl, vhodně připravené, horní - druhou polovinu smažení a rajčat kruhy. Fólie pevně válcovaný, cejn dát do trouby na tři čtvrtě hodiny. se nedoporučuje, aby zvýšení teploty nad 180 ° C.