Pusinky v mikrovlnné troubě. Dezert s romantickým názvem „Polibek“

„Polibek“ - tak ve francouzské pěny je název - lehký, vzdušný a delikátní dezert. Meringue může být použita pro krytí koláče a pečivo, nebo jako samostatný pokrm. Také se nazývá „Španělská vítr“, „Boese láska“, „French pusinky.“ V jedné verzi autora cukroví vyroben šlehaný bílků s cukrem, vařit Gasparini ze švýcarského města Meiringen, nazval dezert - pusinky. Podle další verze v roce 1962, tento dezert byl poprvé zmíněn v kuchařce jehož autorem Francois Massialo. Tam je další verze. Podle ní recept vymyslel šéfkuchař polského krále Stanislaw Leszczyński a já sdílel jeho inovace s Francouzi.

Vzhledem k jednoduchosti a dostupnosti složek pěny dlouhou dobu výsadou šlechty, a brzy „jít k lidem“, a dnes téměř každá žena se připravuje pusinky - dort, který jako téměř každý.

V závislosti na potraviny, existují některé charakteristické rozdíly v procesu vaření pusinky.

- Francouzsky pusinky - šlehaný cukrem proteiny se peče delší dobu při nízké teplotě a výstup je takzvaný „zapomenuté cookies“ - pevný, ostrý, vysoce pečené pusinky.

- Italské Pusinky nebo meringue - biti vaječných bílků dát k ledu, aby se zabránilo usazování. Pak se tenký proud do proteinů nalije vroucí cukrový sirup, šlehání bez zastavení. Tato metoda vylučuje proces pečení, a výstup je jemnější a hladké produkt, spíše než francouzský pusinky, ale velmi sladké. Proto kuchaři doporučují přidávat citrónovou šťávu - v tomto případě zlepšuje chuť a lehčí šlehané proteiny.

Video: Pusinky doma

- Švýcarský Pusinky - Pusinky - dort, taje v ústech a velmi měkké uvnitř. Připravte ji šlehání bílků nad vodní lázni.

Na první pohled se tato technologie přípravy této nádherné dezert je velmi jednoduchá, ale vyžaduje filigrán: jak budou odděleny bílky od žloutků, závisí úspěšnou přípravu na pečení dezert. Získání ani kapku žloutku v bílých - a porazit nadýchaná pěna nezdaří. Neméně důležitým krokem - pečivo.

Video: Fanoušci nezůstávají na snídani [LIVE-KINO.NET]

Domácí pečený pusinky v mikrovlnce - univerzální moderní pece, což je téměř v každé domácnosti. Existují rozdíly v pečení tento lahodný dezert? Ne! Získat chutná v každém případě, bez ohledu na to, kde se rozhodnete vařit tento pokrm. V tomto případě se používají stejné suroviny jako u klasického pusinky. recept v mikrovlnné troubě 3 vaječné bílky, 2 lžíce cukru (příslušných 200 gramů) a sůl na špičku nože, které v misce, metla až hustou pěnou dvakrát zvýšila. Přidejte více cukru (zbývající část) a kyseliny citrónové (špetka) metla. Během šlehání přinášíme pěnu do stavu homogenity.

Protein hmoty pomocí lžičky (nebo pečivo pytel) šíří v intervalech na malém množství oleje mazané fólie, umístěné na roštu topeniště. Tím, že zahrnuje konvekční pece a zahřívá se na 130 °, péct pusinky při této teplotě po dobu 30 minut. Jak můžete vidět, pusinky v mikrovlnné troubě připravit rychle.

Video: dort v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut! Bez vajec a másla

Je třeba poznamenat, některé body, které jsou důležité pro urychlení procesu tvorby dortík v mikrovlnné troubě a otočil bez vad. Vejce by měla být čerstvá, to je jednodušší oddělit bílé od žloutku. Proteiny pro šlehání nutně v pohodě. Cukr by měl být nahrazen moučkového cukru - tím se sníží čas potřebný k bičování. A za účelem diverzifikace chuť dortu můžete přidat proteinu hmotnostní matice drtě. Věřte mi, bude to velmi chutné!

S ohledem na tyto nuance, můžeme těsně před příchodem hostů kuchař pusinky. recept v mikrovlnné troubě, samozřejmě, pomáhá vyrovnat se s tímto úkolem. Trochu úsilí a vaši hosté budou příjemně překvapeni! Vzhledem k tomu, že lhůta pro podání takového dezert jako pusinky v mikrovlnné troubě, takže málo, může se stát váš oblíbený.