Úklid tip: jaký druh pánve používá pro vaření konkrétní pokrm

Video: Ukrajinská boršč - recept na ukrajinské boršč

Každý ví, že kuchyňské spotřebiče, jako je na pánvi, musíte smažit hamburgery nebo toastový chléb, vařit brambory křupavé a hnědé maso do trouby péct ryby a zeleninu. Ale každý v domácnosti má ve svém skříň není pánev a 4-5 kusy různých velikostí, stylem, materiální výroby. A všechny z nich nyní!

Typy funkčních pánve příslušenství

Zvláštní druh pánve používá pro ženy v domácnosti vaření různých druhů potravin. Pojďme vidět.

• Největší objemový pan správně nazývá brojlerů. Má dvě kompaktní držadla, široký dno. Vyrobeno nerezové nádobí dostatečně silná lití. Zvláštností tohoto typu je pan funkce rovnoměrné rozložení tepla. To je její tělo a dno jsou vytápěny rovnoměrně, a pro jednu a tutéž dobu. Určený pro požární pekáč, pečení a grilování masa, drůbeže (včetně všech), zeleninu. Dobře to dopadne, a pečený. Tento druh pánve umožňuje jemné kuchař konkrétní pokrm beze strachu, že bude hořet na jednom místě, a druhá zůstane nedomyšlené. Je možné, aby oba plynu a do trouby. V holandských pečený jablka, suší se na sušenky nebo chleba, jahody a kousky ovoce.
• Mnoho ženy v domácnosti, kteří mají rádi potěšit svou rodinu kulinářských specialit, povinný atribut kuchyně se stala další druh pánve - soté pánev. Navenek to vypadá jako hrnec a potřebují především připravit misku s omáčkou nebo šťávou, s kapalinou předpokládat poměrně hodně. Například, pečeně, brambory a omáčka ideální stáčí se do kastrolu. Nebo omáčka s kousky masa nebo zeleniny. Vzhledem k tomu, pečení, odrůdy pánve s tlustým dnem a různé stěny, protože jídlo tam se zahřívá a zpracuje stejně. Vhodné pro otevřeného ohně a troubou.
• Původní pánev, která má mírné konvexní dno a vysoké stěny, se nazývá trochu divně - wok. Přišla do každodenního života šéfkuchařů s růstem popularity orientální kuchyně. Univerzálnost nádobí je multifunkční. V něm je potravina smažené, vařené, dušené, který se používá jako fritézy. Souprava kromě krytu, obsahuje speciální mřížku. Pokud jsou kousky masa, ryb a zeleniny, aby na něm můžete připravit parní jídla. Ve východní kuchyni orestovaná rychlým tempem hodně najednou produktů. Hlavním pravidlem využití: produkty v pánvi musíte míchat často, jinak Undermountain. V tomto pokrmu dokonale vyrobeno zeleninu a maso dušené. Všechny komponenty misce jsou řezané stejné kousky a vaříme při vysoké teplotě.
• Jeho specifičnost má jiný druh pánve - krepový výrobce. Je určen pro pečení kolo tenké placky (palačinky). Ona ne hluboko, ale dno je silná, těsto propečený a nespálí. Vzhledem k tomu, olej prská ​​a stříkance při smažení, tvůrci palačinka mají dlouhou rukojetí - pro hostesky, soustružení hotového těsta přidáním palačinky nebo by nedošlo ke zranění.
• Zvláštním typem pánve - Grill. Mají žebrované spodní topografie je jasně viditelné v hotovém výrobku. Smažené potraviny na hrnce s malou nebo žádnou oleje. Můžete použít pánev grilované na otevřeném ohni. Je to těžké a husté tolstodonnaya téměř multifunkční.
• Univerzální pánev. Je to velká, s plochým dnem a hluboké tělo. Vhodné pro všechny příležitosti, a smažit placičky, rajčata a uhasit.
• V Gruzii Je tu ještě jeden typ pánve navržen speciálně pro Tabákové kuřata. Tradičně, to je silná, litinové žebrované dno. Samozřejmě, že každý typ nádobí je opatřena víčky - ze žáruvzdorného skla nebo kovu.

materiál

Video: Karneval: všechny tohoto ruské palačinky

Většina pánve vyrobené z litiny, stejně jako na ocelových a hliníkových součástí. První nejodolnější, pohodlná, jídlo v nich může zůstat horké po dlouhou dobu, a dokonce trápení v troubě. Samozřejmě, že litina je těžký, ale je možné vyrovnat se s takovým dolů. Ocelové nádobí horší projevuje v procesu vaření, ačkoli více světla na váhu. Jídlo v něm lze lehce spálit nebo zůstat vlhký. Při smažení vyžaduje velké množství tuku. Hliníkové pánve na jejich vlastní dobro, pohodlné, dobře se sídlem v potravinářském podniku. Ale tyto výrobky, podlahy a stěny jsou tenké, jsou velmi dlouhé. Nejmodernější pánve dno a stěny jsou pokryty nepřilnavým složení a dlouhou rukojetí.