Kapalina kouř: přínosy a škody. Složení a aplikace kapalného kouře

Uzené potraviny (ryby, uzeniny, maso) vždy vypadat chutný. Jejich chuť je blázen. Mnozí lidé jsou rádi, že koupit klobásu, aniž by přemýšlel o tom, jak, v jakém byly uskutečněny. Obvykle se používá pro tento účel kapalný kouř, výhody a škody, z nichž se bude dnes považován za námi. Co se děje v jeho složení? Použije-li se výrobek? Jak vyrobit tekuté dymsamomu? Odpovědi na tyto otázky jsou obsaženy v článku.

Složení výrobku

Jistě jste slyšeli frázi jako tekutého kouře. Složení tohoto výrobku je mnoho známo. Obecně platí, že jen velmi málo lidí ví, co to je. Pojďme spolu na rovinu to.

Co je technologie pro výrobu tekutého kouře? K tomu dochází při spalování dřeva. Výsledný kouře se filtruje. Speciální zařízení vymaže ji z dehtu a pryskyřice a potom se rozpustí ve vodě. Jak se ukázalo tekutý kouř. Složení výrobku Záleží na použitých materiálech. Obvykle se používá pro tento účel dřeva třešeň, buk, olše nebo jablka. Kapalný kouř je komerčně dostupný ve formě práškových směsí, spreje a aromatické kapaliny, do lahví. Mimo tento výrobek spadá do kategorie umělé příchutě, v závislosti na formě uvolnění.

přihláška

Dnes mnoho lidí ví, že kouřit maso a ryby mohou být nejen v tradičním způsobem, ale s pomocí tekutého kouře. Každá z těchto dvou možností má své výhody i nevýhody. Na nich budou diskutovány v jiné době, ale teď se zabýváme tekutým kouřem. Použití tohoto produktu probíhá častěji. Hlavním cílem - zlepšit chuť a chutnost ryby, maso a různé pokrmy.

Video: Makrela uzená s tekutým kouřem

Kapalný kouř (použitý ve vaření):

• jako přísada do omáčky ( „gril“, „grilování“ a další);
• předat překvapivé druhé aroma nádobí, polévky a omáčky;
• na předkrmy z ryb a masa;
• pro přípravu pochoutky v mikrovlnné troubě nebo multivarka;
• marinády (uzené) masné výrobky a výrobky z ryb.

Jak vyrobit nejlikvidnějších kouř

Mnozí z nás se setkali s slabost pro kouření. Ale na produktech uvedených v obchodech nemusí vždy znamenat způsob jejich výroby. V rámci některých uzenin obsahovat dehet a karcinogeny, které mají negativní dopad na zdraví a pohodu. Vyvarovat nepříjemné důsledky mohou být, použitím přírodních aromatických „tekutý kouř.“ To se prodává téměř ve všech supermarketech a obchodních řetězců. Pokud jste nenašli to ochucovadlo, pak nezoufejte. Nyní budeme hovořit o tom, jak kapalina kouřit sami. Nabízíme několik možností.

Metoda №1 - získání z přírodního tekutého kouře kouřem

Budeme potřebovat cigaretu a sklenici ledový. Jaké jsou další kroky? Zapálil si cigaretu a vyfoukl kouř do sklenice. Co se to dá? Škodlivý pryskyřice se usadí na skleněnou stěnou. Vykouřit velmi hustá, což znamená, že může být snadno nalije do jiné nádoby nebo výrobků.

Metoda № 2 - Použití koření

Vezměte sójovou omáčku, koření, „kari“, česnek a majonézu. Smíchejte je v hluboké misce (piala). Dostaneme marinádu, ve kterém se namočit maso na nádobí nebo grilování. V tomto případě lze provést, aniž by potravinářské přídatné látky. Ideální pro ty, kteří se rozhodli zdravého životního stylu a správné výživy.

Metoda № 3 - originální řešení

Trochu cukr, směs zelený a černý čaj, rýže - všechny tyto složky mají vrátit do dvou vrstev fólie. Umístěna pod masa během požáru nebo smažení. Hustý kouř je dobře prokoptit mísa, zlepšit jeho chuť a chuť.

Nyní víte, jak udělat tekutý kouř ve třech směrech. Vyberte si některou z nich a pokračujte v praktické části.

Kapalina kouř: přínosy a škody

Lékaři nedoporučují, aby se zapojili do kouření. A lidé, kteří trpí onemocněním jater a onemocnění žaludku, je nutné omezit používání těchto přípravků na minimum. Jedná se o obecná doporučení. Ale máme zájem v kapalné kouře. Výhody a škody - to převažuje? Přiznejme si to.

Začněme s převodem kladných vlastností tekutého kouře. Za prvé, zlepšuje vůni a chuť jídel, polévek, sýry, ryby a masných výrobků. Za druhé, ve složení kapalných kouřových karcinogeny, dehet a pryskyřice jsou přítomny ve velmi malých množstvích. Vzhledem k tomu, že je považována za bezpečnější, přirozený odvod kouře. Za třetí, kuřácké výrobky tekutý kouř nezabere mnoho času.

Nyní označte negativní aspekty. To vše záleží na dávce karcinogen. Někteří výrobci záměrně nadhodnocují koncentrace tekutého kouře. Toto je děláno s cílem zabít zápach zatuchlý maso nebo ryby. Ale velká dávka karcinogenů nebezpečných pro lidské zdraví. V některých zemích je použití tekutého kouře je zakázáno. Koneckonců, to je považováno za silný karcinogen. V Rusku, je přípustná dávka látky, která má být stanovena, a nejsou upraveny.

Kapalina kouř: recepty

Takže jste si koupili v obchodě s lahví chuť. Co dělat dál? Zde jsou některé recepty na této pochoutky.

Video: Test Pharmacy glycerol!

uzené kuře

Zhluboka se pánev. Dát kuře do jejích prsou dolů. V oddělené misce spojit nasekaný česnek a černý pepř. Posypané této směsi masa. Spotřeba produktu na 1 kg kuřat: 20 g 4 g česneku a pepře. Žádáme pan náklad masa, solným roztokem a naplňte rezervy na 14-16 hodin. V chladicím Clean není nutné. Musíme roztokem chloridu sodného (na 1 litr): 10 st. l kapalného kouře, 5 g cukru a 50 g soli. Když kuřata jsou připraveni dát omáčku na ně. Je vyroben ze 2 lžíce. L rajčatový protlak a 1 polévková lžíce. l kapalného kouře. Stojíme na 2 hodiny. pak poslat kuře v troubě a pečeme, dokud úplně vařený. Maso se přivádí do tabulky a to jak ve studené a teplé.

Video: Smetanový sýr

studený ovar

1 kg vepřové sádlo by měl česnek a mrkev. Sůl a pepř. Naplňte tekutý kouř (4 lžíce. L). Maso je stejnoměrně impregnuje, je nutné ji masírovat po dobu 3 minut. Vepřové zábal s fólií, pošlete ho do trouby a pečeme do práce.

uzená žebra

Přípravu směsi černého pepře, česneku a drceného kapalného kouře (4-5 v. L). Rub jeho žebra (1 kg). Vyjměte maso v ledničce pro jeden den. Pak vytáhněte a pečeme v troubě. Žebra mohou být přiváděny horké. Budou skvělý doplněk ke druhé misky. V chladu uzené a pečené žebra jsou ideální svačinu na pivo.

masa

Vezměte párky (klobásy), vyjměte je z pláště. Naneste kapalné kouř na povrch. Zašleme zpracované potraviny v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Pečeme, dokud vařené. Podáváme s oblohou (rýže, bramborová kaše, těstoviny).

Koptové makrela dům

Nabízíme vám jednoduchý recept. A může provádět doma uzení ryb. Kapalina kouř - jedna z hlavních složek. V přísném souladu s předpisem dostanete chutné a chuťově ryby.

Seznam produktů:

• 4 lžíce. l cukru;
• 2 kg makrela;
• rostlinný olej;
• 5. Art. l kapalného kouře;
• 8 Art. l solí;
• cibule oloupeme;
• Voda - 2 litry;
• koření.

Příprava:

1. Mražená makrela by měla ležet v několika hodin při pokojové teplotě se destičky. Po tomto byste měli začít vyčistit. Uřízl hlavu a extrahovat vnitřky. Omyjte studenou vodou ryby.

2. Proveďte solanky. Vezměte hrnec, zalijeme horkou vodou, přidáme cukr, kůru, sůl a oblíbené koření. Solanka by vaří po dobu 15 minut. Dále odstraňte z tepla a chladu.

3. solanky přidáním výše množství tekutého kouře. Tam také vynechat makrela. Horní kryt s víkem a vytvořit malou zátěž. Pánev s rybami se čistí v ledničce po dobu 4 dnů.

4. Dostaneme bonitů a obsushivayut jej používat papírové ručníky. Nyní je zavěšen na 12 hodin. Pod ryby určitě dal plech pro odvod tuku tam.

5. Po dokončení uzených ryb obalu do plastové fólie. To může být uchovávány v chladničce ne déle než 7 dní.

Jak poznat produkty vyrobené s kapalným kouřem

Dnes, obchody nabízejí široký výběr uzenin. Způsob vaření je uvedena jen zřídka. Ale odlišit přírodní produkt z uzené namočené v tekutém kouři může dělat cokoliv. Provádíme vizuální kontrolu. Oranžové nebo zlatá barva produktu, stejně jako jeho nerovnoměrné zbarvení ukazují použití tekutého kouře. Uzené maso by přirozeně suchý povrch a nemastné.

Doslov

Nyní si můžete uvařit tekutý kouř snadno. Výhody a poškozuje příchutí byly zkoumány podrobně námi. Použijte ji, nebo ne - je to jen na vás.