Kapalina kouře - zlepšující chuť

videa: "kapalina kouř", Klady a zápory

Kapalina kouř je technologický nástroj, to je často nazýváno zlepšující chuť, který se používá v potravinářském průmyslu. Má vlastnosti chuť, konzervační látky, nahradí proces kuřáckých výrobků, jako jsou ryby, drůbež, slanina, sýr, a propůjčuje chuť požární vaření.

Jak se dělá

Byla připravena rozpuštěním produktu ve vodě některých doutnajícího tvrdého dřeva (např., Bříza, olše), s následným čištěním různými nečistoty, karcinogeny a pryskyřic, přidání aroma, rozpouštědla a přísady do potravin. Jeho trvat v sudech, a po úplném pohotovosti smíchané se speciálním vodou a balenou.

release Form

Video: Přirozený tekutý kouř, bez jakéhokoliv chemického jedu na přírodní piliny kouře.

Klasická kapalný kouř vyrobené pro prodej, v tomto pořadí, v kapalné formě nebo ve formě suchého koncentrátu.

Použití tekutého kouře

Video: Makrela "uzený" použití kapalného kouře po 3 dnech (část 2)

Vykupujeme uzené makrely v obchodě, ale jen málo lidí ví, že je možné, aby se čerstvé ryby a uzené v domácnosti. K tomu potřebujeme trpělivost a kapalný kouř! Jak používat tento produkt? Obvykle láhev připevněna brožuru se všemi druhy receptů. Pomocí tohoto nástroje lze připravit:

• předkrmy (maso a ryby);
• polévky, peče, šťávách z pečení masa;
• uzené pochoutky;
• nakládaná zelenina, konzervy (maso a ryby);
• omáčky.

Způsob přípravy Bonito

Použití tekutého kouře uzeného prodlužuje trvanlivost výrobků, ke snížení množství soli a dělat nádobí lahodnou chuť! Zaměříme se na přípravu makrely v kapalném kouře. Tento recept je vhodný pro ty domácnosti, které nemají domácí udírny. Mezi hlavní složky:

• čerstvé makrely (2 ryb);
• cukru (2 polévkové lžíce);
• voda (1 litr);
• cibule kůže (2 hrst);
• kapalný kouř (150 ml);
• sůl (5 lžic).

Za prvé je třeba pečlivě kuchání makrela, odstraňte vnitřnosti, umýt a uříznout ocas a hlavu. cibule oloupeme také umýt. Nalijte do pánve litru vody k naplnění skořápky, přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu. Vaří se roztok po dobu asi 15 minut. Směs pak musí vychladnout. My filtrovat, přidávat do kapalného kouře a nalijeme do sklenice dvoulitrové. Vzniklý roztok byl dán vykuchané. Vyjměte chladicí komory po dobu 24 hodin. Může obrátit přes 12 hodin makrely. Když je čas, aby si na makrelu z nálevu, opláchněte vodou a osušte utěrkou. Pro krásu, můžete jej tukem rostlinným olejem. Nakrájíme na kousky a ozdobte s zelených a zeleninu. Makrela v kapalném kouř je připraven! Dobrou chuť!

Škodlivý nebo užitečné kapalný kouř

Video: Omáčka marináda "kapalina kouř"

Nyní v obchodech, hypermarketech jsou velmi obtížné najít výrobky vyrobené přirozenou kouření. Jíst tyto potraviny, výživu nedoporučují. Produkty, které jsou připraveny za použití kapalného kouře jsou schopny iniciovat poruchu trávicího traktu, jater, žaludku a jiných orgánů. Takže jste se rozhodli, užitečné nebo škodlivé, uzeniny, ale ne ještě nadužíváno!