Volba štěpky pro kouření

Pro milovníky dobrých jídel z uzenin jsou nepostradatelnou součástí slavnostní hostinu. Chuť a vůně těchto produktů pokoušet jedinečné odstíny, které jim dávají piliny a štěpky pro kouření. Použitím různých druhů dřeva stejné maso je jiný a více barev.

Jak si vybrat

Nasekané dřevo při ohřevu dává vonný kouř, který dává lákavou vůni a chuť výrobku. Obvykle se používá pro kouření čipy tvrdého dřeva: buk, bříza, dub, olše, ořech. Nádherné aroma dává nádobí dřevo třešně, hrušky, švestky. Čipy jabloní uzenin je měkčí a jemnější, to je ideální pro vepřového a kuřecího masa.

Pro jehněčího a drůbeže jsou nejvhodnější buk. Olše dřevní štěpka - pro uzené ryby a králíka. Ke zlepšení chuti potravin jsou použity v malém množství nitě ostružiny, eukalyptových listů nebo černého rybízu. Můžete přidat piliny voňavé bylinky: máta, šalvěj, rozmarýn, bobkový list.

opatření

Nemůžete používat dřevěné třísky ke kouření z měkkého dřeva. Pryskyřice v ní obsažené, dá výrobkům nepříjemný zápach a hořkou chuť. Birch rovněž není vhodný. Příliš vlhké bude doutnat po dlouhou dobu, a přes sušené dřevní štěpky musí čas od času namočeným ve vodě.

Vaření doma

Je-li mini-udíren může být, například, je snadné kouřit kuře. Chcete-li to budete potřebovat: sůl - asi 120 gramů, cukr - ne více než 5 g a 1 litr vody. To vše je nezbytné pro předčištění. Ze složky nezbytné k přípravě solanky z výše uvedených, ve kterém filé a místě. Lepší je to v smaltované hrnce. Solanka se může přidat několik hrášek černý pepř. Plavidlo s kuřecím masem by měl stát v chladničce za zhruba šestnáct až osmnáct hodin při teplotě 4 ... + 5 stupňů. Čas od času je třeba kousky otočit.

Po filé prosolitsya, je třeba jej přesunout ven do suché nádoby a vložte zpět do chladničky po dobu 1 hodiny. Během této doby, odtok přebytečné tekutiny z ní. Za to, že musí být maso umístěno do mřížky pro kouření. Konečná velikost se volí v závislosti na tom, co kouříte a jak. V další fázi stačí umístit mřížku s výrobkem domácí udírna.

Na spodní straně druhé je nutné nalít čipy pro kouření - lepší ovoce, dvě lžíce - a nastavte misku pro sběr tuku. Poté se musí uzavřít zařízení a umístit ji do velmi vytápěné plochy (např plynový sporák). Poté, co uslyšíte praskání (obvykle 5-15 minut), oheň lze vypnout, protože čipy uvnitř začátku doutnat. Je nutné nechat přístroj vychladnout po dobu tří až šesti hodin. Po tom, udírna může analyzovat a extrahovat voňavé a příjemné barvy produktu. Nicméně maso bude potřebovat další kuchaře. Čistá, zatímco vy nemůžete střílet. Dobrou chuť!

Kde koupit čipy pro kouření

Tyto věci samozřejmě lepší koupit v speciality, včetně on-line obchodů. Chcete-li, aby čipy pro kouření se ze šrotu materiálů, může vás chytí, impregnované s žádnými chemikáliemi, nejsou bezpečné pro lidskou složení.

Při výrobě odborníků speciálně zpracované suroviny, ale řešení, které používají, snižuje poškození na minimum a dává jídlo příjemnou vůni a chuť.

Cena dřevní štěpky výrazně liší od internetových obchodů. Záleží tak nějak dřeva, stejně jako faktory, jako je vzdálenost od Moskvy, například. No, nebo z jiného velkého nákupního centra. V hlavním městě, obalová technika olšové žetony v hodnotě padesát rublů. Mějte však na paměti, že bez ohledu na to, kde jste produkt zakoupili, musí být chráněna před vlhkostí a přímým slunečním zářením. A teprve potom budete moci vychutnat vysoce kvalitní produkty z vlastního vaření v každém ročním období.