Jak zahustit mléko doma? Recept domů kondenzované mléko

Kondenzované mléko - je oblíbený nás léčit, kromě poměrně cenově dostupné. Tento produkt může být použit na pečení, dezerty, přidejte do čaje nebo kávy nebo jen jíst lžící. Nicméně, kupovaný kondenzované mléko nemůže být vždy volal jedlé. To zahrnuje použití různých výrobců přísady za účelem úspory surovin a urychlit proces vaření. Proto se stále více a více hospodyňky se snaží vařit domácí kondenzované mléko. Udělej to sám, bude si být jisti, přirozenosti a absenci škodlivých přísad, a sladkou chuť potěší vaše hosty a domácnost.

Několik faktů o sladkosti

Lidé začali srážet mléko zpět do 13. století. Nicméně, vařit to tak, jak to dělá teď, to začalo v roce 1810. První začala houstnout mléka Francouz N. Upper. V současné době je výroba kondenzovaného mléka je standardizován. Mléko se pasterizuje, dezinfikován, ve směsi s cukrového sirupu. Hmota se pak vaří odpařováním vody z ní a ochladí. Konzervované potraviny mohou být skladovány po mnoho let, aniž by ztratil své vlastnosti.

Kondenzované mléko se skládá z mnoha živin - vápník, fosfor, vitamíny A, B, C. sladká pochoutka má pozitivní účinky, a proto se doporučuje používat studenty, zaměstnance nebezpečných odvětvích, kojících matek. Je výživná, to pomáhá obnovit síly, podporovat tělo i mozek výkon. Nicméně, protože tento produkt je vysoký energetický obsah (323 kcal na 100 g), a že obsahuje velké množství cukru, se nedoporučuje jíst ve velkém množství.

Každý ví, že kondenzované mléko, vařené doma z přírodních surovin a žádné přidané konzervační látky, mnohem chutnější a zdravější kupovaný. Jak vařit kondenzované mléko doma? Existuje mnoho způsobů.

Klasický recept

Standardní recept na domácí odpaří mléka obsahuje dvě složky:

• cukr - 500 g;
• mléko 3,5% tuku - 1 litr.

Potřebný pro vaření hrnec s tlustými stěnami a dnem. Pour to mléko, dát na mírném ohni, a za stálého míchání, vařit 1-1,5 hodin k odpaření vody. Když se objem kapaliny v zdvojeného přidán snížení cukru, směs se míchá, aby se rozpustil a vaří se další hodinu. Pokud přibývání na váze a bude thickish cream - kondenzované mléko připraven. Schopnost ochladit studenou vodou.

Z tohoto množství produktů získaných 400-500 g kondenzovaného mléka. Můžete se vrátit jej do sklenice a ušetřit několik měsíců.

Video: kondenzované mléko doma. Kondenzované mléko. (Vařené kondenzované mléko)

Kondenzované mléko ze sušeného mléka

Jak vyrobit směs kondenzovaného mléka a suchého celého produktu? Recept níže poskytuje nádherný léčit. Za něj budou muset tyto produkty:

• 300 ml mléka, 3-5% tuku;
• 350 g cukru;
• 300 g sušeného mléka.

Kondenzované mléko vařené na parní lázni, takže budete potřebovat dva hrnce různých velikostí. V menší metla míchat všechny ingredience a dát ji do velkého vařící vody. Vaří se směs o nízké tepla potřebného za stálého míchání. Doba vaření - asi hodinu. Dále hmotnost by měla být v pohodě, pak to bude mít správnou konzistenci, a dostanete 500 mililitrů vynikající kondenzované mléko.

Video: Jak vařit doma kondenzované mléko

Dezert vybičovat

Ne strávit několik hodin vařit, můžete zahustit mléko s máslem. Budete potřebovat 15 minut později nebo pánev s vysokými postranicemi a těchto složek:

• 200 ml mléka;
• 200 g práškového cukru;
• 20 g oleje.

Všechny složky se smísí v nádobě a zahřeje na mírném ohni, dokud varu. Směs by měla tedy být za stálého míchání. Pak budete muset obrátit se teplo a kondenzované mléko se redukuje přesně 10 minut, zatímco pokračuje rušit. Nebuďte překvapeni, pokud se hmota začne pěny. Když je produkt připraven, je třeba se vlije do nádoby a chladem pro zahušťování.

čokoláda kondenzované mléko

Fanoušci Čokoláda je nepochybně stejně jako kondenzované mléko, vařené s přídavkem kakaa. Ochutnat víc Krém by zahustit s vysokým obsahem tuku mléka. Pro tento lahodný dezert je potřeba:

• 1 litr mléka;
• 500 g cukru;
• 50 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. kakao.

Je nutné v pánvi s tlustou spodní nalít cukru, přidá se voda, míchá se rozpustit, a přivést sirup k varu. Po 2 minutách je třeba nalít mléko v tenkém proudu. Po povaření se směs by měla vařit dolů do zhoustnutí, nezapomeňte ji míchat nepřetržitě. Poté se přelije přes síto kakaový prášek, hněte, dokud nevznikne homogenní hmota a vaří se po dobu 1-2 minut. Když je kondenzované mléko je připravena, měla by být v pohodě.

recept krém

Používáte-li doma recept kondenzované mléko se smetanou, můžete získat jen neuvěřitelné, lahodný pamlsek. Tyto komponenty budou potřeba na to:

• 25-30% krém - 1L;
• 600 g sušené mléko;
• 1200 g cukru;
• vanilka podle chuti.

Cukr musí být mírně naředěna vodou a za míchání se zahřeje na vytvoření homogenní hmoty (ale nerozpustí). To je následováno připravit dva různé hrnce na vodní lázni. Menší je nutno nalít smetanu, potom se přidá cukr a mléko. Výsledná hmota je kladen na parní lázni, a příprava asi hodinu. Condensed nejprve 15 min se smísí ručně nebo s míchadlem, aby se odstranily hrudky, a potom každých 10 minut. Zamícháme. Na nějakou dobu před koncem vaření přidejte vanilku. Směs se vaří, dokud thickish konzistence.

Kondenzované mléko v multivarka

Není nic jednoduššího, než aby se kondenzované mléko v multivarka - vše je nakládáno správně, přesně a co je nejdůležitější, automaticky, bez zásahu člověka. Pro přípravu sladkých dobrot, co potřebujete:

• 200 ml plnotučného mléčného tuku;
• 200 g cukru;
• 200 g sušeného mléka.

by měl smíchat všechny produkty, pak nastavte režim „kaše“ a čekat na konci vaření v nádobě pro Multivarki. Není-li čas se automaticky nastaví do programu, je třeba dát časovač na 40 minut. Při přípravě kondenzované mléko v multivarka, musí být její víko zůstává otevřené. Když uplyne čas, kondenzované mléko se vede do skleněné mísy, ochladí na teplotu místnosti a umístí se do chladničky pro další zahuštěný.

Tipy pro přípravu kondenzovaného mléka

Kondenzované mléko, aby se silné a chutné, je nezbytné, aby jeho příprava k použití čerstvé plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku. To by neměl obsahovat žádné přísady. Vhodné i suchý produkt vysoké kvality nebo přírodní krém.

Zahušťování mléka je lepší v květináči z hliníku nebo nerezové oceli. V případě varu je třeba tuto směs míchejte, takže to není utíkat a nebudou přehřívat. Aby se získala homogenní hmota v procesu vaření, můžete přidat ¼- h. l. soda. Je-li však tvořily měkké hrudky, můžete jemně třít kondenzované mléko přes síto.

Udržujte kondenzované mléko by měly být sterilizované sklenice, na kterých je třeba okamžitě nalijte po uvaření. Nádoby těsně uzavřou víčkem a uložte na chladném místě.