Jak kalcinaci litinový pánev se solí. Jak kalcinaci novou litinovou pánev

Nádobí je třeba zacházet opatrně, protože jakýkoli zkušený hospodyně ví. Nekapriznye a snadno použitelné kuchyňské náčiní - rarita, a většina z nich neposkytují požadovaný účinek vaření. Litinové pánve zobrazuje reverzní příklad. Právem se těší velké popularitě mezi kuchaři, ale jsou náročné na servírovací mísy. Dodržování pravidel péče poskytuje pohodlí při vaření, což umožňuje diverzifikovat nabídku, dávat Misku nejlepší gastronomické vlastnosti. Ti, kteří chtějí uspět v kulinářské podnikání, měli byste vědět, jak zapálit litinový pánev a další produkty z tohoto kovu.

Proč je nutné kalcinaci pánev?

kalcinace postup kvůli několika hledisek. Za prvé, to eliminuje povrch kuchyňské nádobí z následujícího průmyslové ochrany. Před vydáním tohoto produktu na trh zpracovaných produktů výrobců speciální maziva, chrání před škodlivými vlivy. Pochopení toho, jak se správně zapálí nový litinový pánev, To zajistí bezpečnost výrobků chemického průmyslu. Za druhé, kalcinace miska poskytuje optimální vlastnosti pro pozdější použití. Zejména non-stick pánve jsou obdařeny kvalitou a ochranou proti korozi procesů.

tradice žíhání

V Rusku, toto opatření péče přišel ze Střední Asie. V mnoha ohledech, a pochopení toho, jak správně nasedat na litinovou pánev, pochází z Kyrgyzstánu. Jako „aktivující“ čisticí prostředky používají soli a husy a skopového loje. Tato kombinace poskytuje dobrý účinek, a pomohl zlepšit vlastnosti zařízení. Mimochodem, asijská kuchyně vyžaduje velmi přísné podmínky pro přípravu, a tedy provoz kuchyně. A to je vzhledem k vývoji vhodných technik pro obsluhu pánve.

Video: Příprava litinový pánev používat

Moderní recepty žíhání

V současné době je odpověď na otázku, jak zapálit litinový pánev je z velké části kvůli klasickou technologií. Rozsah použití v průběhu kalcinace produktů je dostatečně široký a nevyžaduje velké investice. Může to být soli, a nejběžnější, stejně jako jeden z nejvíce běžné v ruské ropy - zelenina se obvykle volí, ale může být jiné. výrazný husí sádlo, Samozřejmě, může být tou nejlepší volbou, ale to koupit na trhu, může být obtížné.

Moderní domácnosti obvykle potýkají s nutností žíhání ihned po pořízení pánve. Vaření na to je nemožné, protože povlak „z výrobního závodu“ vyžaduje nejen důkladné mytí, ale i čištění s dezinfekčním prostředkem - v této fázi a měla by řešit otázku, jak kalcinaci novou litinovou pánev a přivést ji do správného druhu vaření.

Video: litina Fry Pan. Jak se připravit k použití.

Kde jinde kalcinaci?

Samotný zákrok nevyžaduje žádnou speciální přípravu, by však měla zvážit umístění a podmínky pro jeho realizaci. Musíme být připraveni na to, že v průběhu žíhání kouře, av takových objemech, aby se sousedé by mohly uvažovat o následném požáru. Z tohoto důvodu je nejlepší uspořádat tuto akci na čerstvém vzduchu. Pro mnohé vyvstává otázka, "jak", Kalcinovaný litinová pánev na čerstvém vzduchu může být v sázce. To je dobrá volba, pokud máte v plánu zvládnout větší modely - a zdálo se, jak efektivně vystavena tepelné účinky soli z různých stran. V kuchyni, a to zejména malé velikosti, tyto úkoly jsou stále složitější, přináší spoustu problémů.

V případě, že pan je malá nebo žádná možnost provádět operace mimo kuchyni, je nutné, aby poskytovaly maximální ventilaci. Odstoupit kouř také pomáhají upravit proces a pomoci určit, jak se litinová pánev kalcinuje za specifických podmínek. Když je k dispozici vše, co si můžete připravit samotný objekt a potřebné produkty.

kalcinace postup

Začněte stojící s pánev předúpravě. Je třeba, aby se promyje a vysuší. Dále je kladen na ohni a ohřát pomalu. Přidání soli se mohou, když nalezeno nádobí optimální teploty pro smažení - obvykle tvořen výška povlak 1-2 cm tajemství, jak správně žíhání litinový pánev, spočívá právě v rovnoměrné rozdělení po celém povrchu krystalů .. Přidejte teplotu topné není nutná, protože tepelné procesy musí být systematicky a hluboce konat. Sůl má potřebné vlastnosti umožňující železa zavádí do pórů a odstranění škodlivých látek.

Kdy by měl sůl míchat postup. Neměli bychom zapomínat na okraje pánve, která by měla být rovněž žíháním. Pokud používáte hluboké nádobí, je třeba stanovit možnost instalovat ji na jedné straně. V této fázi, otázka nutně vzniká, jak moc praženého litinový pánev a jak dokončení tohoto procesu. V době, kdy netrvá déle než 20 minut. U malých modelů chybí 10 min., Tlusté vzorky a zdálo se, v tomto pořadí, vyžaduje více času. Existuje další způsob, jak odkaz, který poskytuje indikaci barvy soli. Nalezení tmavší odstín, znamená to, že je hotovo a můžete zastavit proces. Použitá sůl vysunuta a promyje a suší pánev.

Který pánve potřebují kalcinaci?

Litinové nádobí je zákazníkům k dispozici ve dvou verzích - poté, co zvláštní zacházení, a bez něj. Pro všechny členy druhé kategorie je relevantní odpověď na otázku, jak se kalcinaci litinový pánev se solí, protože nejsou připraveny k použití. To je mnohem obtížnější se vypořádat s smaltované pánve a modely s tovární-stick povlakem. Je pravidlem, že již mají některé ochranné vlastnosti a další připravený pro proces vaření. Aby však bylo možné chránit, doporučujeme důkladně opláchněte nádobí a provést novou vypálené olej. Poškodilo tyto operace nebude dělat, a bude poskytnut užitečný výsledek.

Tvorba ochranné vrstvy

Použití soli k tomuto účelu, ale k velkému efektu, a měly by splňovat druhou část žíhání - olejem. Je vhodné použít pro rafinovaného produktu se nejprve snížit množství kouře. V popisu postupů je kalcinovaný litiny distribuci pánev soli pevných částic čističky. Ohřátý povrch je vyplněn na celou oblast, a pomalu pokračuje k zahřátí. Doba ohřevu - 10-15 minut. V prvním případě to bylo důležité čistící účinky, ale nyní nástroj Kitchen musí získat ochrannou vrstvu.

Hlavní kvality, které je dosaženo v tomto kroku - non-stick. To bylo ve srovnání s teflonovou vrstvou, ale není to tak docela pravda. Skutečnost, že se polytetrafluorethylen (teflon), podle definice nereaguje na vypalovat procesů. Kalcinovaný železo, podle pořadí, umožňuje nahromadění produktů z jeho povrchu, který je však důležité.

Přesně věděli, jak podnítil litinový pánev před prvním použitím je třeba zmínit, staré kopie. Z výrobního závodu dodat mazání nepotřebují, ale v případě, že nádoby nejsou použity na dlouhou dobu, nebo špatně čistí, tepelná úprava se solí nebude zbytečná.

Video: pečení nebo kalcinaci železný kotlík

Více informací o provozní řád

Žíhání sám je vhodný pro provoz litinového pánve péče. Nicméně, existuje celá řada dalších provozních pravidel, které zlepší použitelnost nádobí a zdravější a bezpečnější potravinářských výrobků. Pánve z šedé litiny nemohou tolerovat vlhkost, takže by měly být pečlivě otřít a suché po použití. Nicméně, pokud to zůstává po vaření tuku nebo oleje, pak nalije to není nutné - tyto povlaky mají příznivý vliv na železo povrchové póry, vytváří ochrannou vrstvu.